Sampomen Uehommachi-Hihitown — Restaurant in Osaka

A nice small ramen joint at Hihitown level 1! Visited for a late dinner. Ordered the Yuzu ramen. I enjoyed the soup and ramen texture! However, have to -1 ⭐️ in rating because the shop doesn’t seem well stocked-up? Although we visited at late dinner time, almost all the side dishes were unavailable except for Egg, which I thought was rather odd for a F&B shop. Nonetheless, food was not bad and staff were...

ここの上本町のお店は何度か訪れています。 同じ三豊麺でも個人的には十三の三豊麺が良かったように思います。今は知りませんが、その時は日本人が作ってましたし、つけ汁がなくなってしまった場合は言えば少しですが無料で追加で入れてもらえるサービスがありました。(４，5年くらい前の十三店です。今は知りませんが。)

上本町店は他の人も書かれているように中国人が作っているようでサービスとかスキルとかやる気的なものが低めだったりします。

以前は、つけ麺において、お客が来る前に茹であげ→冷蔵庫内にしまう→お客がつけ麺注文→冷蔵庫から→その麺をテボに→軽く茹でマシして→また水で冷す→水気を切ってつけ麺として出すやり方でやってたようだ。提供までの茹で時間短縮つけ麺的な作り方。 (ヒドい時には温め直しもせず、冷蔵庫の中から水気のなくなったシナシナの乾燥した、くっ付き麺を出しやがった時があった。) 急いでいる昼食タイムなら速いし、まだいいが遅めしの15時とかでもそんなモンを出すから。ヘナヘナのコシの無いつけ麺だった。

しかし、今年8月に行ってみたら、意外と丁寧につけ麺を作ってくれました。 ちょっと硬めだけどちゃんと茹であげて冷水で冷し水気をけっこう切れてある麺。つけ汁もなんとなく丁寧に作ってあるように思えた。 素材など元々がホドホドの安物だけにやけど、つくり手が仕上げるまでで結構感じが変わる。 日本人かなって思って聞いたら中国人とわかった。眼鏡かけた、ちょっと若いめの中国人(男性)だった。

9月も三豊麺の日に行ったら同じ中国人がおった。 入店。 23日の夕方なので半袖では若干肌寒く感じる時がある。 それでラーメンもどんなもんかとラーメン(白)にした。もちろん三豊麺の日の食券も買う。ちなみにこの三豊麺の日は油淋鶏丼　50円。

以前話しかけたのでおそらく憶えているようだ。

先に出てきたのが油淋鶏丼(小さいサイズ)。 ここは先に麺を出して欲しいところだったが、これを作ったのも若めの中国人の兄ちゃんだったので、もう一人に作らすより自分で出そうとして、そういう順番になったのかもしれん。ラーメンが来る前に一口食べたがなかなか絶妙な味加減であったわ。 少し待ったらラーメンが着丼。 黒より白の方がオーソドックスで実力がわかりやすいかもしれん。清湯系のほうがわかりやすいのは言うまでもないが。 やはり丁寧にかつ抜かり無く作ってあるように思った。 スープは味むらなく温度も温かく味もちょうど良く悪くない、麺の茹で加減　チャーシューの炙り加減も絶妙(ガス臭くない程度の焼き加減、俺の好みを知ってるのか？)、盛りつけ等も良かったです。

やはりつくり手によってちがった評価なるもんやねんなラーメンって。

ラーメン（白）も油淋鶏丼も美味しくいただけました。 ごちそうさまでした。

※作る店員によって完成度が違い、またサービス面でも...

Since over 10 years we visit Japan for Business. Its the first time I got DISCRIMINATED from the staff. We (couple) eat there every year several times and the food is great. All the times it wasn't a problem - until today. We weren't served because we didn't order two sets. We ordered one full set and a side dish - like always!!! Sometimes foreigners aren't welcome here. It's ok. We...