Fujiya Bakery — Restaurant in Niigata

Sampled the cinnamon roll, and it was moist and delicious. The amount cinnamon wasn’t overpowering and the occasional raisin added an excellent taste surprise. There also wasn’t too much icing which meant it didn’t leave my hands all sticky. The entire roll’s flavor was light and not heavy at all. I also tried the brown sugar raisin koppe pan which was soft and delicious. Every other bite had a plump, juicy raisin, a perfect addition to the roll. The flavor was light, very similar to the cinnamon roll. The bakery also has several different sandwiches, rolls, and full loaves of bread for sale. It’s very convenient because the bakery is right in the middle of Furumachi, so it’s easy to pick something up and simply walk with it. The staff was friendly and eager to help as well as offer a warm greeting to...

古町モールの路面店（本店）と、すぐそばのヨーカドーの中の2店舗を構えるローカルチェーン？パン屋。 実は何度も前を通過していながら、なんかぱっとしない感じだなぁー。と素通りすること数年。なにかの拍子で入ってみて衝撃。 うそでしょ！？このレベルのパン屋がこんなローカル商店街に控えめに存在してていいのか！？行列もなしで、しかもこの値段で！？とそりゃあ大パニック、大感動したものです。

ひと通り食べてみたけど、個人的には有名なサラダパンやクリームパンはそれほどでもなく、毎回必ず買うのは「塩パン」「カマンベールフランス」「ノアチーズ」の3つ。＋季節ものとか。

ここの塩パンは、餅のようなキメの細かさと噛みちぎるときによくわかる引きの強さ、表面のしょっぱさと生地のほんのりとした甘みのコントラストがとにかく秀逸。水分量が多い生地だからパサつくこともなく、塩パン定番の外カリジュワも楽しめる。 数年前まで販売していた、全粒粉が入っていたバージョンも好きだったけど、完全にこっちに切り替わっちゃったみたい。

カマンベールフランスは、これぞシンプルの極地といった商品。 クラシックなフランスパン生地＋バター＋カマンベールチーズ、この3つのバランスが完璧すぎる。 小型ゆえに外側の香ばしさを存分に味わえるフランスパン、そのパンからはみ出したカマンベールのミルキーな旨味、両者を繋ぎ一体感とコクをより増してくれるバター。毎回、最後の一口まで目を閉じてしみじみと味わってしまう。

ノアチーズは、とぐろを巻いたヘビのような形が特徴的。 ハード目の生地にクリームチーズとクルミがゴロンゴロン入っている。生地自体の香ばしさに、クルミの香ばしさが加わり、そこにコクと酸味のクリームチーズ。 どこを噛んでも具にあたるし、ボリュームもある。

これらのパンに共通して言えるのが、噛んだ瞬間よりも噛めば噛むほどに旨味が増していき、飲み込んだあとの喉の奥や口の中に残った後味まで美味しいということ。 美味しいパン屋は数あれど、久しぶりに冨士屋さんのパンを食べると、「あーやっぱここは別格だ…」と毎回思います。 いやほんと、大好きです。

他にもれず、こちらも値上げしてますが、きちんとした材料を使っている以上仕方ないのだと思います。

なお、朝イチはまだ焼けてないパンもあり。午後は早い日は16時くらいにはもう棚スカスカです。 ネットで申込できるロス...

came in not expecting much but was pleasantly surprised by the walnut cheese bread (the one shaped in a spiral). we came in the morning so it was fresh, and the crust was still crispy. it was fragrant...