独楽寿司 相模原橋本店 — Restaurant in Sagamihara

鑓水店さんで独楽寿司さん利用し、値は少々張るがとても美味しかったので。 給料日だしね〜で、自宅から近郊の方である同店初訪。 11時開店と思い、駐車場着が15分過ぎ。 11時30分から営業開始でした(^^;

1番乗りで入店。 離席時マスク着用、本日のおすすめなど聞いた後。 早速タッチパネルでオーダー開始。 当然本まぐろ三点盛りから。 活貝三点盛りもいいね。

本まぐろ〜は熟成、中とろ、大とろ3品。 はっきりそれぞれの味、美味しさが判り美味し♫ よく大とろ他店で頼むと、中とろの方が美味しかったり。 その中とろも、びんとろの方が美味しかったじゃんなんて日もある。 独楽寿司さんは2回目だが、そのハズレは今のところ無い。

活貝〜は赤貝、つぶ貝、とり貝3点。 どれも美味し♫だったが、赤貝は特筆。 大ぶりコリコリ、臭みも全く無し。 後程、ひも付きと身の2貫盛りの赤貝再び注文した程。 ※ 意外と食べれない赤貝ひも握り。当然美味し♫

他には。 小田原3店盛りだったかな？橋本店限定らしい。 あじ、かます、太刀魚 好きなのも理由だが、あじは本当に新鮮。他2品含め美味し♫ かに味噌軍艦 炙りえんがわ 馬刺し生姜 白子軍艦 等々 嗜好で食べたくなり、天ぷら盛り合わせも頂く。

どれも好みはあるだろうが、個人的（夫婦して）納得で。 やはり全品美味しかった♫ ランチ時間だったので、青さの味噌汁お代わり自由。 ガリは鑓水店と違い、オーダーでは無く卓上にあった。

しいて言えば。 鑓水店さんよりスタッフ活気なく、愛想無い事くらい。 ☆が鑓水店さんより低いのはその点。 ネタ、味が良いのに変わり無し。

又、予算に余裕ある時に再訪させて頂きます。 ※...

数年ぶりに来店しました。 昔みたいに口頭注文したら「そこの紙に書いて、紙があるでしょうよ」と乱暴に言われました。 こちらの認識不足で申し訳なかったです。 が、言い方おかしくないですか？ 物には言い方があると思うのは不自然ですかね？

シャリの握り方が変わりましたね。 小さく固く握られ、以前のようにフワッとしたシャリではなくなってしまいました。 ネタはとても良かったですが、色々変わってしまったようで少々残念です。 （2018年）

今回は4年ぶりに利用させて頂きました。（2022年） 以前と比べて注文方式がタッチパネルに変わり、色々と分かりやすくなって良かったと負います。 店員さんや職人さんの愛想もかなり良くなっていて、良い雰囲気の中食事を楽しめました。 ランチの利用でしたので味噌汁を頂きましたが、相変わらず美味しい。 本当にレベルの高いお店だと思います。 また利用させて頂きます。

2025年6月再訪 3年ぶりにお邪魔させて頂きました。 ランチを利用しました。 以前と変わったのが、味噌汁のお代わり自由が廃止されたのでしょうか？ お味噌汁の寸胴が撤去されランチを注文すると1杯配膳されるシステムに変わって、お代わりできなくなったようです… 他には明らかにシャリの量が減っていました。 職人さんの腕に左右されるのか分かりませんが、お味噌汁の件と合わせて非常にがっかりしました。 寿司ネタは変わらず新鮮で美味しかったのですが、その他の部分で昔と比べたら残念な内容が際立ち不満が残る感じになってしまいました。 これならランチに関しては競合他社へ行った方が...

2021年5月14日 ランチのサービスアラ汁がグレードアップ！ 魚のつみれ汁になっていました。つみれは荒めで、生姜とネギが効いていて美味しいです。 サービス品にここまで手をかけるとは、素晴らしいの一言に尽きます。

2021年3月31日 貧弱だった、平日ランチのあら汁が帰って来ました！　マグロ、ブリ、鮭、鯛のアラがたっぷりで、とても美味しいです。 真鶴産の地魚も新鮮で、変わらず素晴らしいですね。今回はキモ付きのカワハギ握りが、特に良かったです。

評価は⭐️から、⭐️⭐️⭐️⭐️に変更します。 真鶴産の新鮮な地魚の握りが美味しく通っているリピーターです。最近、見え見えのコストダウンが激しくグレードダウンしましたので、敢えて厳しく意見致します。

布のお絞りから、使い捨ての紙に変わり汚れた手が拭きにくくてたまりません。これでは100円の回転寿司と同じです。

また、ランチの味噌汁の具がほとんど無く、美味しくありません。以前の様にアラがたっぷり入った味噌汁に戻して欲しいと思います。

コストカットで目先の利益は上がると思いますが、安易な変更で固定客は離れて行くでしょう。

100円の回転寿司とは一線を画して、個人店としての品格と食材品質を保って頂いた方が、リピー...