シェヌー — Restaurant in Shiogama

JR本塩釜駅から徒歩約1分のシェヌーというフレンチへ日曜の17:30に一人で行ってきました♪

まっぷる東北等の旅行ガイドブックや以前読んだ「すし哲物語」という本にも掲載され、食べログTOP5000でもあるためです♪

あらかじめ予約して伺うと、明るいオレンジ色をベースにした建物が想像以上に広く、そして丁重な出迎えがあり、コートを預け、中央壁側の席に案内され、荷物を下にある籠に入れて座ります。

店内は明るく絵画も掲げられていて上質さを感じます。 店内BGMは静かにクラシックが流れていましたね♪

時間は開店したばかりですが、すぐにカップル5組、3人組の女性で席が埋まり、さすが人気店です♪

メニューを見て、選べるコリュールコース7,260円税込を頼みました♪ なお、サービス料は10%となります。 選べる料理は以下を選びました♪ ・前菜はお店オススメの三陸の幸サラダ千賀ノ浦を選択 ・スープは安納芋もしくは海の幸のロワイヤルスープを選べ、海の幸を選択 ・魚料理はアンコウかマトウダイのポワレを選べアンコウ ・肉料理は季節の北海道蝦夷鹿のポワレ赤ワインソースを選択

その他に、案内がありせっかくなので以下も頼みました♪ ・生牡蠣のジュレ添え3個入り1,320円税込 ・チーズ3種盛り合わせ1,540円

飲み物は、生牡蠣も食べることから白ワインのシャブリ2019年グラス1,045円税込にし、さすがしっかりと美味しかったですね♪

その後にフランスボルドーの2018年クロ　レ　ランパールの赤ワイン990円税込を頼み、これはタンニンを感じ肉料理と合って美味しかったです♪

まずアミューズは、温かい野菜のキッシュと、「ひがしもの」と呼ばれるメバチマグロのマリネで、「ひがしもの」はかなり濃厚でさすがのお味でしたね♪ マグロは今が旬です♪

そして自家製のフランスパンと、大麦とクスクスのパンが運ばれますが、温かく柔らかく、お代わり可能で一度お代わりしました♪ バターと共に美味しく頂きましたね♪

生牡蠣のジュレ添えは、大きな生牡蠣が3つあり、さすが冷たく牡蠣が濃厚で、ジュレが上に掛けられ、さすがこれはフレンチでしたね♪ 牡蠣が上質で濃厚なお味でした♪

前菜はお店オススメの三陸の幸サラダ千賀ノ浦ですが、さすがヒラメ、スズキ、ボタンエビ、北寄貝、ホタテ、イカ、タコなど新鮮な海の幸たっぷりで、それらはいんげんやきゅうりと合わせ、その他にもレタスや、水菜、パプリカ、プチトマトなど野菜も豊富で、色合いも美しくこれらもさすが良かったですね♪

スープの海の幸のロワイヤルスープは、ツブ貝とエビが入ったもので、これはアツアツで魚介の出汁が濃厚で、フレンチらしく泡もあり、これもさすがのお味でした♪

魚料理のアンコウも綺麗に並べられ、エビのソースが濃厚でアン肝もあるのは嬉しかったですね♪ トマトとキャベツもソースにあり、茄子とパプリカが美しく添えられ、あんこうの身はしっかりとしながら柔らかく、アン肝が濃厚で臭みもなく上質で美味しかったです♪

肉料理の北海道蝦夷鹿のポワレ赤ワインソースも、肉質がさすがのきめ細やかさと柔らかさで感動で、これも赤ワインソースが美味しくて絶品でした♪ 赤ワインに合います♪ 青梗菜、ポテト、シメジなどと共に頂きました♪

ここでチーズの案内があり5種類の中から以下の3つをを選びました♪ ・モンドールウォッシュタイプ ・青カビ　ブルードヴェルニュー ・セミハードタイプのサン・ネクテール オレンジ風味の蜂蜜やパンとともに特に青カビが濃厚でさすがのお味でしたね♪

