武蔵家 大宮店 — Restaurant in Saitama

何やかんや大宮に出かける理由の一つになりつつあるラーメン屋さん。

横浜にある吉村家とは別系列の家系ラーメンのお店。 免許皆伝に暖簾分けとのことで味はお墨付き。

とにかく杞憂になりそうなほどコスパが良すぎる。 普通のラーメンで650円、トッピング2,3種類ほど乗せて1000円を超えるようになるというぶっ壊れ価格。 オマケに食いしん坊万歳なライスがおかわり自由という仕様、しかも無料。(頼む際は食べ切れる分だけにしましょう。) 終いには卓上にきゅうりの漬物があるという。 本当にいいんすか……？

「サービスが良すぎる店が悪いんや……俺は悪くねぇ……！」の精神でライス絶対食べまくるマンとなることを決してチャーシュー麺に味玉と九条ネギをトッピング。

食券を渡す際に味の好み(変更点)を聞かれます。 調子がいい時は麺硬め味濃いめ油多め、微妙な時は油少なめのみ変更してます。 ※家系のお約束みたいなもんで塩っけが中々あるのでライスを頼まないのであれば薄めでもいいかも？

ちなみに「ご飯食べますか？」と、このタイミングで聞かれるので食べる人はお願いしましょう。 デフォルトで中サイズになるので、小サイズにするなら今のうちに。

直径10cmほどの茶碗のサイズ感です。 大を頼むと茶碗をひっくり返して重ねたような量の漫画盛りが出てきます笑

昼食時〜おやつ時に訪問した時には4,5人ほどの待機列が出来てました。 回転率は悪くなく体感5〜10分ほどで席に通されました。

店内は若い力が漲ってる感じがしました。 厨房の平均年齢がラーメン屋にしてはかなり若いような印象。

着席から5分ほどで着丼。(もっと短いかも？)

まずは麺を軽く食す。

吉村家系列よりは食べやすい印象。 濃厚だけどさっぱりという矛盾感が旨い。

ただ、チャーシューは冷たいので予めスープに沈めておくと幸せになれます。

そしてライスのターンへ。 ネギとスープで食べ進めたり、スープに浸した海苔を巻いてみたり、はたまたミニチャーシュー丼を錬成してみたり。そして麺に戻ってみたり。

麺も良いんだけど、やはりライスと食べろとスープに言われているような気がしてついついやってしまう……。

ライスの食べ方を色々と試しているうちに麺も半分なくなり、ライスは空に。

追加で大ライスを頼むと「いっぱい食べてくださいね〜！」と漫画盛りが登場。 初見の時はビビり散らかしました……笑 おかわりのご利用は計画的に！

後半も丼を錬成してましたが、最終的にラーメン丼にぶち込みレンゲで掻き込みました。 そこの方にはスープの濃い部分の塊、沈澱のようなものが溜まっていて、それを流し込むのがまた美味しいんだワ……

とにかく満足感が半端ない。 食べ過ぎ注意とはこのこと。

流石に毎回これだと申し訳なさを感じるのでたまには大盛りでライスは添えるだけにしようかな……なんて。

大宮で食べるラーメンの選択肢を良い意味で潰してくれました。...

大宮駅降りてすぐのこちらの店が目の前がいつ通っても歩道側に行列....と気になっていたので、平日の18時半過ぎに初訪問！ 食券を先に買ってから最後尾にとの事で、ベースのラーメン　￥650-を購入して、最後尾に...

