黒豚とんこつ のんぶー — Restaurant in Saga

The portions were rather small, I ended up getting a second bowl because I was not satisfied with just one. It was run by a single staff member and he was a little stern, but he knew how to make good ramen and was patient with my Google translate. If you're a foreigner and don't know what to get cause the menu are on little placards above the stalls all in handwriting, just order a "Saga...

けっこう人気のラーメン店さん。 場所としては、飲み屋街のちょっと外れに位置してます。

カウンターだけのお店と言うこともあると思いますが。 通りがかる時に窓越しに覗くと、満席の時が多いです。

外には、席待ち用に長椅子が用意されてます。

そのような状況なので、なかなか入るタイミングがありませんでしたが。 チョイと覗いてみると、お客さん無しで席が空いていたので入店しました。

いつもの乗りで、ただ『ラーメン』と注文すると。 初見の客と気づかれたのか。 麺の太さはどれにするか？と店主の質問。

なんと、麺は５種類も用意があり。 麺の太さによって味わいが変わるとのこと。 ちょっとビックリでした。

《麺の種類は》 ラーメン（細麺） 長浜ラーメン（極細麺） 佐賀ラーメン（中麺） 久留米ラーメン（太麺） 唐辛子ラーメン（とうがらし麺）

＜スープ＞は 一種類で、どのラーメンを選んでも変わらないようですが。 麺の太さで、ラーメンとしての“味わい”が変わるとのことです。

ワタクシが実食したのは、佐賀ラーメン（中麺）でした。 味は、確かに『佐賀ラーメン』だな～と感じました。 （“極細麺”にしたら『長浜ラーメン』になるのかは次回試してみたいと思います）

スープも、“すっきり”としながら”深み”もある味わいだと感じました。

５種類もあるラーメンですが。 元々は《細麺》で始められたとのことですが。 お客さんの要望を聞いたりする内に、麺種が増えてしまったとの話しでした。

《細麺》が始まりなら、ラーメン（細麺）がスタンダードなのか？なと思い。 スープとの相性をうかがうと。 お店のスープとの絡みは、《中麺》か《太麺》が良いですとの返答でした。 （堅さも、スープとの絡みを考えるなら 《やや柔》がベター。 《細麺の固めは》ベターでは無く。 特に《極細麺の固め》は、本当は合わないと思われているようでした）

テーブルのコショウも、目に入ったものを、何気なく使いましたが。 良く見ると別な容器のものもあり。 コショウの種類なり、粒の大きさなり、何か変えてあるようでした。 （色々と仕掛けのあるラーメン店さんのようです） （麺の太さなど、色々、自分好みの味を求道したい方に向いているお店のようです）

サービスのお茶も、ラーメンとの相性を考え抜かれて用意しているとの話しです。

お店のお客さんの相としては。 多くは一人の単独のお客さんがメインで。 ラーメン求道者のような、マニア系の方々に愛されいるようです。

ですので、口コミを書かれた方もありましたが。 替え玉は、最初に頼んだ麺とは《違う麺》を頼まれるお客さんが多いようです。

そして、替え玉で、全種類の麺を制覇して行く強者もいるとか・・・

ラーメン求...

Only 6 seats at the counter so there isn't much space, but people more in and out very quickly. Service is quick and the ramen is very tasty. I ordered the Saga ramen. It had a thick and delicious broth for only 600円. That being said, the portions were a bit small, so I would pay 800円 for a...