Ramen Juban — Restaurant in Niigata

2022.7 夏期限定、冷やし中華 大盛を注文。7~8分で着。酸味普通、少々、涼味に欠けていましたが、添えられていたトマトが凍っていて、良いアクセントになっていました。

ごちそうさまでした！！

2022.6 平日午前2時少し前、先客無し、メンマラーメン大盛を。店内、いつもより店内暗め。最近の電気代の値上がりで、節電でしょうか。3分程で着。ここで、やきそば大盛、持ち帰りも注文。店内照明いつも通りに。スープも、いつも以上に、香っている感じ。極太メンマも好きですが、この細麺には、昔ながらの細目のメンマが合います。ここで、厨房に『営業時間 18~2時、定休日...

新潟ラーメンの正統派のラーメン屋。

アッサリした塩ラーメンが食べたいならここだと知人に言われ、深夜0時をまわっていたがさっそく宿から歩いて訪問。

コロナもあってか古町は誰も歩いておらず、古町の町外れにあるこの店だけが煌々と輝く。

おや？ここは前回新潟へ来たときに見た覚えがあるぞ？

気にはなっていたラーメン屋であった。

ガラッと開けると親父さんが暇そうに座っており、店内は誰もいない。

カウンターのみの狭い店であるが隣同士の客が飛沫を飛ばさないようにとアクリル板が置かれてコロナ対策は万全だ。

ラーメンとビールを頼んで待つこと３分程でラーメンが出来上がる。

透明度が凄い澄んだスープに、細いちぢれ麺が入ったうまそうなラーメンである。

いただきます。

おっ、うまい！

非常にアッサリしているが、しょっぱ過ぎずうまい！

うんめぇなコレ！

ハフハフやってるうちにあっという間に完食だ。

「古町は終わったよ」

最近良く聞くフレーズであるが、確かに新潟の繁華街は駅から遠すぎるし、地下鉄も路面電車もない。

車社会である為、わざわざ車で古町に乗り付けて代行で帰るのも面倒であろう。

しかしこういった老舗の灯火を消してはいけない。

新潟ラーメンは全国的に見ればまだまだ注目度は低いかもしれないが、ミシュランだなんだのとチヤホヤされて並ぶラーメン屋と変わらないうまさだ。

並んでまで食べなくてもうまいラーメン屋がこの街にはたくさんある。

古町は終わったのではなく、終わらせてはいけない。

うまいラーメンに慣れている新潟の人達は 、それが普通であり、当たり前であるから強いメッセージを県外へ発信しないのではないだろうか。

もっと自信をもって新潟の味を全国へ発信してほしいと思いながら...

古町にライブを見に行った帰りに食べに行って来ました！以前、来た時は日曜日で休みで食べられなかったので、入店前から楽しみでワクワクしました！ 店内はカウンター席のみでしたが、空きが有り待たずに座ることが出来ました。 直ぐにお目当てのラーメンを注文！ ワクワクしながら待っていると、ものの2～3分位で出来て来てその早さにビックリ！ブラボー！また目の前で作ってるので安心です。 まずスープを一口飲んでみました、あっさりしていてそれでいてコクがあり美味い😋次に麺を食べました。細めの麺ですが噛み答えもしっかりとしていて味わい深く美味い😋 スープ、麺、スープ、麺と繰り返し食べ進んで行き、そしてチャーシューを遂に口の中へ！美味い！美味い！柔らかでジューシーで好きなタイプのチャーシュー！最近はこのタイプのチャーシューはあまり見かけません。 美味しすぎて数分で完食！ 次回、新潟に来た際はまた食べに来て、今度はチャーシューメン大盛りを食べてみたいと思います！ いゃあ～美味しかっ...