満天ラーメン本店 下関 — Restaurant in Shimonoseki

美味い。やはり上手くなるラーメン屋だと思った。アゴ出汁だけでなくとんこつも食べれるようになっていた。韓国の唐辛子を使った辛いラーメンが売りであるが、基本になるスープが堪能できる醤油を選択した。以前の丁寧すぎる味と違い魚介が粉末で入っておりジャンクフードとしてのラーメンのパンチがあふれている。うまみを出している玉ねぎがシャキシャキと食感にもつながっている。 替え玉対応であるが、地元のモチモチ、ストレート麺と自家製ちぢれ麺が選べる。食べ比べてみてあごだしラーメンには自家製ちぢれ麺が最高でした。地元の餅餅はとんこつ用かな。 これはオリジナリティあふれる美味しさだ。これは下関の顔になるラーメンだ。 ーーーーーーーーーーーーーーーー

下関ではとんこつ系がしのぎを削る中、珍しい「あごだしラーメン」のお店です。 スープは魚介系の臭みもなく優しい甘味が広がります。丁寧なスープと感じました。ただ、優しい味で丁寧な仕事を感じるのですが、ラーメンとしてのパンチに欠けているのです。具にもパクチーが使われオリジナリティを感じますが、ここはチャーシュー等でもっとパンチが必要と感じました。残念ながら、すべてが優しい味なのです。 店員の接客も良く、丁寧な仕事している感があふれていました。お店も手作りでアレンジされていました。そんなところからも、もっと美味くなれるラー...

9月上旬小雨が降ってて蒸し暑い日にすんごく歩いて来店💦 店の中、クーラーきいてなくて残念(--;) カウンターが無いので、広いテーブル席に座ったが、コロナ対策のビニールに包まれ、むしむし暑くて暑くてイライラしたヽ(;´ω｀)ﾉ 初めてだったので、外のタペストリーに書いてあるあごだしラーメンの旨辛？を注文。他のお客さんも店員に聞いていたが、外のタペストリーがどのラーメンを指しているのかが、分からない？？(店員さん、これは改善すべき) とりあえず、👉これですか？と聞いたら、「まぁ、そうですね」って💧曖昧な回答(--;) これは、店を誤ったと思ってしまう。(このホールスタッフ、会計した後は、とても滑舌よくまたお越しくださいと言う(笑)) どうせ、不味いラーメンが来るんだろうと期待値下がる。 ラーメンが来た。これは宮崎の辛麺だなと思った。一口スープをすする。ん⁉️「う、うまい‼️」あごだし効いてる‼️期待以上の味。麺は蒟蒻麺みたいな透明な麺。味は悪くない。期待値低かっただけに、やたら旨く感じる。止まらなくなりスープ全部飲んでしまった。クーラーきいてて、カウンターがあればまさしく満点な店だ。...

最近 北九州ラーメンフェス上位店（5位）で がっかり(´・ω・｀)が続いてます あご出汁ラーメンのお味はまぁまぁですが… チャーハンのスプーンの上に福神漬を乗せて提供するスタイルは辞めた方が良いですね そもそも福神漬嫌いなのと 見た目カッコ良くも有りません!! 又、お店の営業スタイルにも がっかりです テーブルやカウンターに箸が無く、 紙パックのオシボリがポッンと置いて有ります お箸やレンゲはレジ近くのお冷やお惣菜のテーブル置いて有ります お冷やお惣菜のセルフは理解出来ますが お箸やレンゲは初めて見ました! お客に不便とストレスを与えるスタイルですよね カウンターのイスも4人掛けの ワンボックスが三台 ひとつのイスの端と端にお一人様が座るともう使い辛いでしょう 満席の店内を想定して、 お客様と働くスタッフを ストレスフリーの状態で廻す事を考えて居ないスタイルの様です 忙しくなればなるほどお店が廻らなくなる… そんな事はきっと考慮して無い残念なお店です もう行かないので、こちらのストレスは フリーにになりました...