Iroha Sushi — Restaurant in Sakaiminato

1935年創業の老舗寿司店。 現在、3代目のご主人とお母様のお二人でお店を切り盛り。 関西にルーツを持つ流儀を頑なに守っている。 地元で穫れた天然物しか仕入れず、熟成させ使用。 たまり醤油を使用した特製寿司ダレは甘くトロっとしており、寿司と非常に良く合っている。ガリはご主人謹製(一子相伝)の5年物。口の中をリフレッシュしてくれる。数種のアラを使用した 地元の白味噌仕立ての魚味噌汁は絶品。これだけでお酒が進む。

註)　基本的にメニューは、にぎり、巻物、魚味噌汁のみ。 地元で穫れた天然物のみ使用の為、いくらといったネタは ない。天候、漁、海水温の状況で品揃えに影響がある為、 数日前に電...

境港には初めて伺いました。 旅行で鳥取に来たのも初めてでした。 同僚が境港出身なので、いろんなところを聞いてきました。 境港と言えば新鮮な魚を食べたいと思い、いろいろ調べた結果、いろは寿司さんに辿り着きました。 まずは上寿司を頼み、単品を頼みました。 ネタが大きくて、シャリが小さめなので、とても食べやすく、全てが絶品でした。 醤油が独特で、濃い感じの味が好みでした。 自分の好みとしては、イカ、カンパチ、アナゴですね。 あとは何と言っても、コスパが最高でした。 値段を聞いてビックリしました。 なかなかこちらには来れないですが、また必ずお邪魔したいお店でした。 大将...

店主が客を装い投稿されているのでは？と思うほど、投稿した写真や口コミとギャップがあり意外に感じました。 5年ほど前に口コミを頼りに行きましたが、あまりに不味くてガッカリ･･･典型的な関西の握り寿司。もう少し口コミやブログに精を出すのではなく、お鮨を勉強されたら良いのにと思いました。 更に、私が訪ねた時は近所からの訪問者があり、客をそっちのけで世間話。女将さんは良い人そうですが、残念ながらお鮨の方は、他人にとてもお勧めできるレベルでは有りません。 塗り物の器も古く、塗料が剥げている器を客に兵器で出しているのには、更にガッカリでした。 私は、廻るお鮨のスシローな...