麺家西陣 — Restaurant in Narashino

20250822利根川河口堰地震1.0、相模3.0提供。 20250625ダムラー通信を貰う。宛名書きをしていたところだといっていた。数が多くなって大変で希望者のみにしようか迷っているという。自分はたまに来て店頭に在庫もあるので、送らないでいいと伝えた。 なお、7月から値上げするとのこと。やっとか。 20250104新しいカードを貰う。 前の駐車場の無料時間が30分になっていた。ぎりぎりアウト。 値上げしないのか聞いたら、去年したばかりだからとのこと。 20241122ダムカレーラーメンのカードが、12月変わると店主が言っていた。 20231221大和田機場カツカレーが無くなるとのこと。その時点で残り20枚。代わりにポテトフィルダムカレーラーメンが登場するらしい。

20230316佐久間ダム、小河内ダムの切手とダムカレーの切手を交換。

20230126ダムの切手を集め始めたと話したら、自分もダムカレーのオリジナル手を作ってあるとのこと。

20220414ダムカレーチャーハンのカードが品切れで注文しているとのこと。

水資源機構から贈られた3Dダム模型やダム地層カードも飾られた。全国、特に西日本のダムカードの発行者、送れば飾ってくれるので自分のダムをアピールしましょう。

20210905ダムカレーラーメンのカードv3がなくなった。 20210616水資源機構の広報...

京成大久保の商店街にあるお店。 ラーメン激戦区で、宿題店が多い中、今回は西陣さんにお伺いした。

「いらっしゃいませ」と柔らかい感じの良い挨拶。 空席が多かったため、お好きな席へどうぞと案内された。 最近では珍しい、券売機ではなく申告制で、ゆっくりメニューとにらめっこ出来る。

店主がダム好きらしく、中々の癖強な店内になっている。。。が、懐かしい感じ。 何故って、ここに昔あったモスバーガーでバイトしてたからね。 店内のレイアウトが一緒。

で、今回は“肉そば醤油”を注文。

テーブルの調味料は、醤油、酢、ラー油、コショウが常時置いてある感じ。 水もテーブルに置いてあるので、いちいち水を汲みに行かなくても良いのが⭕ 箸は、割り箸ではないが、希望すれば割り箸を貰える様子。

程なく、ラーメンが到着。 溢れるくらい丼にスープが入っており、トレーに乗せて来た。

沢山乗ったチャーシューにネギ、大きめのメンマがアクセントになっている。 さながら、喜多方ラーメンのような感じ。

先ずは、スープをいただくと、かなりの魚介の香りと風味。 思っていたより、かなり強い。 魚粉系のエッジの聞いた風味は、好みが別れる。 個人的にはやや苦手かな。 カエシの量が少なめなのか、塩味はだいぶ弱め。 魚介の出しを、上品に頂くのがこのラーメンの醍醐味と見た。

で、沢山乗ったチャーシュー。 全体的に脂身が少なく、赤身の多いバラ肉かな？ 厚みもソコソコあり肉肉しく、食べごたえはあるが、ややパサみがある。 ビジュアルから、喜多方ラーメンのチェーン店のそれを予想してたので、全く違った。 チャーシュー自体に強く味が染みているタイプではない。

メンマは最近良く目にする、穂先まで長いタイプが乗っていた。 これがうまい。 穂先の柔らかいところから、根元のコリコリした部分まで味わえるのが良い。 あっさりしたスープとの相性が良い。

残念なのが、ネギの鮮度。 嫌な風味が出てしまっていた。 正直、個人的な地雷ポイントなので、残念。

総じて美味しいラーメンではあるが、魚介の強さと、ネギの鮮度管理が気になった。

とはいえ、美味しく最後まで頂きました...

先日初めて伺いました。とても美味しかったです。 ラーメンをあまり食べ歩かない私が評価するのもなんですが、ネギ塩はあっさりラーメンの中で一番美味しかったと思いました。

ネギはシャキシャキ、辛味はなく、量も理想的。 トッピングで味玉を頼みましたが、今まで食べた味玉とはひと味違います。ただの醤油漬けではありません。 具体的に何が違うか説明できないのですが、とにかく過去のすべての味玉よりおいしくて衝撃でした。 (言わないとカットされてない丸のままで来ます) ものすごいワガママで贅沢を言うと、黄身がもう少しトロッとしてる方が好みですがそれを差し引いても余りある美味しさでした。

また、メンマもこれまた自家製のような雰囲気で美味しかった。長くてシャキシャキ。味も本当に良い。

そしてチャーシュー。とんでもない美味しさでした。 チャーシューたっぷりのメニューもありまして、そりゃこれだけ食べたくなるわと思いました。

餃子も頼みましてこちらは衝撃とまではいかなかったものの普通に美味しい皮でした。

ちょうどお昼時でそれなりの人数が先に入っていたため、空腹も相まってかなり待った印象でした。30分くらいなのか…計ってないのですがいい匂いもするわで早く食べたくて💦

でもお店のお姉さんはとても感じが良くて注文確認のタイミングも素晴らしくて、店主も自ら器を取り下げに来たり働き者で本当に感じが良かったです。

絶対また食...