Akahige Ramen Naha Matsuyama — Restaurant in Naha

By far the best ramen I’ve had while in Naha. The portions are massive, so order wisely (a medium size bowl is similar to an American XL meal size) ! The pork was tender and juicy, the noodles cooked perfectly and the broth was super rich. The establishment is clean and straightforward, a true local spot. If you love garlic, be sure to say “yes!” When...

nobutaは平成29年から3年間埼玉に転勤し令和2年に沖縄に戻りました。すると、明らかにラーメン専門店が増えていて、いわゆる二郎インスパイア系も増殖していました（笑） でも、28年までは二郎系はほぼほぼ皆無で、松山の那覇中裏手にある『赤ひげ』がnobutaが知り得る中ではインスパイア系の2店舗目でした。 若いご主人が一生懸命頑張っているのを見て、美味しくなることを期待していたんです。 あれから7年の月日が流れ、松山近隣だけでも二郎インスパイア系が6店舗もある時代になりましたね（笑）

この日も、ランチでカレーを継続していたのですが、折からの台風２号の影響で臨時休業しているお店が多く、流れ流れて『赤ひげ』に辿り着きました。『赤ひげ』も安里に支店を設けており、今では那覇松山店になっていますね。 店内に入って券売機を見ると、 まぜそば　小　1,000円 と7年の歳月で30円だけ値上がりしていました。凄い営業努力ですね。具材に変化があるのかもしれませんが、顧客にとっては有り難いことです。 注文は ニンニク、アブラ、カラミ　普通 野菜　マシマシ にしました。 昔は大でも楽勝でしたが、年には勝てません（笑） 麺よりも野菜マシマシで許して下さい。

登場したのが最初の写真。角度を変えるとモヤシの量が見て取れます（笑） nobutaは天地返し派です。以前は天地返しするのも難しかった記憶があるので、今回簡単にできたということは、器が大きくなったか、具材が減ったかのどちらかですね。 味は随分と美味しくなったような気がしましたので、偶に二郎インスパイア系も悪くないという気分になりました。 とはいえ、インスパイア系を食べ歩くシリーズをするつもりはないんですけどね(^_^;) 美味しかっ...

2度目の訪問 前回はラーメンを頂いたので、今回はまぜそば、、、と思ったのですが、夏季限定の冷やし中華が始まってましたのでそちらへスイッチ！ オープン前にお店に到着 三組5名様が先客 オープンと同時に入店し食券購入 ファーストロットからは溢れましたが、セカンドファーストget カウンター上に食券を置いて、扇風機の風で飛ばないように台拭きで押さえながら待ちます ファーストロットが茹で上がり各所へ着丼の後オーダーヒヤリング とりあえず初めてはノーマルでオーダー 待ってる間ににんにくマヨネーズを渡されます

茹で上がり着丼してひとしきり眺めて頂きます

まずは普通にかき混ぜて 次に野菜と一緒に 次ににんにくマヨネーズを絡めて 最後は酢を少しまぜて

他にも調味料があったのでもっと味変出きると思いますが、 中を頼んだのにペロリと食べてしまいそこに行き着きませんでした笑 次回は大かなと

肝心のお味は、麺はラーメンの麺よりは細いですが、十分に食べごたえのある中太平麺 噛むとプチプチと小気味良い歯応えが感じられます タレは醤油に油をまぜたスタンダードな中華タレ 最初は少し濃く感じますが、そのうち野菜の水分と相まってまろやかになります 総じて少しクセになる味なので、またすぐ食べたくなりました笑 アブラとニンニクのみマシコール可能なようなので次回は...