Gogh — Restaurant in Osaka

南港通り沿いにあるその名の通り石窯で焼いたベーカリーです。 私は好きで良く購入します。

パン作りをしている方はわかると思いますが、パンの焼成加減は本当に難しいです。 しっかり焼くとどうしても色が焦げてみえるし、焼き色が薄いとちょうど美味しそうには見えるものの、生焼けと言うかふにゃふにゃなパンになります。

もし自分がパンを売る場合、見た目をどうしても気にするので焦げないように注意を払って焼くと思います。

こちらのベーカリーのすごいところはしっかり焼成していることです。 どれも表面が濃い茶色以上、底もしっかり焼けています。 なのに焼き過ぎて乾燥しているのではなく生地がサクッとしていて、歯切れが良いんです。

これは一般的なオーブンではなく石窯で焼くからこそこの食感なのかもしれません。

私は柔らかくて焼きが甘いパンよりしっかり焼いているパンの方が好きなのでこちらのお店のパンがとても大好きです。

なかでも「つのパン」という三日月のような形のパンは毎回必ず買ってしまいます。 薄い生地の層が何重にも巻かれてしっかりと焼かれたパン。クロワッサンのバター層がないバージョン、、、と言ったら良いのでしょうか。 とにかく味もシンプルに塩味ですがその歯応えと味が病みつきです。

このツノパンのことがウェブサイトに掲載されていて、「イギリスパンの生地を薄く薄く延ばし、手で巻いていきます。薄く薄く延ばした生地はミルフィーユのように重なりあい、この独特の食感が生まれてきます。シンプルな味。だけどやめられない、止まらない！それがつのパンです。」と書かれていました。 本当にこの説明通りのパンです。他のパン屋にはないこの唯一無二のパン、機会があれば召し上がっていただきたいです。

価格も値上がりはしてますが、高過ぎるということは決してないと思います。

様々なパンが高さ90cmぐらいの長机にディスプレイされているので、こどもの視線の高さにいろんなパンがある感じになります。 どうしても興味を持って触りたくなるようなので、毎回入店前に「パンに触らないこと、マスクをしていない時は店内で話をしないこと」を子供に約束してから入店しています。

テラス席が数席用意されているので、店内で食べることも可能です。

これからも長く続い...

クロワッサンにクリームを詰めてくれるサービスのパンよりも、最も感動したのは、日曜日しか焼かないフランスパンの種類の岩みたいなバゲットに似たパン。名前忘れた。それにはちみつバターをサンドしたやつが、甘い塩っぱい味のある噛みごたえのある塩っけの美味いフランスパン。中身は粘りのある珍しく美味しい生地。 雀もおこぼれを貰いに来て、こっそりソレのパン屑をやったら、不思議そうな顔をして感動してじっと見つめられたわ。🤣🥹🤣幸せな瞬間を共有出来た。😝テントの中なので気にならない。店内に席は無いけど大丈夫。糖質制限しているのにダブル夜勤明けに1000円以上のパンを一気食いして肥満自殺してしまった😝 次はクリームパン系では無く岩系でパン生地を楽しめるパンだけをチョイスするつもりだ。

後日、糖質制限中のダブル夜勤明けに、400円超えのロングソーセージパンと冷たいフランスパン生地のレーズンバターをイートインしてみた。ソーセージは残念ながら高級生地に比較してベストなものでは全く無かった。 雀が来たのでソーセージパンの小さな端切れを共有した。🤣 レーズンバターフランスパンは幾らでも食べていたい安定の岩系だった。塩気の分量が多い方がハード系はさらに美味しく楽しめ、その点からレーズンバターや餡バターが冷たくても美味しいと感じる。 ロングソーセージパンのお試しのハーフサイズをおいて欲しかった。糖質制限で普段は糖質2gのローソンのブランパンしか食べないが、胃もたれで...

このお店は大阪市住吉区山坂にあります。地名からで行くと、阪和線鶴ヶ丘駅下車と思われるかも知れませんが御堂筋線西田辺駅下車からの方が行きやすく近いです。西田辺駅下車、徒歩約７分くらいです。 西田辺駅下車で旧シャープの方に歩いていきます。新しく出来たニトリをこえて真っ直ぐ歩いていけば、このお店にあたります。 店内に入るとほのかにパンの良いにおいがします。私が行ったのはゴールデンウィーク期間中の午後３時ぐらいで、お店の前で食事されているお客様が多数居てました。席が配置されていますので購入したパンは外で座って食する事が出来ます。サンドイッチなどは売れてありませんでした。 美味しいパンばかりですがオススメはカレーパン、クロワッサン、そして食パン🍞かな。他にも色々な種類のパンがあって迷います。パンは２００～３００円ぐらいの価格帯です。 飲み物はカウンター左横にあります。飲み物はパンに合うようなモノを厳選しているのか少し高いかな。３００円前後だったと思います。 このお店はパン屋を開業したい人などの独立支援もしているそうです。人を大事にする会社のようで素晴らしい。 次は早く伺って色々なパンを食したいと思っております。 (この近くに、うどんで有...