錦 iwamoto
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One of the best ramen restaurants I’ve ever been to. I usually eat tonkotsu ramen, but here it has Sio ramen w/ tai broth (snapper), and I gave it a try. I am really sensitive to fishy smell and don’t like it, but, there wasn’t any hint of it. Just delicious. In Japanese, there’s a word ‘Umami,’ in Korean ‘감칠맛.‘ As far as I know, there’s no equivalent vocabulary for that, so I cannot describe it into English, but the soup here was like an extract of Umami. God, I miss it already. A non-Japanese ramen lover should visit and try it.
J'adore SohnJ'adore Sohn
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Probably the best ramen of that kind you can get in Matsuyama. Sea bass broth shio ramen, the broth is light and so flavourful. Noodles are delicious, the slice of pork is outstanding. Wonderful presentation too and very warm and efficient service. There's an English menu available. Price is reasonable for the outstanding quality they offer and is around 900y for the standard size. If you're not very hungry, there are smaller sizes for less available too. Highly recommended!
Hogi B.Hogi B.
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Matsuyama is famous for sea bream and this ramen shop is close to the hotel where I stayed. Sea bream base broth, can have with pork or chicken or if you don’t eat meat can ask to take it out. Very lovely owner! He spoke to Japanese customers and foreigners on the same level, very friendly and fast to serve food. Would definitely recommend this place and come again next time when I visit Matsuyama.
Yu TYu T
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これまで食べた鯛出汁塩ラーメンでNo.1。 今回、時間を置いて変わりない事を確認しました。 愛媛との名物は鯛めし、ジャコ天？ 否、鯛出汁ラーメンです。 #年間250店舗訪問 推奨店010 最初は私も旅行先でわざわざラーメン？ なんて思ったわけですよ。 2年前、ロープウェイ通りの脇道に 明るい店があって気になったのですが 上記理由でスルーしたんですね。 そして、翌日も松山城を楽しみ近所を通った時、 入らないと後悔する気がしたんですね。 下調べ無しで塩ラーメンをオーダー。 オシャレで少し暗めのバー的な店内。 出された塩ラーメンを食べて驚愕しました。 どこでも食べたことのない 鯛出汁ラーメンの味がしました。 器の中に鯛は見えないのに 確かに鯛が存在しています。 今でこそ大阪にも○de△や抱きしめ鯛など 比較的方向性は違うが鯛ラーメンと言える ラーメン屋が出来てきましたが、当時は 金を払って掲載される雑誌で話題だけの 鯛ラーメン屋くらいでどの辺が鯛なの？って 店があったくらいです。 トロけるチャーシュー、柑橘系の工夫。 こう言う塩ラーメンなら 関西で味わえるのですが、 全ては清湯の鯛出汁に尽きます。 と、旅行先の思い出として美化しているのではと 再訪したわけです。 今回の松山は道後温泉でも松山鯛めしでもなく このラーメンです。他はついでに行きました。 結論としては★数の通り、 舌は間違っていなかったようです。 本当に美味しい店の時は店主の方に 美味しかったと伝えています。 店主の方曰く、塩ラーメンが取り上げられて 人気になったが醤油ラーメン「錦」こそが 店の名前でもある自信作とのこと。 他にもお勧めを説明いただきました。 次食べるならどれがお勧めですか？と聞きました。 「どのラーメンも美味しく作って見せますよ」 2021年はJR四国が ディスティネーションキャンペーン対象です。 コロナが落ち着いた旅行先は四国に、そして、 このお店に立ち寄っていただきたいです。
