Restaurant SORA — Restaurant in Okayama

Perché du haut de son building, Sora porte bien son nom. J'ai découvert cette adresse de manière assez conventionnelle. Je cherchais un bon restaurant proposant un menu en plusieurs services pour conclure mon passage à Okayama. Une conclusion en dent de scie.

Concernant le service, je n'ai rien à dire. Étant le seul client le soir de ma venue, il était logique que l'unique serveuse présente pour m'accueillir a été d'une très grande aimabilité. Le débit d'envoi des suites était également assez rapide. Sora nous plonge dans une ambiance chic, feutrée, idéal pour un rendez-vous galant ou un repas d'affaires. Il est cependant à noter que la carcasse semblait présenter certains défauts.

Mais là n'est pas mon intérêt principal. Au délas de toutes ces pinailleries qui ne m'ont guère affecté, j'étais en premier lieu venu pour goûter la cuisine du Chef Ishii Takao. Le menu "Soleil", en 7 services me semblait être une bonne manière d'approcher cette cuisine. Et au final, ce n'était peut-être pas le bon jour pour l'amuse bouche du jour. Un semblant de trop gras, de trop grossier, tout le mythe se brise. Ce n'était qu'un faux départ. Et là, la première entrée, un cas d'école, une bonne note, une belle introduction venant gomer ce faux départ. Le chef est de retour dans la course. Une mousse d'oignons nouveau, une gelée de consommé agrémenté de caviar pour que notre cuillère finisse de plonger dans un espuma de colza. Quel grâce, la course continue. Légère crampe au 1/3 de la piste avec ces sashimi de daurade rouge et quelques légumes printaniers. Un manque d'acidité, une petite gifle aurait fait du bien, on s'ennuie vite. Mon ennui sera interrompu par une sortie de piste. Pas croyable. Pourquoi ne pas m'avoir fait patienter entre mes sashimi et mon plat de pâtes? Pourquoi avoir voulu me proposer ces tranches de jambon cru aux zestes d'agrumes et fromage frais? Je m'en serai passé malheureusement. Le tout est mal maîtrisé, impossible de sentir les arômes de la viande avec cette ce trop plein d'agrume. Un gâchis.

Heureusement, malgré cet incident, on passe le relais aux pâtes. Et là on tombe dans le quelconque, des pâtes aux coques et crevettes "sakura". C'est très dommage, un léger trop plein d'huile également. La course continue. Le relais passe au poisson, le meilleur coureur de ce repas. Le poisson est en fonction des arrivages, celui-ci était d'une qualité exceptionnelle. Une cuisson maîtrisée, un duo de sauce qui dansent ensemble. Accompagné de petits légumes juste cuit laissant un léger croquant. Pas besoin de belles chaussures pour prendre la tête d'une course, il suffit d'avoir le beau geste, et, ce poisson, avait ce beau geste. Tout semblait gagné, un départ un peu hésitant mais au final il va l'avoir son premier prix après un poisson pareil.

Et comme tout mauvais premier, il se repose sur ses lauriers et comet des erreurs inexplicables pour un coureur de son niveau. La viande arrive simplement , sans grande prétention. La sauce et la viande ont fait l'affaire. La viande était tendre et bien cuite, la sauce était dans la justesse, une sauce au vin rouge, un classique bien maîtrisé. L'asperge blanche bien cuite. Mais quand vient les pommes de terres, on peut dire que les carottes sont cuites. De mauvais souvenirs culinaires sont remontés, celui des pommes de terres crues, pas assaisonnées. Qui aurait pu pensé qu'un tel endroit ferait remonté de tels souvenirs? À ce prix là, je refuse ce genre de spectacle. A son arrivée, le dessert, basique. Une feuille blanche m'apparaît. Que dire de mal ou de bien? On est dans le très conventionnel. Un petit thé dans les loges. Bien infusé, quelques friandises sans grande fantaisie. Et le repas s'achève.

Que conclure donc? J'ai senti un chef dont l'identité ne transparaît pas au travers de ses plats. Ça aurait pu être cuisiné par n'importe qui qui sort d'une école de cuisine ou qui a de l'expérience en gastronomie. Une course qui promettais rien, qui m'a surpris à mi-chemin pour au final me rappeler que qu'un 1er restera premier et qu'un 3eme est satisfait...

