Chinese noodles cafeteria Kanami shop — Restaurant in Niigata

2023年2月

おそらく10年ぶり？位にお邪魔しました。 その頃、どのラーメンを食べたか憶えていない程ご無沙汰です。

店内注文制でメルペイとd払いが使えます。

かなみ屋さんと言えば担々麺が有名なので 昨年から担々麺にはまっていた事も有り 楽しみです♪

人気メニューに麻婆麺も有り悩みましたが 今日は担々麺目的でお邪魔したので 早速オーダーです。

注文の際に、味噌か醤油を選ぶのですが まずは味噌にしました。 ちなみに味噌が太麺、醤油が中太麺の様です。

辛さも無料で中辛・大辛まで変更してもらえる様ですが、あまり辛いと痛くて楽しめないので今回はノーマルの辛さでお願いします。

後は欲張り気分で半チャーハンも注文します。 メニュー見てたら食べたくなってしまった♪

さ、ラーメン到着です

若干細いどんぶりにドロッとトロミの強い ごま味噌担々スープと辣油の色味が食欲をそそります！

挽肉　ほうれん草　もやし　搾菜トッピングも豊富ですね。山椒も少しかかってます。

濃厚なスープと太麺が良く絡んで美味しいですねぇ。山椒はもう少しかかっていてもいいかな？と言う感じなので次回は中辛にしてみます。

細めなどんぶりなのでスープも完飲です♪ 若干少なめですが最後までアツアツのウマウマでした。

チャーハンもしっとり系の 玉子とネギとチャーシューのシンプルで美味しい好みのチャーハンでした。

添えて有るのが紅生姜じゃなくて福神漬けなのは意外でしたね。

次は麻婆麺か担々麺の醤油を頂きにお邪魔します。ご馳走様でした♪

2023年4月再訪

前回食べていない四川担々麺の醤油と ハーフチャーハンの黒を頂きました。

醤油ベースは細麺と書いてありますが 濃厚なスープが良く絡み、麺の細さは全く気にならないですね。

味噌ベースと醤油ベースどちらも濃厚な担々麺で、どちらも美味しいです♪

感覚的に醤油ベースの方が花椒のビリリ感が 強い印象でした。

チャーハンは白・黒ハッキリ違いました。 今回の黒は味付けが濃くて、担々醤油と似た感じ。 個人的にオーソドックスな白が好みですね。

次は麻婆麺いただきにお邪魔します。

2023年5月 最近良くお邪魔しています。

今日は麻婆と担々を合わせた 四川麻婆担々麺をいただきました。

麻婆豆腐が載ったスープはどうやら 醤油ベースの様ですね。

美味しいんだけど、個人的な好みは 四川担々麺の味噌ベースが1番かな？

麻婆と担々 美味しい好みの物を合わせて食べれるので 美味しいはずなんだけど、担々麺だけの方が好きかな。

カレーとラーメン どちらも好きだけどカレーラーメンにすると 個人的にちょい違うんですよねぇ。 そんな感じです。

また担々麺の味噌ベース いただきにお邪魔し...

【複層的なスパイスが特徴的】 【辛さ追求でなくスパイスとだしの旨味を堪能】

事前リサーチもなく、はじめてお邪魔しました。 看板から四川担々麺のお店だということは理解。

お正月三が日の午後2時ごろ、先客2組待機で20分弱待った後、入店。

メニューを見ると、担々麺のほか、麻婆麺、さらには麻婆担々麺がある、と。 初めてのお店はスタンダードメニューを頼むべきなのでしょうけれど、担々麺よりは麻婆麺が好きなので、間をとって（？）麻婆担々麺（1,100円）をオーダー。辛さが選べるようですが、初回につきノーマルで。

掲示物やメニュー等で素材やスパイスへのこだわりがうたわれていますが、スープはそれを反映するようにだしとスパイスの味や風味を複層的に感じられるもの。本格的な中華料理（といってもそんなに経験ないですが）風の香りがします。 また、それぞれがペースト状になっているところにひき肉も加わり、具材感を残したまろやかな口当たりのスープとなっています。 また、特徴的に感じたのは、スープが熱くないことと辛くないことでした。 担々麺にしても麻婆麺にしても、とろみのあるスープや豆腐などに熱がこもって熱々のを覚ましつつ汗かきながら食するイメージがありますが、それがありません。豆腐の一片の大きさも、普通の麻婆豆腐の4分の1くらいになっています。 また、辛さのイメージとしては、辛い物好きな人にとってはピリ辛とも感じない程度の辛みです。ただし、スパイスの温熱効果で、体内がじわじわ温かくなっていくのは実感しました。

つるっとした中太多加水麺も含め、素材へのこだわりを存分に感じる一杯でした。

こちらのお店、一番安いクラスの担々麺、麻婆麺でほぼ1,000円となっています。物価高騰でラーメン価格の水準もよくわからなくなってきましたが、本格四川風ラーメンがこのお値段となれば、まあ納得といったところかとは思います。

テーブルに通されたときにメニューがどこにあるかわからなかったり、各種クーポンとか無料での辛さ変更とかはあえて聞かないスタイルだったりで、初見の客に対してちょっと説明が不十分かなというところはありましたが、まあそんなもんかなといったところです。

テーブル4席×3 小上り6席×3 カウンター6席 ...

行列を見たこともあり、以前から気になっていたこちらに初めて入店。雰囲気は良いです。 すぐにピッチャーでルイボスティーが来て、子供たちを見て、お冷もピッチャーで出していただきました。おまけのサービスがあるとの口コミを見ましたが、祝日の夕方は特になかったです。平日のサービスらしいです。QRコードがあって、それでもいいのかもです。注文してから見たので(注文時にサービスとのこと。)何ももらえませんでした。サービスがもらえるクーポンというのも帰りにレジでもらったので今回はなしです。 でも土日祝限定、お子様ラーメン100円は嬉しいです。(幼児まで) 私は辛いのは苦手なので、五目うま煮ラーメンを頼みました。１口スープを飲んで、“おっ、美味しいっ”と思いました。しいたけが入ってますが嫌な風味ではなく旨味になってます。子供が自分の分を完食した上に何度もおかわりしたので、美味しかったのだと思います。五目うま煮ラーメンの大盛はメニューに表示がなかったので、できるのか疑問でした。どんぶりが逆三角すいな感じで量は少し少なめでした。お客さんの意見で減らしたようです。大盛はできるとかできないとかどのラーメンも表示がほしいです。(たくさん食べたい方のためになるべく大盛にできるといいです。) トイレに普通の大きいエアコンが付いていて驚きました。トイレは暑いお店が多いですので少し寒かったですがありがたかったです。 女性店員の方はもう少し丁寧さがあるとベストだと思います。 トータルではま...