つけ麺和 盛岡フェザン店 — Restaurant in Morioka

2025.4更新 （長くサービス面の低下を感じたので下方修正しました）

オープンからかなり通わせていただいています、30〜40回は利用させていただいているかと思います。

濃厚なつけ麺ですが油っぽさはなく、万人受けする非常に美味しいつけ麺です。

麺もスープも非常に完成度が高く美味しいです。

チャーシューは豚のレアチャーシューと鶏チャーシューなので、豚をがっつりと食べたいみたいな人は残念ながらそういうお店ではありません。

味のブレもほぼ全くありません。

※辛つけ麺の辛さのみブレる時があります。 基本は結構辛いですが、ごく稀にピリ辛の時と激辛の時がありました。

どのメニューもとても美味しいですが、通常のつけ麺が一番お勧めです。

価格帯は少々高めで車の人は駐車場代も掛かる為、多い時には1800円くらい掛かってしまう時もあるので、コスパは良いとは言えませんが、とにかく美味しいです。

並盛りだと男性は少ないと思うので、中盛りだと十分に満足だと思います。

尚、中盛りor大盛りは非常に迷うところで、大盛りはスープおかわり無料となります。

中盛りはその時スープの量次第で足りなくなる場合があり、その際はスープを追加する必要があります。

スープ追加も大盛りもどちらも+100円なので、スープ追加するくらいなら大盛りの方がお得です。

ただ結構な麺量なので、中盛りは少しスープ多めがありがたいですね…他店では足りなくなるのはあまり無いと思います。

店舗の雰囲気の特徴として、居酒屋のようなノリがあるお店です。

こちらは賛否が分かれるところで、他のレビューでも意見が割れているようです。

元気でフランクな雰囲気が好きなら良いと思いますが、店員が多少ふざけたりこちらに聞こえるように私語を楽しんでいたり等が嫌いな人は、少し気になると思います。

私としては1点、店長が変わってからのサービスの質がかなりオープン初期に近く不安定になってしまったと感じています。

通っているからこそ気になってしまい、是非直していただきたいと思っているので記載させていただいておりましたが、長く見続けていてどうしても直らない部分もあるようです。

・やはり私語が気になる 店舗の雰囲気的に仕方ないのかもしれません、この雰囲気が好きな人もいるかもしれません。 接客自体は明るく元気で丁寧。 ただ店舗スタッフの業務に関係ない私語や笑い声は私は気になってしまいます。 混雑時はまだ良いですが、1,2名の時に自分の後ろでクスクス笑われてるのはやはり気になってしまいました…。 更新→混雑時にさすがに私語は無いですが、暇な時間は100%笑って話しているのでここだけ個人的に受け付けられずでした。 カウンター席に座るとふざけている会話内容も聞こえるので、なかなか飲食でこのレベルを見させれることは無い…と感じております。 スタッフの方が厨房に1人の時は良いですが2人になるとそれまでしっかりしてた方も変わってしまいますね。

・店舗スタッフの質にブレが感じられます ここ半年くらい気になるようになりました。 新人さんなどではなく接客や業務時の態度に関する部分です。 明るく気持ちの良い接客の方ももちろんいますが、雑な接客で全く声が聞こえない男性スタッフ、暇な時間なのに水だけ置いて何も言わず下がってしまったり、ながら作業で提供時の説明をしながら背中を向けてしまう女性スタッフ（後半聞こえない）。 普通の接客だけで良いのですが、人によっては普通以下の接客で気分を悪くすることもありました。 そんな接客を見ているはずなのに責任者も一緒にふざけて話しているのを見て、足が遠のいてしまいました。

・店員によって案内されるものされないものがある 更新→改善しました。

・紙エプロンのフローが… 更新→改善しました。

・周りが見れていない 更新→やや改善しましたが、混雑時もアイドルタイムも見れていないです。 オーダー待ち、オーダー後の注文（スープ温め直しや追加等）などの可能性を考えていない視野かと思います。 教育の内容に存在しないのではと感じています。 暇な時ほどサービスの質が下がる様子がかなり見て取れます。

以上です、悪い部分も書いていますが普通の方はほぼ気にならない部分かと思います。

サービス面ではオープン半年以降の安定した時期から店長が変わるまでの質を超えたことはありません、一時期とても近づいたのですがもう届かないレベルまで落ちたと感じています。

しかしながら味は本当にとても美味しいので、まだの方は是非一度は食...

美味しいつけ麺を並ばずに食べられる幸せ

美味しいつけ麺を行列せずに食べられるなんて。最高すぎます。

日曜16:20に訪問。お客さんは8割くらい入っていましたが、満席ではありませんでした。

こちらは、亀有の「道」から派生したお店なんですね。亀有の「道」は、確かにこんな感じだったかも！ずいぶん前に、朝から並んだ記憶があります。これでもかっていうくらい綺麗に並んだ麺たちがピカピカに輝いていたのを今でも覚えています。

私はつけ麺並盛 (麺200g)...

じゃじゃ麺小盛＋ちーたんでは 少しお腹が足らなかったので、 盛岡冷麺をうろうろ探していたら 美味しそうなつけ麺屋さんが。

スープと麺が美味しい店では 具なしメニューが欲しいなと 昔から思っている自分にはドンピシャ。

素つけ麺。 並盛1050円。 ちょと高いが具がないという 最高に自分が望んだメニューに惹かれた。

味わい方に書いてある通りに食べてみた。 といっても、 普段からどこでもこの食べ方だけど😋

シメた麺が好きで、 家で作るときも必ずシメる。 ぬめりは取れるしコシもでる。 麺美味しい。

スープは熱々。 味も好きな味。 魚介豚鶏一つにまとまってる コクのある濃厚風味豊かなスープ。

途中の味変のにんにく醤油とお酢はアリ。

でも、 ネギはいただけない。。 このネギはバランスブレイカーが過ぎる。 香りと辛味が強すぎて美味しかったスープが どこかに消えた。。。

最後スープ割りは店員に申し付けるよう書いてあったので、 眼の前にスープ割りの出汁あるけど 申し付けてみた。

予想はしていたけど 普通に客席のポットの出汁入れるだけだったので、 店員さんの手を止めさすことを考えたら、 次からは自分で割ろうと思った。

PayPayが使えるので払いやすい。 というかこのタイプのラーメン屋で 食券じゃないの珍しいね。 食券嫌い...