レストラン ミヤヴィ — Restaurant in Sapporo

Wonderful small restaurant serving excellent French inspired cuisine with Hokkaido ingredients. Every vegetable is lovingly prepared and allowed to shine. The chef’s knowledge and experience both show in the exquisitely prepared and presented dishes which are a joy to the palate!! Do not miss this...

ミシュラン星★獲得店　カウンターフレンチの温もり溢れた本格フレンチレストラン　野菜がこんなにも旨いとは！シェフ横須賀氏の世界へ

訪問日 2024.10.13 西28丁目エリア 地下鉄西28丁目駅から徒歩5分ほど 静かな場所にあまりす。

シェフの横須賀氏の独創的で斬新なメニュー ミシュラン北海道でも星☆を獲得している実力 カウンターでいただくフレンチは温もりある空間を演出しておりました。

この日はランチ時間に伺いましたが 事前に予約しディナーメニューをお願いしてありました。 フレンチレストランは、想像の付かない料理が醍醐味。何が出るか楽しみですよねー。

とにかく野菜が美味しい！ 料理の付け合わせの野菜がメインと化す旨さ！ 自分じゃ説明できない野菜の組み合わせと調理工程☆ とにかく美味しかったです！

前菜から野菜の旨味を堪能し ワインも進みました。

魚料理の白身がふわふわでとにかく旨い たぶんスズキだったと思います。 ソースがまた旨い！是非味わってもらいたい逸品でした。

中でもメインの鴨肉が素晴らしかった 柔らかく調理した鴨肉 ダッチオーブン的な鍋で圧をかけ 藁で香りをつけ 皮目を香ばしく表面を焼き上げた手間暇抜群の料理 付け合せに松茸まで添えてくれました。 松茸の香り、鴨肉の旨味 これヤバかったです☆

記念日に最高のお店だと思い...

とっても感じの良い落ち着いたレストランです。駐車場はないので、車で行く際は徒歩圏内のタイムズパーキングに駐車する必要があります。予約は必須です。店は地下にあります。中はおしゃれなつくりです。料理は全て手作りです。オープンキッチンなので調理の姿を見ることができます。前菜からデザートまでとっても丁寧に作られており、味もとっても美味しいです。盛り付けも美しいです。お店で作られたパンもかなり美味しかったです。 お誕生日の配慮もいただきありがとうございました。手づくりパウンドケーキ、とっても美味しかったです。 ヘッドシェフは、かなり丁寧な方で、帰りは見えなくなるまで頭を下げてお見送りくださいました。 何から何までかなり満足しました...