alpino — Restaurant in Saitama

転居してから気になっていたお店。土日にふらっと行こうとすると満席で入れず、平日ランチに当日予約をかます。 店はガッチガチの高級店よりは多少カジュアルに感じさせる。 シェフのおすすめ（9000円）をオーダーしていたため、以降のレビューについてはコストパフォーマンスを含めて記載します。 ガストロノミーだと思っていたがビストロ寄りのカジュアルさでお酒が進む味付けですというお店の方針かもしれない。 そうなると私の塩分が濃いという批評は私の印象と店の方針が食い違っているため、参考になりませんので留意ください。

1.アミューズ 北海道産トウモロコシのムースにトマトとエルダーフラワーのジュレ トウモロコシの甘味と香りが広がり、トマトの酸味とエルダーフラワーのさわやかさが加わることで味の層がとても楽しい。 食感もベストでありこれからの料理に期待を持たせてくれる。が、私の好みよりも塩味が強い。

2.オマール海老と河内晩柑のサラダ　サマートリュフ添え オマール海老はほんの少し臭みが出ているように感じましたが許容範囲でした。トリュフの香りがシッカリ効いています。 もう少しトリュフが穏やかでも良いかな、とも思いましたが晩柑の強さもあるのでこれが最適解なのかなとも思いました。 後はほんの少しだけ塩味が控えめであると良いお野菜がもっと映えたのではないだろうか。

3.鮮魚のポワレとモンサンミッシェル産ムール貝　柑橘風味のエーグル・ドゥソース 火の入り方がベストでした。ムール貝も濃厚な芳香、味わいで素材の良さを感じます。 ポワレの下のラタトゥイユと併せて食べるも、夫々の塩味が強めで白身魚の瑞々しさやラタトゥイユとのマリアージュの邪魔をしているように感じた。

4.グラニテ ルイボスティとパイナップルのグラニテはルイボスティが強く出ており、薬っぽいニュアンスが強く出ていた。 ルイボスティ単体ではなくブレンドして頂いたものの方が好みだったかもしれない。

5.豪州産子羊背肉のロースト　バジル風味のジュ　夏野菜のクスクスと共に ラム肉は羊独特の芳香が薄く、ローストの加減も良かった。逆にクスクスのクセを感じてしまった、もっと臭い羊肉でクスクスを煮込んであったならばと思った。 こちらも塩味が少々強く染み込んでおり、肉のジューシーさを感じにくかったのが残念。 パプリカとバジルのソースはうっすらと甘みと酸味を追加し、味のコントラストがついて一口ごとに楽しかった。 また、野菜が良い。素材も火の通りもベスト。たっぷりのバターでソテーしたキノコはそれだけでごちそう。

6.特製デザート ココナッツのムースにベリーソース、フルーツを和えてスイカのソルベを載せたもの。カラメリゼしたアーモンドが添えられている。 少々騒がしいが特別感のあるデザート。ちりばめられたフルーツは表情をどんどん変えてくれるので面白い。 私はココナッツが好きなのでもっとココナッツの主張が強くても嬉しい。ただしそうなるとベリーのソースと喧嘩するのだろうか。 なお、オレンジピールは絶妙な

総じて食材は拘っているように見受けられる。 そのため、コスパとしては良い方に分類できる領域。 それだけに強めの塩分が勿体ない。 過去に塩分が薄いとの口コミがあったが、信じられない。 口コミの後に変更されたのであれば変更前で恐らくはちょうどよいレベルであった筈。 塩分少な目など...

初めて行った時は、サービスが良く、食事も美味しく、何もトラブルが無く、最高でした。ファイブスター！友人知人皆に勧め、周りが食べに行って来たよ、と言って満足そうでした。 今回、クリスマスランチで予約。予約時、お肉料理は食べられないので、お魚の次の料理のメインに、お魚以外のシーフードをオーダー。その時に、帆立や海老などの話しをして、金額はプラスになることを事前に承諾し、魚料理でかぶらないように、3度ほど確認をした。間違いのないように！ 10ヶ月ぶりのアルピーノをとても楽しみにしていました。 クリスマスランチ当日、初めに魚料理のあとは肉ではないことを確認。他の店では、大抵ここで何を出すかの確認をするが、承っております、と言うので、何も言わずにメインに。そして、魚料理のあとのメインに魚料理が運ばれて来て、驚いた。？？？？？魚以外で、とお願いしたはず。手を着けずに、数分してから事情を説明した。 急いで違うものを、と言いに来た時、「承った時に、きちんと理解していなく、、、」のような言いわけがあり、電話で何度も確認したのに、残念でした。その後のサービスは最低で、デザートのシャーベットは溶けていて、溶けていたから、チョコレートのシャーベットが洋服の袖へタレ、拭いていても無視。トイレで汚れを落としに行った時に置いた、汚れたナプキンはテーブルに置かれたまま。せっかくの年一度のクリスマスランチは、あまり良い経験にならず残念でした。近所のリーズナブルな最高のサービス店、と思っていただけに、残念でなりませんでした。こちらは最後まで笑顔と感謝を表しましたが、お店のスタッフがそうではなかったのも残念でした。2度と行けない雰囲気を作られたので、もう行けませんね。 ファイブスターからスリースターに。 お料理の味も少し変わった気がしました。...

English follows Japanese 私の"ホーム"的なフレンチレストラン、豪華な飾りも派手な演出もないが、本当に穏やかで、ゆったりと、心暖まるサービスと料理が受けられる埼玉県大宮エリアの唯一のレストランです。いつもフルコースで頂きますが、毎回季節を意識した料理内容なので、飽きることはありません。次に伺うときも、料理だけではなく、スタッフの皆さんにも会えるのを楽しみにしています。 This restaurant is as my home restaurant. No flashy decoration and performance, but you can receive really calm, relax and heartwarming service/food in Saitama area. I ordered full course usually however I've never gotten bored because the cheff is considering the menu which he conscious the season. I an looking forward to see not only food but also all restaurant...