佐渡の地酒と鮮魚 花柚子 — Restaurant in Niigata

Excellent Japanese seafood restaurant The chief cook cares about the smallest details Each and every aspect is almost at perfect level Staff is so serious about their duties that they may not be...

新潟旅行の際、1泊した「新潟第一ホテル」から徒歩2〜3分ほどのお店です。スナックが入っているビルの一角にあり、少し見つけにくい場所にありますが、それがかえって“隠れ家感”を演出していて、とても雰囲気のあるお店でした。

こちらのお店の魅力は、なんといっても新潟・佐渡の旬の食材をふんだんに使った料理が楽しめること。食材は佐渡の両津港から直送されているそうで、市場に出回るよりも1日早く新鮮な状態で提供されているとのことでした。お造り三種盛りや南蛮エビの踊り食い、地元野菜の盛り合わせなど、どれも素材の良さが際立っていました。

中でも私たちのお目当ては『カニ味噌しゃぶしゃぶ』！これは本当に絶品でした。蟹味噌の濃厚なコクと、カニ出汁の旨味がしっかり効いたスープでいただくしゃぶしゃぶは、贅沢そのもの。最初は待ちきれずに、まだスープが沸騰する前にしゃぶしゃぶしてしまい、少し味が薄めになってしまいましたが、塩で軽く調整すると美味しさが一気に引き立ちました。時間が経つにつれてスープが煮詰まり、蟹味噌の風味がどんどん濃くなっていくのも面白かったです。カニの身をしゃぶしゃぶしても美味しいですが、スープに浸してしっかり味をしみ込ませて食べるのもまた最高でした。蟹しゃぶは価格は少し高めですが、値段以上の価値がある一品です。 新潟・佐渡の味覚をじっくり堪能したい方には、ぜひ...

24.4.3訪問 今宵は駅前の「佐渡の地酒と鮮魚 花柚子」にやって来ましたよ♬

まずはエビスの生ビール！お通しはホタルイカ、卵豆腐、めかぶとこの後の期待が高まるいい感じのお通しで酒も進みますね！

お刺身は活造りで出てきた佐渡のウマヅラハギを肝醤油で頂きます！うーん！繊細なウマヅラハギとこちらも鮮度がいい肝醤油を和えたらうまっ！

堪らず日本酒は佐渡の「北雪 甚九郎 純米吟醸 特約店限定酒」を追加して佐渡の魚に佐渡の酒がそりゃ合うでしょ！ ガラスの酒器も良き！

そして揚げ物二種、岩塩で頂く佐渡蕗の薹の天ぷらと長岡の大口蓮根と海老真丈の挟み揚げが来ました！ほろ苦な蕗の薹と挟み揚げも美味しい！

更に新発田太アスパラの網焼きがめっちゃジューシーでうまっ！瑞々しくて甘みが有って北海道産より水分多いのは鮮度なのかな？

続いて、ついつい佐渡産毛蟹の甲羅盛り2480円！って水槽の毛蟹が中々いいサイズで北海道でもこんな値段であり得なくないすか？しかも全部ほぐして出してくれるなんて食べごたえも有ってありがたや！

合わせて真野鶴の「かなでる 純米大吟醸...