Bistro Shebun — Restaurant in Nagoya

今月オープン15年になるシェブンさん。 かなーり久しぶりに行きました。 ずっと行きたかったけど、なかなか機会なくて、ようやくでした。 今回このタイミングで行けたことに感謝だわ。 15周年おめでとうございます。

お店はカウンターのみ。 人見知りな私はちょっとドギマギしながら、マスターとマダムとお話しさせていただきました。 お二人ともとても素敵な方で、こんな私でも楽しくお話しできました！

メニューは好きなものを黒板から選ぶスタイル。 グラタン系目当てで行ったので、そこは網羅しないと！笑 おまかせシェアコースなんてのもありました。

★ずわいかにのグラタン どこ食べても蟹！なリッチグラタン。 ベシャメルが美味しい。 濃厚だけど重たくない。品があるグラタンでした！

★自家製ベーコンと牡蠣と木の子のバター焼き ベーコンがまさかこんな大きいとは！ 牡蠣そのものが美味しいから、全てが美味しくなる。 旨味をまとった野菜がまた美味しい！！ 旨味の塊プレート！！

★シェブンのスペシャリテ クネル スペシャリテ納得。これは格別。最高。食べなきゃダメ。 ベシャメルにアメリケーヌソースがプラスしてあるのかな？？ 甲殻類の底力を見せつけられた。 クネルの滑らかさ、ふわふわ感、溶けます。

★フランス産マグレカナールのグリエ マッシュルームリゾット フランス産の鴨が手に入りにくい昨今、奇跡的に入手できたらしい！凄い奇跡！ 流石フランス産と唸ってしまう鴨の味の濃さ！ ジュワァと溢れ出します。 フォアグラ用の鴨だから、フォアグラの香りがします。 リゾットも美味しいし、野菜も美味しいし、なんてこったい！

★もち豚ロースのトマホークステーキ...

【2024.１１月下旬追記】 今回頼んだもの🍽️ 🔹モリモリサラダ(三人前) 🔹牡蠣とベーコンのサラダ 🔹真だら白子ムニエル焦がしバターソース 🔹クネル 🔹ラムのシチューデミグラスソース

白子が大きくてプリっプリ‼️✨今年も味わえてしあわせ！ ラムのシチューは初めて食べました！めちゃめちゃ濃厚で臭みもなくてやわらかくて、ラム苦手だったんですがすぐにペロリ！ 【2024.１０月５日備忘録🍽️】 🔹モン・サン・ミッシェルのムール貝‼️(今年二回目♡) 🔹オニオングラタンスープ 🔹自家製ベーコンとジャガイモのガレット 🔹お肉屋さんのモリモリサラダ 🔹クネル 🔹こひつじのグリエ、サングリアソース 🔹モンブラン この時期にしか食べられないムール貝‼️食べれてしあわせ‼️

⭐もりもりお肉屋さんサラダ(これを食べなきゃ始まらない!!3人分にしてくださいます♪鴨のロースト肉が大ヒット!) ⭐シェブンのスペシャリテクネル(これは外せない!!ソースが濃厚でバゲット止まらない!!オムレツもいつか食べてみたい!!) ⭐いちじくバター(我が家の定番。これも１人二枚×3人分の6枚でご用意してくださいました) 🆕北海道あさりと野菜白ワインビネガーソース(スープにうまみがつまってしっかりバゲットに浸していただきました💗いかがプリプリでおいしかった!) 🆕宮崎和牛の牛カツ(初めて頼みました、高かったけど頼んでよかった!!最高にやわらかくてトリュフ塩との相性抜群!美味しいお肉をぜいたくに💗付け合わせのたまねぎが甘くてほくほく!) 🆕もち豚のマデラソース(ブロックの塊豚肉を贅沢にもやわらかく🐷) 🍨ブラマンジェメロンスープと(大好き!!イチオシ!!アーモンド香るブラマンジェの上に贅沢にも食べる直前にミキサーにかけて出来上がるメロンスープ🍈本当に本当に美味しい!!１人二つは食べられそう!!) 🍨桃のコンポート紅茶のジュレと(大好き!!イチオシ!!桃のコンポートのしっかりした食感とあまったるさをさっぱりさせてくれる紅茶のジュレ!!付け合わせのフルーツの贅沢なこと🍑)

材料から現地からお取り寄せしていいものだけを厳選してさらにおいしく調理して最高に幸せな時間を提供してくださいます☺️お野菜も旬なものが食べられて季節ごとでいっても楽しめそう!カウンターのお席なので待ってる間も調理をみてるのがみてて楽しいです☺️シェフや奥様のお話も楽しい☺️ 予約必須のビストロです☺️いつも三人でいくのでいろんな種類をシェアして楽しんでます☺️シェフいわくこれからの冬がおいしくなる時期なのでますます楽しみ!! デザートは、衝撃でした!!母はここのデザートが楽しみで😃一回目いってから全種類頼むと決めました!笑...

It’s a very small, pretty intimate family run restaurant. The owners kid is around, but wasn’t noisy or annoying or anything. The food is practically prepared in front of you and for us at least was perfect - I’ve made it my mission to find everywhere local that serves lamb or duck and this place does both. The lamb was particularly nice. Nice place, would like...