Yamato Ramen Koundo Nodahanshin — Restaurant in Osaka

元は彩華のフランチャイズ店からの独立店らしいです。なので、白菜炒めトッピングのピリ辛系ラーメン。 サイカより辛さはかなり控目かも？ サイカの記憶がかなり旧いもので。 同じく白菜系の天理スタミナとの比較ですが、 スープは旨いと思うが白菜炒めを作る際に火を通し過ぎて白菜がしなしな。ある程度はシャキシャキ感が残ってないと野菜の良さがなくなってしまってると思える。あとは炒める過程でニンニクを使い過ぎと思う。もう白菜の味が判らない。接客業、営業職の方は要注意です。オーダー時にニンニク加減をして貰えるのか判りません。

かなりニンニクパンチの効いたラーメンに対しチャーハンはあっさりめ。やや、塩辛い気もするが、美味いと思いました。失礼ながら、チャーハンだけ食いに行きたいくらいです。

支払いが現金決済のみってのはやや面倒くさい。

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Really good hearty ramen. Clear broth and if you like the traditional Yamato, just enough spice to be “hot”. Regular size is big but the large and extra large are super BIG. ...

元々奈良県の有名ラーメン店「彩華ラーメン」のフランチャイズ店(平成16年8月)でしたが、平成25年7月にフランチャイズ契約終了とともに独立開業してやまとラーメンとしてリスタートされたお店、

だったかと思います。恐らく。 彩華ラーメンのサイトの会社沿革のページに概要的に掲載されています。

基本的な味わいは彩華ラーメンそのものかと思います。でも、昔々に食べた彩華ラーメンは、かなり刺激的で口元がヒーヒー言うぐらいの辛さで醤油味が際立った男前のラーメンだったような気がしますが、こちらで食べるラーメンにはヒーヒー言うぐらいの刺激は感じません。味わい的には代わりにそっちの辛さではなく塩辛い方の辛いが目立った印象です。ただ誤解のないように申し添えると、全般的な味わいは落第点ではなく及第点。ラーメンライスで食べれば、この塩辛さはナイスマッチングかも知れません。と言いますか絶対にハマる塩加減だと思います。

味加減は卓上の何とか醤とおろしニンニクで辛さ、風味の調整が可能。またラーメン自体もオーダー時に｢白菜多めで｣と言えば確か110円くらいで白菜がどっさり乗ってくるのと、スープも確か薄めで注文することができたはずです。

彩華ラーメンではなくやまとラーメンですが、大阪梅田周辺で彩華ラーメンが食べたくなった時はこ...