Ramen Sumida - Sendai East — Restaurant in Sendai

Dined here at around 5 PM July 7, 2025. A small Ramen store some 10 minutes away from Sendai station. 8 countertop seats and a sole master cook (a cute one!).

Ordered 背脂醤油ラーメン (Backfat Soy sauce Ramen). Blown away by the great taste! Quite funky in smell due to that swimming backfat, but that's what makes it good!!! The noodle texture was good,...

6月5日の夜に 来店 ラーメンには そんな 詳しくないけど たまにラーメン食べたい時ありますよね

例えば酔った帰り道の チャルメラの音。 無口なお店の主人が作る うまいラーメン 肌寒い夜に食べる 熱々のラーメン

最高ですよね

さてさて すみ田さん東口店さん この日は夜は 肌寒く、、 熱々のラーメンを求めた

カウンターの店内に 3名ほどのお客さんがいた 特に混雑してるような様子ではない

よし 熱々のラーメンを食べるぞ

現実は違った、、、

ぬるい ぬるいラーメン、、

スープを少し飲んで iPad 入力に夢中な店員に話しかけた

手には 食品用の手袋 それでそれで iPad を触り その手で ポリポリ と頭をかく、、

ラーメン作りには関わらず ずっと iPad 作業、、、

メインのラーメン作りは、、、 金髪の若いお姉さん2人組、、、

このお姉さん達には罪はない 多分 言われた通りのマニュアルだろう

それより 男性店員。

最初はラーメンのことについて聞いた それに対して丁寧に説明 ついで ラーメンがぬるいということを 言うと 顔の表情が曇り、、、 目先は 女性店員へ向ける、、

いやいや 女性店員には罪がない

マニュアル通りにやってると思う ただスープの温度や 作っている工程や作業は見るべき

もっとも監督してる君が もっと気を使い すべきことはあるだろう

電子レンジがあるならば 温め直してほしいと思うほど ぬるい

ラーメンはほとんど残した、、、

スープの味は悪くない 次回...

東西線 " 宮城野通駅 " から徒歩で約1分ほど 東八番丁通りから1本入った通りで営まれている 朝ラーメンも提供している中華そば店であります

激辛ラーメンの蒙古タンメン中本 スーパージャンクな二郎、二郎系 豚骨醤油の家系、ラーメンショップが 大好物な私ではあるが淡麗系も大好きなんです👍

入って直ぐ左手にタッチパネル式の発券機あり 先にお金を入れてからメニューをタッチします

醤油、背脂醤油、塩、つけ麺のラインナップだ

◆味玉醤油らぁめん（950円） 麺は細麺タイプの加水高めのストレートです やや長めで見た目が茶褐色なものなのである 粒子の粗いものが目立つので全粒粉ですかね

滑らかな舌触りでするすると入っていきます こりゃとても美味しい麺でスープとの絡みも良い

具材は 低温調理された豚肩ロースチャーシュー（1枚） やや火の通った鶏の胸肉のチャーシュー（1枚） 穂先メンマ、味玉（1個）、青葱 etc... です

チャーシューは香り深くとても美味しいね🎶 東京ではあまり珍しくないんだけど 仙台で穂先メンマを添えるラーメン屋あんだね

スープは黒々とした醤油ベースで鶏の風味あり 醤油のコクをよく引き出している上品なもの この手の淡麗系は適度な鶏油が決め手ですよね そしてやや甘めに仕上がった美味しいものです

流石は " はやし田 "...