Lunch Ramen Taro — Restaurant in Sapporo

【追憶の軌跡】さらなる旨味を招く極寒。

ランチを諦めることも厭わない雪、そして極寒。 だからこそ雪と寒さに耐える。 否、それどころか、むしろ楽しもうではないか。

望んだものはラーメン、しかも濃厚な味噌ラーメンしかなかった。 居酒屋を名乗りながらも、この店のラーメンは定評で、ランチ時ともなると混雑するが、この寒さはさらなる来店を誘発していた。 扉が開く度毎に、寒風が広々とした店内を駆け抜ける。 その寒風を打ち消すような威勢の良い大将の声が反響する。 皆が一様に「味噌ラーメン」を注文していた。 この地で味噌ラーメンが生き残る理由が容易に窺える。

ようやく訪れた大きな器は、もやしとねぎ、そして分厚い焼豚2枚が麺を埋め尽くしていた。 麺を持ち上げると、札幌味噌ラーメンの源流を守る縮れ麺が味噌の香りを纏っていた。 濃厚さを感じないのは、寒さは寒さのせいか？
それとも、味覚が変わったからなのか？
いずれにせよ、黙々と食べ進める。

扉が開き、寒風が流れる。 先程まで苦痛だったそれも心地よい。
スープも全て飲み干した理由は、ひとえにこの店を去る際の寒さ...

2日にかけて醤油ラーメンと味噌ラーメン(各930円)小ライス（120円)を各味ラーメン＋ライスで頂きました。小ライスは個人的には普通盛の一般的なご飯。麺は両方とも中太縮れ麺。店内の暖簾には小林製麺と記入がある。一般的な麵だが他店のこだわりの自家製麺が外れが多いのでとても助かります。トッピングは両方とも噛み応えのあるチャーシュー・メンマ。醤油ラーメンは大量のネギ。正直、生のネギは少しで良いと思う。スープは薄口だがライスにも相性が良いと思った。味噌ラーメンは茹でもやしがメイン。麺は醤油ラーメンの時より硬め。スープは熱々ではないがぬるくも無し。普通に食べるには良い塩梅だと思うが麺が硬いので少し時間をおいても中々良い湯で加減にならず。時間が経つともやしの水分が抜けてスープが薄まると思いもやしを食べるが中々減らない。結局、スープの濃度はそれほど変わらなかったと思う。店員さんの対応は良かった。...

現金のみ。クレジット、電子決済は未確認です。

■客席 カウンター席は4席程度で少なく、 4名席が8つほどあります。 1名客でも4名席を通される場合が 多いようです。

店内喫煙可能で、タバコを吸う方が いるので、苦手な方はご注意下さい。

■味噌ラーメン(880円) ネットで調べた値段(830円)から、 値上げをしている模様です。 (原材料高騰で仕方ないと思います)

とにかく、もやしが多いです。 一杯に一袋使ってるのかと思うぐらいの 多さで、なかなか麺に辿り着きません。

麺は中太のちぢれ麺で、普通に美味しいです。 特に美味しかったのは、3枚入っているチャーシューです。 味が染み込んでおり、これだけでも満足度高めです。

常連客らしき人は、「麺少なめ、もやし少なめ」と オーダーしておりました。少食な方は、 このようにオーダー...