Tonkotsu Ramen Hakata Furyu Omiya East-gate — Restaurant in Saitama

A ramen restaurant which serves authentic Hakata-style tonkotsu(pork bone broth) ramen.

The restaurant is very welcomed by the locals, as well as welcoming travellers from abroad. You can first place your order by the ordering machine at the main entrance, then hold your food receipt and patiently wait for the seat arrangement.

At here, everybody can relax and enjoy a bowl of tonkotsu noodle and chashu(braised pork belly) with an above -average taste, even by the Kyushu standard, the home of tonkotsu ramen, without any complicated unwritten rules.

It is recommended to add some garlic paste into the soup, which matches with the aroma of the broth very well. The chashu is also outstanding that the tenderness and seasoning are ideally moderate.

Thank you for the meal. We are glad to be here to have our first...

味3 量4 値段3 清潔感3 雰囲気3 ▼2025年1月追記 良かったので、久しぶりに追記。 ついに茹でる店員さんが、以前と変わっていて歓喜。 ちゃんと茹でられてて、以前の様な事は無かった。ちゃんとしてれば、1杯目も替え玉の2杯目も、おいしくいただけた。

が、少し残念だったのは、それがたまたまタイミングが良かっただけということ。 少ししたらまた以前の店員に交代され、茹で始めてた。 ゆで時間は案の定な感じ。 細麺で20〜30秒変わったら全然違っちゃう。 この人は何食べても一緒の人なのか、ほぼ〇〇秒だけど？と考える雑な人なのかなと思う事にした。

客からしたら、レギュレーション通りにしてほしいと切に願う。その方がおいしいと改めて今回で感じられたからです。

雑だけど安定の博多天神、大宮に出来てくれないかな。 〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 味2 量4 値段3 清潔感3 雰囲気3

2024年8月追記 私が行く時はいつも巨漢店員が麺を茹でてるが、基本かたさは適当。バリカタ、かため、普通、柔らかめはかなり感覚でやっている。大して混んでない時間帯でも、明らかに長かったリ短かったりしてるので、ココは茹で時間書いてあるが、九州豚骨なのに硬さはあんま当てにしないほうがいい。 以前は時計を見もしなかったが、今も意識してるのかは正直微妙。巨漢が麺を茹でてる時にいく人は、あんま要望が通らないと思ったほうが無難です。 誰にも何も注意されないと思ってるよう。固有名詞はさすがに出さないが、コイツをどうにかしないとだめだと思う。仕事舐めてますね。 マネージャーの方がコメントくれてますが、ネット上見えるところだけちゃんとしてる風なのか、マニュアル作っても現場は無視なのか、巨漢店員Yがヤバいヤツなのかは分からないが、ちゃんとしてないという事実だけは、全く変わってません。 あの巨漢私ならクビにするレベルです。

〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇 味2 量4 値段3 清潔感3...

一番好きな博多とんこつラーメンの店 東京の一風堂や一蘭、博多天神はもちろん、本場博多でも元祖長浜屋、shinshin、一蘭や一風堂の本店などにも行きましたが、好きなのは風龍のラーメン 特に秋葉原や渋谷にオープンしたての頃は値段も1杯500円で替玉2玉無料とコスパも最高 かなりの頻度で食べていました しかし、美味しいか？人に勧められるか？というとちょっと微妙

まず、無料でいくらでも入れさせて頂ける辛子高菜が好きで、山盛り大さじ２杯ほど投入しています。こちらの店の魅力はこの辛子高菜に尽きるといっても過言ではないほど さらに、かなり辛味がありシャバシャバのおろしにんにくも好きでこちらは小さじ２杯。臭いもきついです さらに、トッピングできくらげ追加。100円でかなり量も多く私的には必須 そして麺はカタかバリカタですがこれはたぶん殆どの方がそうだとは思います

最初の２つのアレンジで、本来の味とはたぶん別物 辛味と塩味それに酸味がかなり増します 乳化して濃厚でコクのあるこちらの豚骨スープが、やや薄まって丁度よい感じに そして替玉1つまではカエシを入れなくても十分に 正統派ではなくジャンクなかなりパンチの効いた味 これがとても好きです

しかしそのようなこともあって素直に美味しいかは疑問 さらには人におすすめするのもちょっと躊躇われる 辛いのが苦手な方は絶対ダメだし、食後に人と会ったり、ラッシュの電車で移動予定などという方にもおすすめできない

さらに最近はそれなりに値上がりし、こちらの店舗ではベーシックなとんこつラーメンが750円に 替玉2つ無料とはいえ安くはなし。逆に替玉しないで1杯だけ食べたい場合は高い ラーメンを550円にして、替玉が1つ100円ならまだ良いのだけれど… 替玉を２つお願いするのが基本だとすると、空腹時以外は避けざるを得ません

また、自動販売機が不親切で一番買いやすい場所には1000円の特製ラーメンのボタンがあり、ベーシックなとんこつラーメンはよく見ないとみつからない位置に そして、こちらのラーメンはトッピングが増えても、替玉2つ無料であっても、そもそも1000円はきつい

そんなこんなで一番好きな博多とんこつラーメ...