直ぐに食券回収があり、好み(麺の硬さ・味の濃さ・油の量)とご飯を食べられますか？？の確認があり、ご飯と麺だけ硬めで依頼....。 入店までは約15分ほどで入店、厨房を囲むようにL字形の赤テーブルになっており、しばらくしてから並のご飯、ラーメンの提供。

■ラーメンについて ラーメン提供までは着席から約4分半ほど...。 大きめのチャーシューが1枚　ほうれん草と大きめな海苔が３枚！ 650円でこれだけ入ってライスまで無料なのは凄いなというのを第1印象として感じました。

スープからいただくと... 結構塩分濃度が高め?? というのを最初に感じました。 少しとろみがあるスープなので、麺との絡み具合はとてもいいんだろうなと感じたのと、しっかり豚骨の旨味・パンチがありますが... ご飯と合わせて食べる事前提に考えているのか、スープ単体で飲むのは少し厳しいのかな?? という印象を受けました。

麺については 酒井製麺？？　家系では有名な製麺所みたいですが、家系をほとんど食べないため、知らない製麺屋さんだなという印象。 中太のストレート麺で加水率自体も低くもなか、高すぎることもなく、中加水前後かな?? と感じます。 硬めでオーダーしたため、少し歯ごたえ・硬さを感じることができ、とろみの効いた豚骨スープが麺に絡みつくので、喉ごしはまずまず...。

サービスで頂きましたご飯も頂いてみると、ご飯自体はスープと合わせる事を考えてなのか、結構硬めで炊いているのかな?? という印象。 ご飯自体は、国産米を使用しているとの事でしたが、お米の粒が不揃いなのと甘み、粘り気等に関しては正直残念なレベルかなと感じます。 ご飯自体は終日サービス(無料)なので、しょうがないとと感じますが、やはり650円でご飯もついて、海苔もほうれん草も入ってと考えるとかなりコスパは高いのでは?? と感じます。

回転率重視でやっているからこそ、この価格で出来るんだとは思いますが、事前の食券改修・オーダー確認を考えるともう少し提供が早いと嬉しいのかな??...

埼玉県さいたま市大宮区大門町の武蔵家 大宮店

2020年Open

大宮駅東口から徒歩1分、近隣にCP有り。

食券制（現金）カウンター12席

たった12席しかない席が半分も空いてるのにロットなぞと抜かしいつまでも暑い外にお客様を並ばせとくインチキラーレ家商法。その反面、冷房の効いた店内で並べる「豚山」はマジで快適です。

再訪、夕食。 この日はメイン調理してるスタッフがいつもと違ったな、だからかちょっと不味かったぞ✖︎ 6/2の「豚山」に続き大栄橋の方へ向かった先に福岡県博多市のとんこつ「一蘭」もオープン予定！強まる武蔵家大宮包囲網、もはや売上減少は避けられんだろう..... 再訪。並のり増し硬め¥950 同じ注文してんのに先日より塩っぺー✖︎濃いめの注文が多いから間違えたんだな、てきとーラーレ社員クオリティ✖︎ 再訪2025お初。並のり増し硬め¥950 大宮はライス無料継続中、ベクトル？そりゃ新中野ラーレに決まってます。 再訪。並のり増し硬め濃いめ¥850さすがに値上げか、繁盛してんだからケチるんじゃねーラーレ社✖︎ 再訪。並のり増し濃いめ硬め¥800 ザラついてませんねwうま味入れすぎ暑いのに塩味弱すぎ。 そいえば最近若い女子スタッフが居なくなったな、セクハラーレが原因だろう...。 再訪。特上硬め¥950 店の中が暑過ぎる、客が倒れる前に何とかしてくれラーレ社。フニャフニャほうれん草、おろし生姜&辛味で代謝を上げ更に発汗✖︎もはやサウナ。 再訪。特上¥950硬め多め 旨味が弱め、多めにしてるのに前回よりしょっぱく感じる。 前回もそうだったが食後に丼をカウンターの上に上げないと「ありがとうございました」を言わない勘違いラーレ店員✖︎ 再訪。並¥700硬め多め+海苔¥100 連食後だったが塩気を強めに感じた、掛け声はお馴染み「ハイ、硬めから上がりま〜す！」 客は入っているのでコスパは良いがやはりブレトラーレCorp.武蔵家 再訪。 ラーメン¥700硬め+ほうれん草¥150+海苔+¥100 薄い骨感にフレッシュ感のある旨味にやや獣臭さ。 ほうれん草がクタクタで不味い✖︎ スープ量少ないがコスパは良い。 再訪。 特上...