今回プロポーズプランで10万以上する コースを予約していただき お店は夜景が綺麗で とても素敵な空間でした。

しかし、料理提供までの時間が長く 閉店時間が超えていた為、駐車場が 閉まる時間帯になりお店も閉める時間を 超える為か、急足での写真撮影、チャペル利用もゆっくり出来ず、まだ写真が撮りたかったのですごく残念でした。感動して涙していましたが余韻に浸る暇もなく、 駐車場が閉まるから急がなければならないし、サプライズされる側のこちらとしては 閉店時間も知らないし、利用時間もわからないので、数分で一生に一度の大事な時間を急かされているようでショックでした。 夜景の見えるレストランでの写真も撮りたかったですが、そのままチャペルへ案内され戻れなかったので写真も撮れなかったですし、チャペル利用料金や、 写真はオプションでつけているのに満足いく写真が撮れなかったことがすごく心残りです。 しかし、閉店しているので急足で帰る際に 大きな重たい薔薇の花と小さい子どもと 妊娠後期だったので荷物を運ぶお手伝いをしてくださったスタッフさんや愛想の良いスタッフさんには感謝でした。

お料理はフレンチが好きな私のために 選んでくれましたが、卓上に出してあるメニューに書いてある鱧は無いと言われ、 カンパチなのが少し残念でした。

スタッフ対応につきましては 最初にドリンクを聞かれたのも、 フリードリンクだった説明がなかったので わからず、普通に注文を聞かれました。 お席にいたスタッフ2名対応がいまいちな方がいらっしゃいました。 1人は新人の方で言ってることがわからないことが多く心配になりました。

料理の味は、 最初に苦手なものを言わなかったのも悪いのですが 苦手な生のトマトがふんだんに使われた料理コースだったので、苦手なものがある方は最初にお伝えすることをお勧めします。お肉とお魚は美味しかったです。すごくボリュームがあり、パンも食べ放題でパンも美味しかったです。コース味付けについては好みだと思います。

テーブルにあるナイフフォークお箸に ついては説明はなく順番にも並べられてない、使ったものをお皿に置いていると戻され使い回しという風でした。

お店の温度は寒くなったり暑くなったり 安定していなかったです。

素晴らしい演出をしてくれた彼には感謝ですし、幸せな日だったので口コミを書きたくはなかったですが、同じ人が増えないようにとの願いで書きました。 一生に一度たくさん考えてくれてのプロポーズなので。 その分スタッフの方の対応にあれ？ と思う部分があり、残念でした。 色々思うところはありましたがなにより心残りだったのは写真の件とスタッフ対応の件でした。これからわたしたちの思い出の場所がもっといい...

何回か行きましたが、いつもいたお姉さんがいなくなったからなのかレベルが落ちたなと思いました。 3年くらい前に花束をもらったんですが、ドライフラワーにすることができると言われてメリットデメリットをちゃんと教えてくれた。 これはここが良いけどここが良くないなど色々言ってくれた 他のお店だとただ売りたいしか出さなくて高いのしか勧めてこないけど、このお姉さんはそういうのがなくてちゃんと親身になってくれてたしチャペル？で写真をいっぱい撮ってくれたのが良くてお姉さんのファンになった その後、夫や友人や家族と何回か行ったけど気付いたらお姉さんが居なくなっていた 見慣れない子にお姉さんのことを聞いたら誰か分からないので辞めたと思うって言われた バイトか分からないけどサービス代も取るならちゃんとしてほしい 安くない金額を払っているのに ベテランっぽい男性スタッフさんは、いつもいるけど知識が凄い。 この人のサービス力凄い 色々なレストランに行っているけど、凄い。 ここのレストランってこのベテラン男性スタッフさんとお姉さんで成り立っていたのかなって感じ ２人以外のスタッフは料理を持ってきても何を言っているのか、たまに分からない。 分からないのかテーブルにあるメニュー表を見ながら説明されたけど書いてあることしか言わないので、なんのソースなのか野菜なのかがよく分からない 頑張って覚えようとしてるけどベテラン男性スタッフさんとお姉さんのレベルになるまで、何年掛かるのだろうって感じかな。 ベテランさんも凄くて好きだけどお姉さんのファンだからお姉さんいないならもう行かないと夫も友人も言っているので、行かないです。 無理だと思うけど帰るときにお姉さんの連絡先聞いとけば良かった またお姉さんにド...