Traditional Sichuan Hot Pot Shokukan — Restaurant in Nagoya

starts off at a base fee for 1000yen / person for the base soup and the sauce bar. and then you can pick up your noodles, tofu, vegetables and some rare meat parts from the bar. for not-so-rare parts of meat you have to order in person. We chose the base broth of mushroom and spicy soup (the least spicy one). they were both very good but the spicy one was spicy even for our korean tongue so if you are not very familiar with spicy foods, it’s better off ordering other broths. it is pricey, easily reaching 3-5000 per person, but the food is really good and authentic here. will definitely...

いくらなんでも人を選びすぎる店 まず店員が中国人しか居ないので、日本語が全く通じない。 更には、店の料金システムや料理の取り方などは説明書等で語られることもなく、もちろん日本語が通じないので店員に説明を求めるのも不可能。とてもじゃないが中国語ができないとまともに利用するのは難しい。 タッチパネル等を導入して、もっと日本人にもわかりやすくしたほうがいいと思う。

とりあえず利用方法だが 1.着席したら飲み物を選ぶ（おそらく強制） 2.火鍋のスープを選ぶ 3.牛、豚、羊からの4種の精肉を選ぶ（多分強制） 4.火鍋スープが出来るのに時間がかかるので、つけダレを調合して持ってくる 5.火鍋スープが来たら食材を取りに行く。食材コーナー右手にお盆があるので、それに材料が入ってる箱を載せて取っていく（容器代〇色〇〇円と書かれてて不安になる人も居るだろうが、つまりこの食材の値段のことなので、食器毎に金がかかる訳では無い。また食材コーナーにない物は店員頼めば持ってきてくれる） 6.お盆ごとテーブルに持っていくと、勝手に店員がお盆やラップ回収していくので、放置でOK。後はしゃぶしゃぶしていくだけ。

次に評価だが 最初に思うことは値段があんまりにも高い。 まぁここまでの内臓肉を日本で揃えているのは凄まじい物だが、所詮は内臓肉、価値がないに等しいのにそれに何百円とするのはあまりにもボッタクリ

しかし！味は本物！全く日本のそれじゃない味付けの火鍋です！ 正直、常に日本では味わえない変わった味がするので、かなり中国的な味付けには覚悟しないと全然箸が進まなくなると思います。 漢方薬数種類ブチ込んでるせいでクセも強いです。 火鍋慣れしてる方向けです。四川料理初心者は絶対やめましょう。私は結構美味しく食べられましたが 白色のは濃厚スープ鍋だが、正直ほぼ味がしない。別のにしたほうが良いかも。

色々と食材はありますが、とりあえずキノコ類は必須かな 野菜→キノコ→肉の順で、野菜とキノコは、ほぼスープのダシ取り用に使います。

とりあえず火鍋定番の物食いまくりましたが、 精肉は羊肉だけ食ってたほうが良いです。 牛肉は高いくせにそんな美味しくなかったので地雷である。でもセンマイ等の内臓肉はサイコーだ。 豚の血や脳みそは、覚悟して食ってみると実はなかなかクセがないというか…つまりあんまり味がしないだけなので最初は悪くないけど後半飽きてくる。 アヒル系もほとんど味がしない。兎肉でもあれば良かったのになぁ

相方は、サイドメニューに担々麺を頼んだけど、明らかに冷凍品で味が全くしない。というか来るのも信じられないほど遅い。20分ぐらいかかる。 逆に卵炒飯はやたらと量があるし、美味しい味。鍋のお供が欲しいなら炒飯一択

やたらと人気の柔らか揚げ豚肉だが、そのまま食うとこれまたほぼ味がしない。 スープにしゃぶしゃぶして、その後に麻辣粉を付けて食べるのが正しい食べ方なので、初見は注意しましょう。

「なんか全体的に味がしないものばっかりだったし、臭み抜きのために、水とかに漬けすぎて味なくなってるんじゃねぇかなぁ」「まぁもう火鍋食いたいとは思わないなw」と笑いながら、二人分1万円払って帰宅したが、何故だが深夜になっても口の中で残ってる大量のスパイスの味が、何とも美味しく忘れられない気分になる。貴重な体験でした。 後日、漢方薬とかスパイスのせいか、...

If you’re looking for a spot that delivers not only fantastic food but also exceptional service with a side of personality,Shokkan Hot Pot in Nagoya is the place to be. And if you get Leo as your server, consider yourself lucky — his swagger and service will take your dining experience to the next level. I’m already planning my next visit! Highly recommended, five stars...