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Chokurokotsu Park
3.7
(20)
Shikishima Shrine
4.1
(179)
横浜らーめん 伝家 志木店
4.0
(186)
めんや正明
3.9
(236)
芳醇煮干 樹
3.8
(264)
魚がし寿司 志木店
4.0
(43)
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平日のランチタイムにお邪魔しました。一時ちょっと前ですが、他にお客さんはおらず。
バラちらしが珍しいので頼んでみたところ、なかなかの手の混みよう。これに、小鉢がイカゲソとワカメの酢味噌、菜の花のお吸い物、小さな茶碗蒸し、コーヒーまで付いてきてお腹いっぱい。
お寿司屋さんでちらし寿司というと、寿司の具を酢飯の上に盛り付けていくものが多いし手間がかからないんですが、こちらのバラちらしはしっかり手が入ってて唸ってしまいました。
ご主人は愛想がいいタイプではありませんが、ここまでやってもらえて何もいうことはありません。
これで1210円（税込）は安すぎる、、。 ご馳走様でした。
20230319追記: 次は握り寿司！と一時少しすぎのランチへ。前回とは打って変わってテーブル席はグループで埋まってて、カウンターも人が。後から入ってきた人は酢飯が終了とのことで断られていました。
一番安いランチ握りにしましたが、周りはもう一ランク上のお皿のようで、中トロものっててうまそう（笑）
一番安いと言っても、サバもトロトロだし、モンゴウイカも大きくて柔らかくてびっくり！ネギトロ軍艦も美味しかった。
茶碗蒸しは毎回蒸し立てのアツアツが出されますが、少し時間はかかります。
食後が今回は桜湯とお菓子で...
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大変美味しかったです。 埼玉(海なし県)で、本格的な寿司が食べられるとは思いませんでした。 客単価は、1万円程度と推測します。 お酒を頼んだり、アラカルトを頼んだりすればそれ以上です。
それでも、平均よりも安い価格設定と思います。 それを高いと思う方は、それ相応の職人もいる寿司屋に行くか回転寿司に行くと良いでしょう。
晩酌設定で入ると、白子の醤油焼き(煮)がきました。 時期としては早いですが、絶品です。 おまかせの刺身を頼むと、活けの赤貝を剥いて出して下しました。
ほとんどの寿司屋は、あらかじめ剥いてあって、自前で剥くところもありますが、剥いたものを入荷します。
貝は、開けないと見入りが分かりづらいからです。 それを経験値で身の入った貝を仕入れる所はさすがです。
小肌は、自分の好みとは違いますが手前で仕事をしているのが分かります。
寿司の分からない人のためにサーモンを置いているところが気に入りませんでしたが、寿司を解らない人も多いので仕方ないと思います。 チョット大将の売り付けが濃いとことがありますが、それもご愛嬌でしょう。
次回、出張の際には、また伺います...
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40年近く営業している志木にある寿司屋では老舗店です。
ランチと夜の営業で値段とサービスが大きく変わります。 ネタは同じなので寿司だけのコスパで言えばランチがオススメです。
大将の態度が悪かったり良かったりと逆のクチコミを見ますが、両方正しいと思います。 ランチ時はバタバタしているので基本的に愛想は無いです。
夜の営業は常連客商売のため、常連客がいるとそちらに気を取られ一般客へのサービスが滞ることはあるかもしれません。 ただ数回も通ってると話をせずとも大将が顔を覚えてるので、ふとした時にサービスがあるかもしれません。 夜はカウンター営業もやるのでお酒とつまみとあと話し相手みたいな常連もいます。
お寿司は本当に美味しいと思うので、店内の雰囲気が苦手な人はテイクアウトや出前をオススメします。 穴子にぎりは手間暇かけた一品なので一皿追...
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