Sano Ramen Shinzan — Restaurant in Sano

外観は旧家を改築したような店構えですが、店内は古さを活かした内装で落ち着いています。 入口には券売機が置かれ先にお会計するスタイルです。メニューがないので、券売機に書かれた文字で選ぶようになりイメージしてこっちにしようか、あっちにしようかとなりますが、辺りを見回すと大体の写真が壁に貼り付けてあるので、焦らずにそれを見て、イメージと結びつけ選択するといいと思います。 チャーハンセット(1050円)を食べました😋 ラーメンとチャーハンそれぞれ1人前ありますので、満足できます。 ラーメンは佐野ラーメン王道です。スープは鳥、魚介、野菜の甘みがしっかり出ているあっさり系。チャーシューは柔らかく煮てあり味も付いているのでとても美味しい。麺はツルツル平打ち麺で標準的な佐野ラーメンだと感じたけど、粉？製法？の違いなのか、クタクタしておらず、かと言って硬い訳でもなくて、初めて食べる食感。グミに似てる食感かなぁ…。普通のラーメンだったので余計に感じたのか、味噌ラーメンもメニューにあったので、味噌ならこのような麺でも違和感なく食べられるようにも感じました。 チャーハンは、パラパラしててもしっとりしてて、油っぽさもなくシンプルだけど美味い。いわゆるTheチャーハンという味で、家では絶対作れないなぁと感動するほど美味しかった。 また、チャーハンに添えられた紅生姜や、小鉢で出された沢庵。この味が驚くほどうまい。気づいた人がいるか分からないけど、脇役だけど、こだわった食材使ってるなぁと思わせるほどで、人物でもそう。優秀な人材が陰で支えてこそトップが引き立つ。まさに、これであって、紅生姜、沢庵様々、頭が下がりました。 ラーメン、チャーハンしか食べていないけど、これだけバランス良く美味しいので、どうしても麺が気になってしまい評価を一つ...

2023年10月26日13時50分ごろ訪問。

駐車場は、お店隣に10台位置けそうです。訪問時は、先客居ませんでした。

お店の引戸を引いて店内に入ります。 すると、目の前に券売機が有ります。 PayPayが使えるお店ですが、自販機は対応していません。 店員さん(店主のお母さま？)に『どうすれば良いですか？』と確認したところ、注文をお聞きしますとの事。 店員さんに、注文しPayPayで支払いを済ませ、着席しました。

ラーメンと餃子を注文。 約10分で着丼。

ラーメンのスープを一口。味が強いわけではありませんが、良い後味が口の中に残ります。 麺は、佐野ラーメンの中では平打ち麺ですね。加えて腰がある方です。 私にはストライクです。 チャーシューは、箸でちぎれる位柔らかい上に、醤油の味がしっかりついています。私には、全体のバランスがとても素晴らしいと感じました。

餃子は生姜の後味がインパクトあり、ご飯に合うと思います。さらに、焼きたてでしたので火傷に注意でした。

しんざんとお店はひらがな表記でしたが、ラーメンどんぶりには新斬とありました。 私には、佐野ラーメンの中では斬新に感じました。

旨かったで...

2024年44杯目。

ラーメン地獄の佐野市でも更に多様な名店が犇めく通りに新興店、初訪にて変わり種が気になってた「ふわ玉ラーメン￥730」ぉ。

着丼が唆りますね〜♪ ガラと根菜ベースに「おぐら屋」以降の薄口醤油返しスープ、素材感が確りあり旨い☆彡

自家製青竹打ち麺、コチラも現代的な加水でデロピロじゃない歯応え、麺帯からの切り出しも包丁じゃない麺線ですがスープに併う麺。

掻き卵、万能葱、白胡麻、たっぷり下ろし生姜の布陣、シンプルだからこそパーツの良さが解りますね〜旨い☆彡 酢で〆て素材感の再燃、自家製ラー油でアクセントも良い◎

地域性＝当然なのですが良接客で不満要素なし、攻めてるメニューに現代性が意欲的に取り入れられてるNEO感◎ 老舗とのコントラストが明確になってきた現在、1周廻って老舗のぶり返し新店が流行る！ゎ私の予言(...