Shimanuochi Fujimaru Winery — Restaurant in Osaka

大阪は松屋町、東横堀川沿いにある島之内フジマル醸造所 お店で醸造した樽から直接注ぐ美味しいワインが飲めるワイナリーレストラン

温菜 昆布〆した鰆のバターロースト、スルメイカ墨煮のオルゾット 1760円(top) 皮目をパリッと焼いた鰆のバターロースト 手の込んだソースをかける代わりに昆布締めしているので身が引き締まって旨味がたっぶり閉じ込められていてめっちゃウマウマウマ お魚の下にはイカ墨のオルゾットがあって一緒に食べると味変してまたまた美味しい お米の代わりに大麦を使ったオルゾット、出汁の風味豊かでこれだけでワインがめっちゃ進んでしまう

パスタ 鯖と茗荷とセミドライトマトのアーリオオーリオペペロンチーノ仕立てリングイネ 1980円(2枚目) 断面が楕円形の長いパスタのリングイネ 茗荷の苦みと脂の乗ったほぐした鯖と甘味たっぷりのトマトが合わさってめっちゃウマウマウマ ニンニクと油は控えめで素材の割合が抜群でボリュームもありホントめっちゃ美味しい

冷菜 パテドカンパーニュ 1540円(4枚目) 熊本県産の走る豚を使用したパテドカンパーニュはお肉がきめ細やか、滑らかでめっちゃウマウマ 繊細な味付けで甘酸っぱいタスマニア産マスタードがめっちゃ合って美味しすぎる サラダも添えられていて最初にオーダーするにもってこいの一品

スピードメニュー キタアカリトとアンチョビにばバターのポテトサラダ...

松屋町で会食『フジマル醸造所』へ

【メモ】 珍しいワイナリー併設のイタリアン １階が醸造所、２階がレストラン 自家製生樽など、ワインのラインナップ豊富 カジュアルながら清潔感ある店内も推し

【オーダー】 プランA 4品 4950円(税込) ▶︎前菜盛り合わせ ・レンコンとオレンジのマリネ ・レバーパテとバゲット ・丹波産豚 自家製ハム ▶︎季節の冷前菜 おつまみサラダ ・ブレザオラ(牛の生ハム) ・愛媛産 ブラットオレンジ ・しょっつるドレッシング
▶︎季節のパスタ料理 ・しらすのアリオリ ～九条ネギとイカスミを練り込んで～ ▶︎メイン料理 ～名物『なにわ黒牛のグリル』～

▶︎ワイン ・オレンジ 2021カンポティポンテ イルマイオーロ 1150円 ・白 2024 生樽ワイン 960円 2023ライローネヴェルメンティーノ グアードアルメロ 1000円 ・赤 2019 ラボルガッタ ボルガッタ...

事前予約をして、お盆期間中の正午に1人で入店しました。1階がワイン工場で2階がレストランとなっています。1階の玄関には空の醸造タンクが置かれていました。

狭い階段で2階に上がり、開店したてのお店に一番乗りで入りました。外の景色がガラス越しに眺められる2名席にご案内頂きました。

まずはワインのメニューを拝見しました。 大阪の自社農園で生産したブドウを使ってワインを作られているとのこと。大阪産のブドウのワインってどんな味なんだろう？と興味が湧いたので、大阪産ワインを2杯頂きました。

◯Cuvee papilles delaware by Qvevri 2022 @1,150円 →大阪府の自社農園産のデラウェアで出来たオレンジワインです。オレンジ色はしていましたが甘くは無かったです。レモンに近い酸味と苦味を感じました。

◯Cuvee papilles osaka red 2022@1,150円 → やはり大阪府の自社農園産のメルロー、マスカットベリーAで出来た赤ワインです。風味はレモン、オレンジ、たばこ、ペッパーでした。シャープな赤ワインでした。

そして食事は以下を頂きました。 ◯泉州水茄子のマリネ　ガーリックヨーグルトソース　スマック風味@660円 →水茄子がとても新鮮でした。ほのかに甘くて、薄緑色をしているからか、メロンの皮に近い部分を食べている気になりました。またヨーグルトが水茄子にとてもよく合っていました。

◯彩り野菜のテリーヌ　フランボワーズと発酵パプリカのソース@1,430円 →野菜の断面で敷き詰められたテリーヌのプレゼンテーションに感動しました。カットして食べ始めるのに勇気が要りました。あとフランボワーズソースが野菜テリーヌによく合っていました。

◯マファルディーネ(パスタ) with...