仙台国際ホテル レストラン ロジェドール — Restaurant in Sendai

【生キャビアを味わう希少体験の出来るホテル】

フレンチベースの料理でキャビアあれこれを楽しむために『仙台国際ホテル』へまたまたお邪魔した。これで3回目。なんだか縁が出来た感じ。前回、前々回はフレンチあり中華ありの『晩餐会方式』だったが、今回は『時を刻むキャビアコース』と銘打って、基本フランス料理で楽しむ会。

まずは宮城県産の米、『蔵の華』を使った純米大吟醸『澤乃泉』で乾杯スタート。…旨みがありつつキレがある。

最初の料理は、泉区の田代農園「美味カブのプランマンジェ、塩分2.5%自家製キャビア添え」…ムース状のブランマンジェの上にたっぷりのキャビア。2.5%塩分（通常のキャビア缶は7%程度の塩分）は塩分もこれで十分でありながら、優しい味わい。初っ端からキャビアを贅沢に堪能させてもらった感じ。 上に添えられているのは、蕪と酢橘のマリネ。斜めに入っている緑色のソースは、これも蕪の葉っぱのピュレ。

そして、このホテルは地元生産者との連携も濃い事はもちろん、自分たちで最近は畑を借りて作物を作り始めてもいるんだそう。そう言う活動はステキですねぇ。

【スープ】 「フォアグラのフランに冬トリュフコンソメスープを注いで」…まずは総料理長自らがフランの上に擦トリュフを擦ってくださり、さらにそこに温かなコンソメスープをかける。…すると、トリュフの良い匂いがさらに立ち上がってくる。もう、これだけでもご馳走。フランの優しく美味しい柔らか食感とトリュフの硬めの食感コントラストを味わいつつ濃厚な味わいのコンソメを楽しむ。

【パン】 ホテルメイドパン「シャンピニオン」＆発酵バター…もちろん発酵バターをつけていただいても美味しいが、このあとに出てくる皿に残ったソースをすくって食べる事にも重要なアイテムとしてのパンがこのタイミングで提供される。

お待ちかねの…【お試しキャビアオードブル】 「ズワイ蟹のフォンダン・海の幸のメリメロ・タスマニアサーモンのコンフィ」…これらを『仙台国際ホテルご自慢の自家製キャビアと一緒に』…塩分と熟成期間の違う以下の5種のキャビアを、それぞれ楽しむ仙台国際ホテルならではのお楽しみメニュー。 横のスポイトの中には「自家製バジルオイル」、「バージンオリーブオイル」、「生醤油」が入り、自分の好みで味付けする方式。 …なんと言っても、まず普通の人は食べたことのない塩分0%の、チョウザメのお腹から取り出したばかりの『とろり』とした新鮮な食感をそのまま味わう体験は圧巻。 どうやら、このキャビアはとある人気インフルエンサーが「すっぴん生キャビア」と名付けて言ったそう。…ちょっと面白い。

❶生キャビア（2月12日作成） ❷塩分1%（2月12日作成） ❸塩分2.5%（2月12日作成） ❹塩分2.5%（2024年11月作成） ❺紹興酒漬け（2月12日作成）

続いて
【魚料理】
「真ハタのデュグレレ風」…舌平目料理のソースとかで使うことで知られるフレンチのデュグレレソース。ソースには魚、トマト、バター、エシャロットを煮込んだもの。上に乗るのは硬めのマッシュルーム。その上にキャビアを乗せ、最終的にはこのソースにキャビアを混ぜていただく。…フレンチらしい割と王道なひと皿。目で楽しみ、舌で楽しむひと皿。間違いない味。 【肉料理】 「仙台黒毛和牛フィレ肉の昆布包み塩パイ焼き、 グレービーソースとレフォールを別添えで、熱々ポテトのグラタン添え」…かなりお腹もいっぱいになってきていたので、少し小さめなポーションでお願いすると、「食べれますよ〜」と言う話になり、『まっ、いいか』と、当初予定のサイズでいただく事にした。…これがビックリ。なんと、軽やかな肉質。そして入れも素晴らしいし、昆布の旨みが確かに肉に染み込んでいる。パクパクあっさり食べ切ってしまった。…失礼しました。しかも、食べてもお腹が張らない…。「よろにく」以来の体験かも。

