Niboshi Ramen Nian — Restaurant in Seto

藤井聡太くんで一躍有名になった瀬戸の商店街にやって来ました！ テレビに良く映るのは川の北側なんですかね？ 今回来店したお店は川の南側です。 午前中に別の用事があったのでお昼にお邪魔しました。 皆さんがクチコミでオススメしている濃いニボの大盛とライスを注文。 ラーメンの画像がどうやっても照明の位置で影映っちゃいますごめんなさい🙏

実は過去にとあるお店で食べた煮干しラーメンがあまりにも魚臭くて激不味かったのでトラウマになり、それから煮干し系は一切口にしてなかったのですが、クチコミの影響ってすごいですよね😆 あんなに嫌いだったのにここまで皆さんが美味しいと言うのは、ボクはホントに美味しい煮干しラーメン食べてないのかも🤔と思わせてくれた事で遂にリベンジとなりました！

数分で着丼しドキドキしながら先ずはスープを一口啜ってみた瞬間…衝撃が走りました‼︎ なんじゃこりゃ‼︎...

人気が有るお店らしいですが、流石に開店前には並んでませんねｗｗ　２分前にOPENになり、アルコール消毒を促されます。店内は古い長屋商店を雰囲気そのままリノベしたんですかね。段差は在りますし、床も途中からタイル張り、手作り感あふれる内装です。待合スペースがあって、手前にカウンター席、奥にテーブル席が２卓ありますね。所々にビニールで仕切りを入れてます。厨房に背を向ける形のカウンター席に座りますよ。

メニューは煮干しの醤油、塩、味噌、純ニボと煮干し系ばかりですね。入り口のタテカンにあったミンチもやしみそラーメン＠780とスペアリブのトマト煮込みとごはん＠250を頼みます。

私が最初の客ですが、オーダーが終わる頃には次々客が入って来ますよ、人気なんですねぇ。皆さん鶏からセットを頼まれてますねぇ。木のぬくもりが感じられる店内に柔らかい照明、流れるのはFM愛知。ほぼ満席になった頃、出来て来ましたよ。

もやしたっぷりにゴロゴロとミンチ肉、葱とメンマも乗ってます。とりあえず麺を頂きます。中細麺さほど硬くないです。しっかり煮干の出汁が感じられます。ミンチは薄味、味噌もコクはあんまり。煮干しが強すぎるのかな？　最後丼の底の辺りではエグミを感じるほど。スペアリブは一切れ、肉らしさは感じるけど、豆とトマト煮込みでこちらも薄味。

ごちそうさまでした。無化調なのかな？自然食とかオーガニックとかロハスとかヴィーガンとかの禁欲めいた味。私はラーメンにはガツンとした旨味を求めるので合わないのかなー やっぱ化調バリバリじゃないと (つд｀)

私にはともかく、人気がありますね...

瀬戸市末広商店街にある煮干し系ラーメン屋さんです。 煮干しラーメンが好きで、何回か訪問させて頂いております。 以前守山区大森にあった「営利庵」さんの流れを汲むお店とお聞きしております。

こちらのお店は2~3年前に出来たとのこと。 ランチ時、特に土日は行列覚悟で訪問した方が良いかと思います。

ぱっと見た所中が暗く見えますが、暖簾が出ている時は通常営業しています。 古い建物だと思いますが、商店街らしく味があって良いと思います。

女性の店主が切り盛りしております。

私な濃いめの煮干しラーメン好きなので、濃いニボラーメン、別日に濃いニボつけ麺を頂きました。 麺の弾力を楽しみたいならつけ麺がオススメです。 温かいスープを最後まで楽しみたいなら濃いニボラーメンが良いかと思います。

また、瀬戸市には「かたぶつ」という同じ煮干しラーメンの有名店があります。 かたぶつさんと比べるとこちらには良い意味で煮干しの苦味、エグミが若干出ていると思いました。 特にかたぶつさんは麺が自家製で食感が全然違いますので、食べ比べてみるのをオススメします。

それ以外にも醤油、味噌等色んな種類のラーメンがありますので、また食べに行きたいと思います。

追記 最近お昼に濃いニボセット食べてきました。 以前と比べて煮干し感があまり無く、動物系スープの強さが勝っておりました。 ラーメン丼のそこには煮干しの柄が入っているのですが、それでも煮干し感があまり感じられなかったです。 また以前のような濃い煮干し感を感じられるラーメンを食べたいです...