鮨家 むらさき — Restaurant in Niigata

牡丹山の路地中にある本格的な鮨屋 平日ランチで訪問、店着13時00分で先客無し、店前と少し離れたところに無料駐車場有り。 店舗は牡丹山の住宅街路地中。 入り口ドアを入ると風除室がなく正面レジ台右に小上がりテーブル２、左にテーブル席と正面カウンター中厨房というコンパクトなお店。

内装はやや簡素で家具の部材も簡単なものをチョイスしているので全体に高級感はあまりない。BGMは軽めなジャズインスト、店内壁にも色々試行錯誤したPOPが貼られてちょっと雑多かも、、、後は風除室無いのでこの日はとにかく足元寒かった。

メニューはタッチパネルから、珍しい所での　どぐろのひつまぶし　なんかもある。限定１０食のむらさき丼をオーダー、LINE登録でもらえるカキフライをセット。 程なくプレートに海老のアラ汁と丼がサーブされた。 丼の食材は赤酢の酢飯にイクラ、ウニ、鮪とシンプルだが全て下拵え完璧で、正に旨い魚に仕上げてある。これはシンプルだけど地味に旨い。イクラとウニ、ウニと鮪、マグロとイクラ、時折混ざっても味のコントラストとバランスが良い。酢飯もほどけ感と粒立ちのバランス良く旨い。大将の腕がいいんだと思うけど、おいしいお店だ。 カキフライもカリカリ薄衣に中はじゅわふわ仕上げで、揚げの温度管理も技術も良し。 兎に角ここの大将は料理の腕前がかなりのレベルと思われるのでランチよりも夜にコースなどでお酒と一緒に楽しみたくなるお店だ。

訪問時、店舗設計上の問題か暖房が弱く寒かったので膝掛け等のサービス欲しかったです。

LINE登録でお得なメニューや限定なども情報来るらしい、チャンス有れば自然ネット予約でコース料理を楽しみたいと思いま...

Small place but cozy. Great Japanese food experience here for any foreigner wanting a taste of Japanese cuisine.The only problem is that there is not enough...

２月限定の丼（カニと南蛮エビの丼）と玉子焼きを頂きました。

「え、この丼がこの値段でいいのか？」と思うほど良かったです（税込１７６０円） カニの丼自体久しぶりに食べた気がしますが、おいしかったですね。この２月限定丼、おすすめです。

本当はお寿司もいくつか行こうと思ってましたが思いのほかお腹が満ちたので次回に持ち越し。 若干、酢飯が酸っぱめなのは気になる人はいるかもしれません。 私は酢に耐性がある方なので良かったのですが、酸っぱいのが苦手な人は少し注意が必要。でもマイナス評価にするほどじゃないですね。

お寿司、丼物総じてかなりお安いと思います。 カウンターで食べるお寿司の中で、私の中ではトップになりました。 （まあ、１万円当たり前なんてお店にはそもそも行ってませんが）

難点は、やや行きにくい（交通の便がない）ことでしょうね。 新潟駅からも新潟空港からも遠目で、車が必要です。 せっかく安いお店なのに移動費のほうがかかっちゃったなんてことの無いよ...