そして赤いいちごと白いお米のシャーベット、洋梨、白ワインジュレを頂きます♪ 上質さを感じ甘く美味しいです♪

それからウェッジウッドの器に入ったホットコーヒーと、仙台味噌の焼き菓子、ガトーショコラと美味しく頂きましたね♪

それからデザートワゴンから3種のケーキ選択はiPADの写真から選ぶとはコロナ禍のためナルホドです♪ 以下から選びました♪ ・イチゴタルト ・モンブラン ・レモンタルト ・りんごのタルト ・木苺のムース ・ピスタチオムース（1番人気） ・洋梨のババロア

イチゴタルトのイチゴが新鮮で、ピスタチオムースがさすがの上質さとかなりの柔らかさ、モンブランも柔らかくこれらもさすがの美味しさでしたね♪

コーヒーとどれも合いました♪ このデザートの豊富さは女性には嬉しいかと思います♪

シェヌーは、明るく綺麗なクラシック音楽が流れる店内で、お店の方も笑顔が素敵でホスピタリティがあり、美味しい塩竈らしい海の幸をたっぷりと味...

昨年訪問した時のコース 何度か利用してますが、ワインをボトル一本通して合わせるとしたらアルザスのピノ・ブランかなぁ・・・とおもってましたが、リストに無かったのでこの日はピノ・グリで合わせました。 この手の表現は鼻につくかもですが、ピスタチオのテリーヌとピノ・グリを合わせた時にクロード・モネの睡蓮が浮かびました。 料理は言うまでもなく秀逸、良い時間を過ごすことができました。

先日行った時のコース。 ワイン、最初クレマン・ダルザスを頼もうかと思ってたけど、最後のボトルが開いてしまったとの事でアルザスのジョス・メイヤーのオーセロワを注文。 このジョスメイヤーのオーセロワと今回頼んだ、この店では王道とも言えるサラダ千賀ノ浦と相性が良いとワインの説明だったりソムリエの説明で教えてもらってはいたが、なるほど確かにワインの液体の密度や奥行きとドレッシングのそれらが見事にシンクロしていたし、ワイン自体の林檎や蜜のニュアンスと魚介の瑞々しさや旨味が見事に調和していた。 表現はし切れないが、このペアリングが見せてくれた世界観は一度体験して然るべきかと思う。 ・・・が、個人的には昨年感じたジョスメイヤーのピノ・グリとテリーヌピスターシュが見せてくれたクロード・モネの睡蓮がこれを上回ってると思う（笑） でもこの個室に飾ってあった絵画の一つである、この絵の世界観にオーセロワと千賀ノ浦がみせてくれた世界観は近いものであったかなと。 今回飲んだ季節のスープはトウモロコシのスープ。 魚料理はマトウダイ。これにマッシュルームのクリームソースと緑色のが塩昆布のソース。 食感から味わいまで、細やかな手仕事に富んでいるのが非常に分かる。 これは味わわずにいられない！ 肉料理は今回は牛頬肉？のビール煮にしたが、これも思いの外ワインとの相性が及第点よりも上だった！ なによりホロホロとした食感とソースの味わいが知識不足で説明し切れないが兎に角美味かった！！ パン、前回撮影し損ねたが今回は撮影した。 ここに来た事がある方なら言うまでもないでしょう。 初訪問検討されてる方、行ったら必ずお替わりしましょう！ それくらいめっちゃ美味いです！ 特に海苔のパン、持ち帰りで売ってる分は売り切れて買えませんでした。 そのくらい、美味いです！！ シャーベット、今回はメロンとヨーグルトのシャーベット。 最後のケーキは撮り忘れた（汗） とりあえず行ってのお楽しみということで（笑） その上6種類ある内から3つ選べます。

それにしてもお店にお邪魔してから退店するまでかなり長い事居させてもらえたが、非常に良い時間だった！ また訪...

Waiting time is extremely long, i waited over 30 minutes between every dish. Ridiculous prices (600 yen for 330ml of carbonated water) and a pathetic amount of actual food per dish makes this place a definite 'avoid unless nothing else is available'.

In short, highly expensive and slow. Not...