Kohaku — Restaurant in Nara

奈良の街を歩いていると、ふと目に留まる小さなベーカリー「こはく。」。路地裏ではなく、通りに面しているのに、不思議と控えめな佇まいだ。白と木を基調とした外観はシンプルながら温かみがあり、店の名前が控えめに看板に刻まれている。

店内に足を踏み入れると、目に飛び込んでくるのは、きちんと並べられたパンたちと、ふわりと広がる焼きたての香りだ。4〜5人も入ればいっぱいになるほどの小さな空間。ケースの向こうでは、店主が忙しそうに手を動かしている。

「いらっしゃいませ。」

店主は物静かだが、その声はどこか柔らかい。パンのラインナップはシンプルでありながら個性的だ。「しそとロースハムとモッツァレラのベーグル」「あんこと小豆れんにゅう」――どれも美しく、手に取ればずっしりと中身が詰まっていることがわかる。

トレーにいくつか乗せ、レジへ向かうと、店主が少しだけ笑みを浮かべる。そのやりとりに、なんだか安心する。

店を出ると、少し遠回りをして帰ることにした。手に持ったベーグルをゆっくりと頬張る。しその爽やかな香り、モッツァレラの優しい塩気、そしてロースハムの旨味が合わさり、噛みしめるたびに小麦の味わいが広がる。

「これは、いいパンだ。」

奇をてらわない。素材の味を引き出す丁寧な仕事が、どこか安心させてくれる味だ。

こはく。シンプルでいて温かい、奈良の小さなパン屋。わざわざ足を運ぶ価値が...

すべてのパンに共通しております点が3点あります。 生地が柔らかく程よい甘みがある 重量が重い＝たくさんの具や生地が詰まっている 特徴的な具材を使用して他店にはないオリジナル要素がある。 特筆すべきは重量です。価格が200円前後で他店の同価格のものと比較しても1.5倍はあります。わかりやすく言うと、他店の1.5個分のパン。コストパフォーマンス半端ないことが判ります。 コストだけでなく創意工夫された1個1個にテーマ性のある商品開発力も素晴らしいものがあります。見た目でも何か興味を唆るような形や色、質感が醸し出されています。

朝8時半から販売されています。 早起きして買い物にいって、家に帰ってから落ち着いたモーニングを嗜むのにちょうど良く、休日のスタートを優雅に穏やかにスタートさせてくれます。いつ...

甘パンも惣菜系もバランスよく置いてます。やや固めで味は濃いめ、しっかりした仕上がりで、どのパンもそれぞれおいしくハズレ無しです。

通り沿いにありますが、マンションの１階にありシンプルな外観で看板も小さく、気をつけてないと通り過ぎてしまうようなお店。閉店すると白いシャッターで唯一目印になる看板も隠れてしまうのでホントに分からなくなる。

駐車場は店舗前に自由にとめるような感じで、あまり広くないのでタイミングによっては満車になりますが、在店時間は短いのですぐに空きます。 右折で入る方角から来ても踏切がある加減で対向車線の車間がいい感じに空くので入る時も出る時も比較的ラクです。

接客は...