拉麺 閏 （ラーメン ウルウ） — Restaurant in Matsuyama

松山市駅から徒歩3分くらいの所にあるらーめん閏(うるう)で閏麺塩を食べました。 メニューに拉麺と閏麺がありますが、トッピングの量の違いと思います。 一玉は中盛。0.5玉の小盛があるのには驚き(@_@) もちろん大盛もありますが、松山では小盛がある店が多いようだ｡。 塩、醤油、味噌の三味ある店は、いつもちょっとと敬遠してしまうのですが、何となく立ち寄ったという感じ､、 麺は細麺。加水率は低い方。ツルツル食べると言うより、わしゃわしゃ食べると言えばわかるだろうか? スープは塩。まさしく塩。見た目醤油っぽいが塩｡。 遠くに動物臭が微かにあるようにも思えるが、まっ更の塩。その為こくもあまり感じられず、角がある｡。スープを一口飲み終わった後にちょっと尖ったところがある。 ただ、塩と言っても決して塩辛いことはない。その点塩ラーメンと言うのは難しい。塩を弱めにすると初めは丁度いいが、後には舌が麻痺して何の味も感じられなくなってしまう。しかし、塩を強めにしてしまうと塩辛さからスタートすることになる。しかもスープを飲むのが目的ではなく、麺を食べるのが目的なのだから、薄いと麺の臭みが、濃いと塩辛さが出てしまうからである。 その点この店はその中間を行っているので、いい案配だと思うが、残念なことに角があるわけだ｡。 なかなか難しい｡。 トッピングのチャーシューは厚めで柔らかい。一見塩茹での豚の感じだが悪くはない。味玉も中央がドロッとした感じで丁度いいのだが、これも塩味で、違う風味の味変が欲しくなる。また穂先的メンマで好印象｡。 【ジャッジメント】 麺　☆☆☆★★ スープ　☆☆☆★★ トッピング　☆☆☆☆★ アクセス　☆☆☆☆★ トータル　☆☆☆★★ 【総評】 今回塩を食べたけれど、メニューのトップが塩になっていたからで、果たして醤油は角が落ちまろやか感はあるだろ...

自分が知る限りで、愛媛県内で旭川ラーメンを提供する唯一のラーメン店です。 店主は本場旭川のラーメン店で修行されて、奥様の出身地である愛媛で3年前に開業されたそうです。 夜7時前くらいに入店しましたが、幸い他1名のお客さんがいるだけで、すいていました。ビルの2Fにあり、カウンター席が10席弱とテーブル席が2席くらいでこじんまりとしたお店でしたが、周旋人やアジトほどのタイト感はなく、落ち着いて食べらます。 入口で食券を購入します。今回は醤油大盛を注文しました。店主と女性のツーオペなので前評判では、仕事が丁寧ということもあり、待ち時間が少し長いと聞いてましたが、10分くらいで提供されました。 20年前くらいに、山頭火で食べた以来の旭川ラーメンなので、すごく久しぶりでした。 スープは見た目透明感のある醤油スープで、一口目は思っていたよりは薄味に感じました。最近周旋人やアジトでこってり系ばかり食べていたせいでしょうw 次に麺。中太縮れ麺は適度にコシがあり、スープとの相性も良く、自分的にはけっこう気に入りました。 評判になっているトッピングのメンマもユニークでとても美味しかったです。 不思議なのは、一口目では薄味と思っていたスープも中盤にはしっかりとした出汁のコクが効いた味になっていました。旭川ラーメン特有のラードが影響しているとのクチコミもありますが、可変スープとも言うべきか？それはそれで楽しめました。 そのスープのラードで冷めにくいというラーメン、結局スープまで完飲しましたが、食べ終わると舌がヒリヒリしてました。普通のラーメンと同様に夢中になって食べるとロの中ヤケドしますので要注意です。 総じてあっさりとしてクセがないので、万人受けする美味しさだと思います。 醤油の他に塩と味噌もあり、次回は味噌...

旭川ラーメンといえば、定番の醤油ラーメン（大盛）をいただきました。表面のラード？かな。最後まで熱々でいただけます。太麺嫌いな僕にとって、細めの縮れ麺は旨かった！次は塩ラーメン（バタートッピング）を食べてみようと思います。と言った翌週で、塩バター・味噌バター行ってきました。 塩ラーメンを味わい、旨し✨別皿バター投入して、少し後悔、バターと表面の油（ラード？）の相性がいまいち！塩はそのままが良かった。週末、味噌でもう一度バター注文。 味噌ラーメンを味わい、旨し✨バター投入してバターのコクと味噌・油のバランス、なお旨し✨次は回って醤油にします。 R6年11月、今日は少し風邪気味で、どうしても『塩ラーメン』が食べたくて、行ってきました。投稿は久し振りですが、リピーターです😁相変わらず、麺が旨し✨少し喉に違和感があるなか、胡椒を少々加えた塩スープ❕喉にしみて旨し✨後味に少し苦みがあるのが、個人的に好きなんです。明日には体調回復となるでしょう❕(期待✨) R7年4月、醤油🍜(大)が目的で、来店しました。初来店の後輩を連れて着た結果、かなり気に入ってもらえました。他の種類も食べに行くそうです🎵それにしても、麺が最後まで熱々・モッチリで、旨し✨値上がってましたが、満足満腹で帰りました。ごちそうさまです。 R7年7月、本日は『塩ラーメン(大)+ネギ』1050+150=1200円です。やはり、麺旨し✨スープの後味のにがみが、なんか好きなんです。それが嫌いと言う人もいると思...