Atelier CHIANTI — Restaurant in Niigata

I went with my wife on Christmas. We had the Christmas set. Everything was delicious. The coasters are made out of geodes, and I broke one accidentally. I think I'm too embarrassed to go back, but you totally should....

ランチもディナーもコースのみという新潟ではあまり見たことのないスタイルのお店。 コースの一皿一皿にストーリーがあり、シェフのこだわりを感じることの出来る料理ばかり。 ディナーの際にはシェフ自らがキッチンから席に足を運び、挨拶を兼ねて料理説明をしてくれる。ジョークを交えた丁寧な卓上挨拶は、どこか親しみやすさを感じ、この先の料理を楽しみにさせてくれた。

ドリンクはペアリングをオススメしているが、あまりアルコールに強くないため、今回は単品での注文に。新潟には馴染みのないノンアルコールのペアリングもあるそう。面白そうなので是非またの機会に。

料理の味は繊細かつ大胆。それでいてぴったりとバランスが整っている。そして何より盛り付けがとても美しい。料理や芸術のセンスがない私からしたら正解なのかどうかはわからないが、空間と色を上手く使ったアート作品の様。

そして、たまたまなのか会計時お釣りが全てピン札なことに気づく。。。最後の最後まで驚かされる。

全体を通してあまり新潟にはないスタイルのお店だなという印象だが、コースの味はもちろん、ドリンクも充実していて接客してくれたスタッフもとても親切で、細やかな気遣いをしてくださる素晴らしいお店だった。 席感もゆったりとしているので記念日や...

友人のおススメで、ずっと行きたかったお店。噂以上の美味しさでした。メニューはコースのみですが、「少量多皿」をコンセプトにしていて女性には嬉しいサイズの美しいお料理が続きます。苺とマスカルポーネでカプレーゼを模してみたり、マカロンなのにフォタグラとルレクチェ（新潟名産の洋梨）のジャムを合わせて前菜にしたりと独創性が楽しませてくれます。 ザル豆腐に見立てたのは、デザートのレアチーズケーキ。お醤油瓶にはブルーベリーソースがはいっていました❗️ 一つひとつが素敵なー器は、新潟の老舗大橋洋食器さんのセレクトだそうです。 テーブルの上には当時のコースに使う食材がメモされていて、何をたべているかをゆっくり振り返れます。お料理はサーブのたびに丁寧に説明していただけました...