Shinsuke — Restaurant in Nagoya

The best meal I have had in Japan. Owner and his mother are people I will never forget. Food was phenomenal. I cannot believe this place doesn’t have 1, if not 2 Michelin stars.

Variety of delicious courses, many of which include seasonal ingredients. Technique is top tier.

I enjoyed the attention to detail in the dishes as well. Beautiful aesthetic all around

The personalities were one of a kind and that made this meal truly special.

Cannot recommend this place enough. I will literally fly back to...

貸切会にお誘いいただいて、6席しかない貴重なお席に呼んでいただきました。 出てきたのは、 すっぽんスープの冷製茶碗蒸し しょうがでさっぱり。 たこ 塩と酢橘

かつお ごまだれ、和辛子

いか そうめん風、お出汁も美味しい。

太刀魚　炙り

鰯 みょうが、葱、大葉、ごま

天然稚鮎 海にいる時に捕られたもので、1年のうちで2週間くらい。

マコガレイ ちょい〆、

やりいか 御飯が詰めてある。

毛蟹そうめん

若竹煮 京都の竹の子。鳴門の新物のわかめ。 えぐみがない。

三方ヶ原の新じゃが 弱火で時間をかけて揚げてある。

アスパラの軸 隠し包丁をいれて、時間をかけて揚げるいるのでホクホクで、かみきれる。

アスパラの頭

ズッキーニ

月見草 おくらの原型

山よもぎ

キス ふわふわに揚げたキス キス サクサクに揚げたキス

春キャベツの漬物

よもぎ天ぷら、新じゃが天ぷらのおにぎり

すっぽん照り焼き

カレー

食材にとてもこだわり、希少なものもたくさんいただけました。 とても美味しく、大将とお母様の明るくて元気な人柄で、とても楽しい時間が過ごせま...

素材の味を生かした 割烹料理をいただいてきました♪

伺ったのは 名古屋市東区泉にある しんすけさん。

最寄りの駅は新栄と高岳かな？ 大通りから１本入った場所に ひっそりとあります。

店内はカウンター７席のみ。 若き大将とお母様のお二人で やられています。

お料理はどれも素材の味をいかした 直球勝負な感じです。

お値段を考えると よくも悪くも評価が分かれるお店な気がします。

印象的だったのは 初めていただいたすっぽんの卵！ 珍味をいただけてよかったです(^^)

自慢の手打ちのお蕎麦は 喉越しのよい蕎麦ではなく荒々しいお蕎麦です。

なにげに〆のシーフードカレーが 美味しくて気に入りました(^^)...