【食事】 「おむすびキャビア」…まずは小さめなおむすびにちょこんと黒いキャビアが乗り、可愛らしい見た目。そしてほっこり美味しい贅沢な食べ方。

【デザート】 「山元町究極のいちごと世界一のタヒチ種ヴァニラのグラスヴァニーユ」…香りの良いイチゴは酸味と甘味のバランスが良く、下の部分のクリームやクッキー生地と合わせると甘さの中に酸味が際立つ。

バニラアイスは濃厚で上品な甘さ。…単独で食べても良いが、横のスイーツと一緒に食べると、尚美味しい。

【紅茶】 ホテルオリジナルブレンドティー「杜の聲」とミニャルディーズ…これでもか、と、ミニャルディーズが取り揃えられていた。 僕は「パイ、ブラウニー、プチシュー、イチゴのホワイトチョコ掛け」をいただく事にした。 その他、フィナンシェ、ゼリー2種、マカロン、フォンダンカカオなどもあり、目では楽しむことができるが、お腹がギブアップ。 夏摘みダージリンをベースにした軽やかで爽やかな紅茶と一緒にいただく。

かれこれ食事に3時間半。優雅な時間を過ごしてしまった。自分の誕生日祝いと思って、たまには贅沢な時間を...

6月15日のランチスペシャルイベントに参加してみました。 2時間7,000円、前菜・スープ・ローストビーフとデザートビュッフェのコースです。 過去にもこういったイベントがありましたが、今回は名取市北釜メロンを売りにしたデザートビュッフェということで、メロンのデザートがメインでした！ メロンが大好物の私は非常に満足。行ってよかったです！

さすがロジェドール、デザート１つ１つのクオリティが高い&美しい。 特にメロンのショートケーキとメロン杏仁豆腐がお気に入りでした。3個くらい食べちゃいました。 ショートケーキはメロンの鮮やかな緑と菫の薄紫が上品で可憐。ビュッフェなのに全て丁寧に作られていました。 名取の北釜メロンは初めて知りましたが、甘さが上品でスイーツにピッタリですね。 ビュッフェに、メロン単体があったらなお嬉しかったかな。

前菜・スープ・ローストビーフは安定の美味しさ。 他にも、追加料金でメロンドリンクが何種か頼めました。生のメロンが刺さった、見た目にも美しいドリンクでした。 店員さんの接客も素晴らしいし、やっぱり大好きなレストランです。 また機会があればこういったイベントも是非参加してみたいです。

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 2022年クチコミ 11月にランチで伺いました。 料理も接客もとっても素晴らしいです。

ハーフコースのミディを頼みました。 前菜のサラダ仕立てのガレットは生地が香ばしいのにもちもち。野菜もソースもとってもおいしくて、倍の量は欲しいくらいでした。 カボチャのスープはとても濃厚。泡立てたミルクを乗せてくれて、見た目にも美しいスープでした。 メインはローストビーフにしましたが、これがとってもおいしい。厚切りなんだけどしっとり柔らかい。お肉の旨味を感じました。 連れの牛肉の柔らか煮も食べましたが、こっちもとってもおいしかった。きっと魚料理もおいしいんだろうな。 デザートは、デザートワゴンで好きなものを選びました。どれも綺麗で迷ってしまいましたが、店員さんは急かすことなく待ってくれました。 綺麗に盛り付けてサーブしてくれます。

店員さんの料理の説明はにこやかで丁寧だし、水やパンも良いタイミングで提供していただきました。 最初から最後まで大満足なランチでした。これで3,000円は安すぎます。 ランチもいいけど、夜も行ってみたくなりました。...

My husband reserved the dinner on my birthday, the atmosphere here was amazing, and the waiters were polite and helpful. I don't really like the wagyu bee there which was a bit tough. But the oysters...