かどやらーめん 中央本町店 — Restaurant in Saga

佐賀市中央本町、夜の繁華街の只中にあるラーメン屋です。ビルの1階にて営業されており、店内は狭くカウンター席のみで10脚程用意されています。専用の駐車場はありません。さてラーメンですが、基本は「豚骨ラーメン」となっています。まったりとした甘みが先行する博多系の豚骨醤油スープで、背脂もがっつり使われています。麺はストレート中細麺で、ザクザク食べる系となっています。具はチャーシュー、粗めに刻まれた玉ねぎ、ネギといった構成となっています。昔から元ダレの味が強めで塩分高めな印象だったのですが、今ではかなりあっさりとした味付けで、玉ねぎの風味も相俟ってさっぱりとした後味が特徴となっていますね。大盛り対応なし、替え玉制あり、各種トッピング対応ありとなっています。ラーメンのバリエーションは「赤辛ラーメン」や「豚骨チャーシュー」といったトッピング違いや「濃厚味噌ラーメン」「チーズカレー麺」が用意されています。その他メニューは「餃子」「ごはん」とドリンク·アルコール程度となっています。セットメニュー等は存在しません。 「ららららーめん」の1号店としてスタートしたこちらのお店、飲み屋街に立地するラーメン屋なので、〆の一杯といった位置付けだと思うのですが、やや物足りない印象ですね。ゆめ咲店でも述べましたが、やはりグループ全体でテコ入れしたのか、開業当初と比べてガラリと味や構成が変わってしまっています。夜の街に華々しくデビューした頃のあの味が、最早懐かしいですね。 2020年3月より、屋号が「かどや」に変更されています。内容は特別変わった様子はありません。やはりグループ内にある、大人の事情と言うヤツなのでしょうね。 2020年10月15日に「末広商店」の開業に合わせて閉店となりました。屋号を変えたばかりだったのに…。 その「末広商店」も閉業し、「かどや」もいつの間にやら再始動されていました。しかしラーメンの構成やメニュー内容はかなり変更されており、昔の面影はありませんね。因みに昼の部の営業もありますが、不定期営業のような印象です。どなたか営...

2024.02初訪問。以降、定期的に利用させてもらっている。 「かどや」の名前の通りに角にあるラーメン屋さん。 内装はレトロな感じでお洒落だ。 マスターは以前、味噌ラーメンのお店で修行をされたんだとか。(うろ覚えだが北海道のお店だったと記憶) よって味噌ラーメンがウリだと語っておられた。 そんなことはつゆしらず豚骨ラーメンを注文してしまった。 だがこれがうまい。バランスがよく、飲みの後は特に最高だった。 日曜日は、前日の土曜の材料があれば開けているとの事で、材料がなければ早じまいするらしい。 三度目に訪れた時に味噌ラーメンを注文してみた。こちらも旨かったが、個人的には豚骨ラーメンが好みだった。 お客さんは常に居る...

佐賀市にあるラーメン屋さんです。 豚骨ラーメンを頂きました。 麺は細麺で少しちぢれ麺かな？食感が面白い印象を受ける麺でした。卵麺かな？甘さと旨みを感じる美味しい麺でした。 スープは甘さを感じる豚骨スープで好みのスープでした。 チャーシューはしっかりしたチャーシューでした。 席はカウンター席のみです。 駐車場はありませ...