BUTAKIN 上本町店 — Restaurant in Osaka

I was surprised how delicious the food was! I had never heard of this place, so I thought I was going to get some average jiro ramen, but I really liked the food here a lot.

The photo is of 375g noodles, everything mashi, and cheese + simmered egg for toppings. The soup was mellow and not overbearing, the noodles were perfectly chewy, the vegetables were less than I expected (next time I'll get vegetables mashi-mashi and everything else mashi) but nicely cooked, the chewy pork was the right thickness to be enjoyable, and the simmered egg was flavored VERY strong. It's nice they have table seating for groups, too! I can't wait to go again to try their...

ブタキンの名前をネットで見たことがあり、興味本位で店に入りました。 食券購入で注文。 麺を250gにて、購入注文でした。 ニンニク抜き、野菜マシ、背脂少なめ。 にしても値段が少し高めな気もします。 食券にニンニク有り抜きかまた量について 野菜や背アブラの量についてなど印字されており、食券渡した後に指定できます。

スープは、甘めで独特な出汁感があります。 コンソメスープぽさがあると思います。 個人的に、ここまでの甘さが余計でした。

麺は、おそらく本家二郎ラーメンよりもゴワゴワな麺だと思われます。(本家もこれくらい硬いのかな？) ゴワゴワで硬いそして太い、小麦粉が詰まった麺で、荒っぽさを感じます。まあ、食べ応えはあります。 しかし、麺がこれなのに、そのくせ、スープが、薄めでしたね。麺とのバランスがいまいち。 もう少し、濃いめが良いかなとも思いますが、一応、カエシ(たれ)がテーブルに置かれていて必要に応じて足すことができます。 麺に塩分が多いのでスープを薄めにしてるのかな？ 欲を言えばカエシとこではなく、出汁を濃いめにしてほしいところです。 ちなみに化調感はそれほど強くはないようです。そういう意味ではスープが飲みやすい。

具の豚肉は、豚肩肉だと思いますね。 かたさがありますし、油っぽさが少ない。 背脂で油ぽさが出るので、そうしてるのかな？ 筋張っていて硬さがある分食べ応えはあります。 柔らかい豚肉(豚バラ肉)で豚の量が多いのかと期待してましたが、違う意味で期待を裏切られました。でも、やはり豚肩肉？(硬い肉)は自分は求めてません。 個人的にバラ肉と肩肉を両方入ってると良いのですけどね。

ヘルシーさと、美味しさ、それぞれを求める自分がいるが、基本的に(一般的に)二郎系は、ヘルシーさは求めてないですね。

二郎系にしては化調少なめ(不要に多くない)とか(個人的に良い)、スープに独特な個性があるのは良いですが、変に甘いスープは駄目だと思います。(ラーメンにそれほど甘さは求めてません) 後、背脂を煮るときにニンニク入れてるのか？じゃあカエシにはニンニク入れてない？ ニンニク無しで注文したのにニンニクがきいてるのはやめてほしいですよ！ 麺がゴワゴワで学生や大学生なら良いかもですが。 いずれにしても、自分の求めてるものと違いました。 甘いのは嫌ですが、出汁に個性があったし、欲しくなかったニンニクもそれほどきいてないようなのでオマ...

初めての二郎系はここにすれば良かった‼️具材だけでウッカリ満足しちゃう優しいお店✨

以前、二郎系が何か知らずに、とあるお店に入ってしまったことがありました。 皆さん、謎の呪文を口々に唱えてオーダーしていました。 訳もわからずオーダーして、届いたのは山盛りの二郎系ラーメン。 生まれて初めて食べきれませんでした…

ここは二郎系の初心者にも優しいと口コミを見て、気になっていたので訪問！

まずお店に入る前に、麺の量が書いてある〜‼️ 迷わず125g...