Menya 7 . 5 Hz Higashinariten — Restaurant in Osaka

時々無性に食べたくなる､太くて硬くて黒ろい､大阪唯一のご当地ラーメンの高井田ラーメン 最近｢麺屋7.5Hz｣は高井田店と東成店を交互に利用しています

中華そば並 しなちく大盛り 並(１玉)､中(１.５玉)､大(２玉)と麺量が選べます 中や大の註文が多い様な気がしますが､いつも並です 麺は並で､ネギやしなちくを大盛りにするのが自分流､この日はシナチク大盛りに､おにぎりも追加しちゃいました！ 中華そば然とした､外側が赤色､内側の縁に雷紋をあしらった丼で提供されます こんな意匠の丼で食べると中華そば食べてるって実感が沸きます スープは濃口醤油ダレに鶏ガラ昆布ベースのスープ､濁りは無く澄んでいますが醤油の濃い色合い 醤油の味わいが前面に出ていて､お湯で薄めただけ？思っても不思議では在りません 細うどんの様な極太ストレート麺は､１０分弱の茹で時間を要する身が詰まった感じの太い麺､柔らかさの欠片もなく､食べ応え､噛み応えが満点で､濃いスープに負けない存在感が在ります この中華そばの印象は､太くて､硬くて､黒い 全国各地存在する○○ブラックって表現と同じ類の一杯です

おにぎり 高井田系老舗の二軒には､中華そばのみでご飯ものが在りませんが､麺屋 7.5Ｈ系列は､おにぎりが在ります 混ぜご飯や､梅干や鮭等の具を包み込んだタイプではなく､型で成形した白おにぎりを皿に盛り､上から鰹ふりかけ､横に漬物が添えて在ります そのまま食べてもふりかけががたっぷりで美味しいのですが､レンゲにのせて､濃いスープに浸して食べても相性が抜群なんです

特製塩そば並...

Chinese style ramen with shoyu and dashi stock. Not to my taste, but the store have limited seats and only counter seat. So it feels authentic. If you’re in the area go have...

大阪市東成区「大阪高井田式中華そば 麺屋 7.5Ｈｚ 東成店」さん。

「大阪高井田式中華そば 麺屋 7.5Ｈｚ 東成店」さんにお伺いさせていただきました。 カウンターだけ8席のお店。

★「中華そば（並）」（650円税込み）を注文。※お冷はセルフサービスです。

10分くらいで着丼

「スープ」は高井田系らしく鶏ガラ濃口醤油ですが、比較的癖の少ないタイプです。

「麺」は中太丸麺ストレートでコシがあり、イメージとしては二郎系のようなワシワシといただくタイプ。スープとよく絡んでいます。

「チャーシュー」はモモ肉で脂分が少なめで私好み。 チャーシュー麺にしておけばよかった・・・

ザク切りの「ネギ」の食感や「メンマ」がたくさん入っているのもいいですね！

ラーメン専門店として営業しているだけのこともあり、なかなかの良店だと思います。 また、650円という価格も見逃せません。

また訪問させていただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

■「大阪高井田式中華そば 麺屋 7.5Ｈｚ...