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마쓰야마만의 색다른 음식을 찾아보자해서 찾다가 알게 된 집입니다. 도미소금라멘과 미소라멘, 아게교자, 생맥주를 먹었습니다. 도미소금라멘(鯛塩ラーメン) 정말로 강력 추천합니다. 간단히 비유하자면 마치 잘 끓여낸 맑은 지리탕에 라멘을 말아먹는 것 같았는데 국물의 첫 술을 떴을 때 풍겨오는 도미의 향이 너무나 좋았습니다. 면의 식감도 꼬들꼬들하니 너무 좋아 국물까지 完麺했네요.. 소금라멘이지만 그렇게 짠 것도 아니고 기름지지도 않습니다. 이건 진짜 직접 드셔보셔야합니다. 아게교자도 추천합니다. 속은 닭고기인 듯 했고, 겉에 피가 놀랍게도 밀가루가 아닌 닭 껍질입니다. 식초 소스도 적당한 산도로 맛있었고요 교자였지만 닭껍질말이를 먹는 듯한? 이것도 완전 추천입니다. 미소라멘도 이전에 먹었던 미소라멘이 아니라 굉장히 특이한 라멘이라고 느껴졌습니다. 뭔가 동남아의 국수 맛과 비슷한 것 같기도 했는데 이것도 맛있었습니다. 이틀 간의 짧은 마쓰야마 일정이었지만 도미밥, 오색소면 등 다양한 향토요리와 일본 음식을 먹었고 그 중에서도 제일 인상깊었던 음식이 바로 도미시오라멘이네요. 미슐랭 가이드에게도 소개되었다고 하네요. 점원 분도 너무나 친절했습니다. 일본의 점원 분들이 대체로 친절하지만 특히나 더 살갑게 잘 대해주셨어요. 한글 메뉴판도 구비되어있습니다. 도미밥을 먹지 못 했어도 이 라멘을 먹었다면 마쓰야마에서의 음식은 충분하다고 생각합니다. 제 리뷰를 믿고 가보세요. 강력 추천입니다!!
nonamenoname
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特注のおしゃれな砥部焼の丼に盛られた一番人気の真鯛塩ラーメンをいただきました。 羅臼昆布、干し貝柱、干し海老をベースにした鯛スープは、透明で魚の臭みが全くない上品な塩スープで、ストレートの細麺に良く合います。 おい飯を入れ最後の一滴まで美味しくいただきました。 食後もしばらく口の中に美味しい味の余韻が残ります。 次回は鶏醤油ラーメンかな。 豚骨系ラーメンの多い松山で珍しい魚介系ラーメン屋さんで、超オススメです。 2018.12 平日の夜、開店2周年記念の1日限定100食、鯛と地鶏の濃厚な白湯スープのラーメンをいただきました。大盛1300円、中1100円。 鯛のほぐし身が入っており、濃厚でコクのある白湯スープ。ストレート細麺にスープがよくからみ、最後の一滴まで美味しくいただきました。 丼の底に「たべた！」と書かれているのは、大当たりで、お店で2個しかないそうです。 白湯スープ、次回は1月？。Facebook要チェック！ 2019.1 店の名前である「錦」と言うネーミングの地鳥醤油ラーメン+味玉(1000円)をいただきました。 期待が大き過ぎたせいか、スープが鶏の出汁のコクよりも塩味が勝っていて、鯛塩ラーメンの方が数段美味しいのではと思いました。 御主人に「どうでした？」と聞かれ、「鯛塩ラーメンの方が美味しかった」と答えると「常連さんは、最初は鯛塩が美味しいとおっしゃって頂くのですが、最後は鶏醤油を好まれる方が多いです」とのこと。 次回は、油そばか裏メニューの味噌ラーメンです。 2019.05 まぜそば紫電 味玉 塩 1000円、濃厚な味。間を置いて食べたくなる味。追い飯ありです。
Hama ChaanHama Chaan
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2 Chome-7-2 Ichibancho, Matsuyama, Ehime 790-0001, Japan
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Overview
4
(360 reviews)
Ratings & Description
Description
Compact dine-in noodle bar known for its sea bream ramen, plus sake & sides such as gyoza.
attractions: Matsuyama Castle, Matsuyama-jō Castle, Shiroyama Park, Saka no Ue no Kumo Museum, Ehime Museum of Art, Matsuyama Castle Ropeway and Lift Station Chojyaganaru, Dormy Inn Matsuyama, Bansuisō, Smiley Ehime Official Souvenir Shop, Matsuyama Castle Ninomaru Historical Site Garden, restaurants: Motoyama, Local Cuisine KADOYA, 焼肉食べ放題 NIKULAB 肉らぼ 松山二番町店, Goshiki, 霧の森菓子工房 松山店, 鯛めし もとやま ロープウェイのりば店, でゅえっと 市駅前店, 蔵之介 松山大街道店, うまかもん博多酒場, Gansui
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