L'Avenue des Champs-Élysées — Restaurant in Nagoya

Cakes are pretty good, place is small and not particularly atmospheric, staff are nice. Main problem is it is vastly, almost hilariously, expensive. One slice of cake and a cup of tea will set you back at least 1500 yen, more if you go for one of their nicer looking cakes. Now if the cakes in question were some kind of godlike revelation, the high price wouldn’t be an issue, but they aren’t anything...

【お店について】 ・チョコレート専門店「ショコラトリータカス」をオープン後、次の専門店としてタルト専門店「 ラヴニュー デ...

1ピース1000円超えますが、 他店のフルーツタルトと比べて、 味の完成度が高いです。 フルーツに目を取られがちですが、 ベースのタルト部分が、他店と比べると ダントツに美味しい。

使っているバター、粉の質、 焼成温度などのコントロール、管理、 とにかく素晴らしいと思います。 また、トロピカルフルーツのタルト、 どこを食べても味のバランスが良くて 思わず唸りました。 バナナとココナッツの塩梅が良い。 フルーツタルト好きで色々食べますが、 ラヴニューさんが一番キレッキレだと思います。 作り手はかなりきっちりした男性、かな。 厳しい修行を感じます。

タカスさんの商品は、 ショコラティエの方も同じ感じがあります。 キレッキレで、食べてて気持ちが良い。 味に濁りがない。澄んでる。 なんとなく、でやってない。 お年を召した方や、 お口の肥えた男性などには、 キルフェボンより良いと思います。 味が澄んでるので最後まで食べれます。 マスキュリンな感じです。

特筆すべきは翌日。 半分残してみました。 どれくらい生地がダレるか知りたくて。 底はしっかりサクサクで他はねっとり、 しかし小麦の風味はきちんと残って、 翌日もとても美味しくて震えました。 ホームパーティーの デザートにお持ちする場合、 各ゲストの持ち帰りになることが 多々ありますが、 ラヴニューさんなら翌朝にも 美味しく食べていただけます。 おそらくこのあたりのシチュエーションは、 計算済みかと。 死角無しの最強タルト。

いまこのあたりでは ラヴニューさんかミエルさんが一番好きです。 高いけど、高くない。 目には見えない感動があります。 プロの技を、その舌で味わえます。 一流の料理屋さんのように、 季節が変わる度にお邪魔したく...