Butayama Osu — Restaurant in Nagoya

ラーメン二郎のインスパイア系、「豚山」の愛知２号店が、名古屋・中区の大須にきょうオープンしました。おめでとうございます！場所は、大津通の万松寺交差点北西、「大須301」ビルの、元々、「東池袋大勝軒」があった場所です。 ゴゴイチに尾張旭市で用事があり、名古屋に戻って午後３時。ランチタイムを逃し、腹ペコで通し営業の店を探していたところ、ぴったりの選択肢でした。 開店初日ですが、午後３時のラーメン店は、さすがに空席がありました。券売機の内容は、栄店と同じのようです。「ミニラーメン＋豚増し＋辛ニラ（1100円）」にしました。 店内は、逆L字型のカウンターのみ。新しいお店は内装もきれいですね。比較的落ち着いた時間帯ということもあり、オペレーションもスムーズ。「８番さん、ニンニク入れますか？」に対して、「ニンニク無し、あと全部普通で」とコール。 着丼して最初の感想は、「おお、綺麗」でした。ミニなので、ヤサイの盛りは抑えめ。スープは乳化が進み、トロトロでした。スープだけは初日「乳化」バイアスがあるので、今後も注目したいと思います。ブタのコクが効いていて、ニンニク無しでもとっても旨いものでした。塩分は強くありませんので、ヤサイ増しの場合は、カラメ必須かもしれません。 麺はかなり平打ち。きしめんのように平べったい印象です。オーション香が強く、加水率が低い、ワシワシ食らいつく麺というスタイルは同じなのですが、きしめん風で名古屋っぽさを演出されているのでしょうか。これも継続調査が必要ですね。 豚は、バラ巻き豚タイプで、パサつき感が無いしっとりしたもの。これは絶品でした。ここへ来たら、豚を食った方がいいと思います。 追加トッピングした「辛ニラ（いわゆるニラキムチ）」は、シャキシャキのの触感で、ラー油と胡麻が強め。スープにも影響する味付けなので、好みが分かれるかも。個人的には、もう少しキムチ感・発酵感があると嬉しいかな。 それにしても、初日からハイレベルな二郎系でした。大須商店街の客は若者が多く、駅近で立地がいいので、すぐ...

私は二郎系とやらで聞くマシマシ　ナシナシ　ブヒブヒ🐽などの特殊なコールができない人に優しくない又、そんな入店の心得を持たずに来たの？的なごく一部（重要）の思想に 黙れ（笑）なんて思っていました

ある日大須をぶらっとしていてお腹減ったけど、なんでもいいなと思い目に入った豚山さんに入りました

ミニラーメンを食券で選び、卓に着席。 メニューの横にコールなどの説明が何やら書いてあるが、こだわりもなかったので特にしっかりよく読んでませんでした。

ここであ、ここが二郎系と呼ばれるお店なんだと認識します。

すると男性の店員の方から席にある番号を呼ばれ、 ◯番のお客さんニンニクの量はどうされますか？と聞かれました。

私は席に番号があるのも知らず携帯を触っていたので自分に聞いてると思わずシカトしてしまった

そこで店員さんからもう一度お声掛けされます。 目が合いそこでやっと私に聞いている事を認識します。

そして私が返した言葉　ふつうで。

最悪である。

一度故意では無いがシカトしたうえに出た言葉は

「ふつうで」だ。

コールの説明文にそんな「ふつう」なんて言葉は無いのだ。 あーこれは店員さんに、このトウシロウが。なんて顔をされると思った。

ですが店員さんは笑顔でかしこまりましたと言って下さいました。

噂に聞く初心者に優しく無いなんて雰囲気は1ミリも感じませんでした

察して、柔軟な対応して頂きありがとうございました 終始とても親切なお店でした。

二郎系に行くのが少し緊張するとか、敷居高いなぁなんて方は安心して行けますよ♪

なんでもいいと思い入りましたが 肝心のラーメンもとっても美味しいかったです お腹も心も満たされました。 ま...

女1人で二郎系に行く勇気が無く、新しく大須にできたという事で思い切って行ってみました❕ 水曜の18:30頃に付き、5分程して席に座れました。

食券機で購入して、並ぶ感じで優しく感じのいい女性店員さんが案内してくれます。 外からは狭い感じかと思いましたが、入ってみると明るくて開放感のある綺麗な店内です👍🏻

1番の席へお願いしますと案内され座り、手元にある水を取って待ちます 分かりずらい小声のコールにも、とても優しく確認する感じでとてもいい雰囲気です。店内は怖い感じは全くなく、店員さんが本当に全員とても優しい方でした。😭

10分かからない内に○番さんニンニク入れますか？と聞かれ、全マシのアブラだけマシマシでお願いしました。 すぐに着丼。 これが･･･！！念願の！！でした╰( ◜ᵕ◝ ...