揚子江ラーメン 緑橋店 — Restaurant in Osaka

2回目

大阪市東成区「揚子江ラーメン 緑橋店」さん

大阪メトロ中央線・今里筋線「緑橋駅」2号出口から中央大通りを西へ徒歩3分のところにある「揚子江ラーメン 緑橋店」さん 昔、梅田にあった「揚子江ラーメン」さんによく行ったのを思い出して時々伺いたくなる大阪薄味ラーメンの代表格のお店ですね！

★「餃子定食」（900円）注文（※ラーメン+餃子+ライス）

4分くらいで着丼

まずスープから・・ 透き通った鶏スープであっさりとしていますが、旨味がしっかり出ているスープ。

「麺」はしなやかな細ストレートでスープとの相性もよくスルスルっと喉の奥に吸い込まれていきます。

「チャーシュー」「ネギ」「もやし」「水菜」の食感があっさり目のラーメンのアクセントとなっていて口直し的にちょうど良い感じ。

「餃子」 一口サイズで皮が薄めでネタのジューシーさと相まってしっとり系の餃子に仕上がっていて美味しいです。

今どきのラーメン屋さんとは違う昔ながら感が凄くいいですね！

またお伺いさせていただきたいと思います。 ごちそうさまでした。

■「揚子江ラーメン...

This is a ramen restaurant that can be reached by bicycle from Morinomiya Station or on foot from Midoribashi Station. The soup is clear and very gentle. The noodles are thin and have a high affinity with the broth. There are other dishes on the menu besides ramen, and they are delicious no matter...

現在、中国人が一人で経営している店。 もともと中国人が調理するため、結構、雑な事もあるし日本人との感覚の違いがある。 ｃセット(ラーメンとミニチャーハン)800円を注文。 どんなものかと調理の見えやすい位置に座って作ってるところ見てたら、麺上げ時、湯切りが適当でゆで湯がかなり残った麺をラーメン鉢に入れる。

この時点でラーメン通にとってダメダメなラーメンとわかる。

手もろくに洗わないし、箸とか使わず、その手でチャーシュー、モヤシ、水菜など具材を盛り付け、けっこう不衛生。 長く見てたら頭もかいてたし。

お客にラーメンを先に出し、その後チャーハンを作る。 チャーハンを盛り付ける時も、玉杓子の内側にこびり付いたチャーハンを箸とかスプーンを使わず、ウェットティッシュでこそぎ落としそのまま器に入れるありさま。

オイオイオイっそんなもん客に食わすのか？

そのままウェットティッシュで玉杓子を拭くだけで玉杓子の洗浄掃除も終える。それもいかんやろ、水(湯)とササラで洗い流すもんやろ。 この店は、餃子の王将みたいな設備やないし、やりにくいのかも知れんが、流しに流せばいいだけやろ。

結局、味見のため少しチャーハンを食べてみて後で食道から胃、お腹まで気持ち悪くなった。

もはや味がどうのこうのの問題やない。

ちなみにメインのラーメンも仕上げるまでが良くないので大して美味くない。

まあ、もう２度と食べに行きませんわ。

梅田にあった日本人の作る総本店がなくなって本当に残念。

別の揚子江ラーメンの店だがスープの濃度(塩味も)を中国人好みにかなり薄めてた店もあった。

今は中国人が作る揚子江ラー...