Delmundo — Restaurant in Takasaki

デルムンド（DELMUNDO） （群馬県高崎市／最寄駅：高崎）

JR高崎駅西口から徒歩5分、駅西側を南北に走る幹線道路沿いの高島屋近くにある洋食レストラン「デルムンド」。「高崎パスタ」の代表的な存在で週末は行列ができる人気店。

群馬県では古くから小麦の栽培が盛んな地域で、うどんやパン、中華麺、和洋菓子など小麦粉を使った料理が昔から生活と深く結びついてきた。

特に高崎市は市内でパスタを提供するお店が180店以上あると言われ、人口当たりのパスタ店の数が全国屈指で多いそうだ。最近では「パスタの街」として新聞やテレビで取り上げられることも多く、「高崎パスタ」の人気ナンバーワンを決めるイベント「キングオブパスタ」も毎年開催されている。

「高崎パスタ」の特徴としてまずどのお店も量が多いことが挙げられる。一般的にはスパゲッティの乾麺1束100g（茹で上がり約230g）が一人前となっているが、高崎パスタでは標準で茹で前120～150g、大盛りだと200g～300gというお店が多い。

こちらの「デルムンド」の店主である高橋康夫さんは、高崎パスタの草分け的な存在である1968年創業の老舗イタリアンレストラン「シャンゴ」の他、数多くの飲食店で修業した後、安くてボリュームがあっておいしいものを届けたいとの思いから、1978年に「デルムンド」を開店。料理は全て手作りで、素材の持ち味を生かした洋食が人気となり繁盛店となった。

高崎市が2017年9月に公開した“絶やすには惜しすぎる絶品グルメ”＝「絶メシ」を紹介するローカル特化型グルメ情報サイト「絶メシリスト」で紹介されると、さらに人気が爆発。最近はテレビなどメディアでも頻繁に紹介されて、高崎市内でも屈指の有名店となり、県外からのお客さんが連日押し寄せるほどになった。

GWの祝日に18:00の夜営業開始に時間に合わせてお店を訪問したが、営業している様子がなく不思議に思っていたところ、同じビルの1階に入っているダイニングバーのママさんが「デルムンドさんは最近はランチ営業のみで売り切れになって、夜は営業していない日が多い」と教えてくれた。

翌日改めてランチ営業開始の10:50過ぎにお店に訪問したところ、既にお店の前に長い行列ができている。この日は11:00に開店。休日など開店前から行列ができている日は開店時間を30分早めて11:00から営業開始することが多いそうだ。

店内は10席ほどあり、ギリギリ一巡目では入れなかったので、階段に沿って並んで30分ほどで店内に案内された。並んでいる間にメニュー表を渡されて店員さんが注文を取りに来る。

メニューはスパゲッティやピラフ、オムライス、ハンバーグ、リゾット、グラタンなど。「高崎パスタ」で有名なお店ではスパゲッティの種類が30種類以上あるようなお店も多いが、こちらの「デルムンド」はパスタ専門店というより昔ながらの昭和の洋食店という風情。

厨房を担当するのが店主1人のため、同じ注文品をまとめて調理するので、複数人で別々の料理を注文した場合、タイミングによっては時間差が発生することもあるのであらかじめ注意。

●ハンブルジョア Sサイズ(200g) 1000円 お店を代表する人気メニューの「ハンブルジョア」はスパゲッティに大きなハンバーグを乗せてさらにこだわりのミートソースをたっぷりとかけた贅沢な一皿。ある日、お店の常連客から「ハンバーグとミートソーススパゲッティを両方食べたい」と言われたので、同じ皿に盛り合わせにして出したところ「こりゃブルジョアが食べる料理だ」と大変喜んだそうだ。"ハンバーグ"と"ブルジョア"で「ハンブルジョア」。

ハンブルジョアはSサイズ(1000円)でスパゲティ200g(茹で上がり量)とハンバーグ200gの合計400g。Mサイズ(1300円)はスパゲティ350g、ハンバーグ300gで総重量は650gにもなる迫力のボリューム。

ハンバーグは牛肉100％で、注文を受けてからフライパンとオーブンでふっくらと焼き上げるので、食感はフワフワで柔らかく、フォークを入れるとドバっと肉汁が溢れてくる。

ミートソースは赤ワインで煮込んだ香味野菜を毎日鍋に足して1週間かけて作られる手の込んだもの。ハンバーグの下に敷かれているスパゲッティは素パスタではなく、白ワインと野菜の茹で汁でサッと炒めているので、汁気があってほんのり味がついている。

●スパゲッティ＆オムライス...

評判が良いので行ってみました。 ３連休最終日。11:30開店で11:00について、2巡目の3組目・・・で入店まで1時間40分かかった・・・1巡目は11:20頃から入店していた。 並び列は、店に向かって左側で車道側に並ぶので、直射日光浴びまくり。中は、全部カウンターで、3人、2人×３。追加スツールあって、子供とかいる人は使ってたので、もう少し人数入るかも。

この猛暑(残暑だけど)で、日陰で並べるような配慮とかしてほしいところ。老夫妻ともう一人スタッフの女性。その女性が接客。接客態度は非常に良いのだが、そこまでの配慮は無い。というか、おそらくそもそも地元に根付いた店で、絶飯リストで評判になったため、想定していない行列店になっちゃってるってことなんだと思う。なので、正直、私のような一見さんこそ邪魔者なのだろう・・・ また入店時、席は数席空いていた。食事の提供ができないので入店させていなかったのだと思うけど、せめて中に入れてほしかった。 それと、この店、家族連れ、夫婦とかが多い。ぱっと食べて出ていく若い男性2人組とかが見当たらなかった。なので食事時間も長くなりがちなので回転は早くない。 実際、私が入店したときに、1巡目で入ったお客さんが一組まだいた。こういう並びのある店って、「後ろにいっぱい並んでいたから早く出よう」て人と、「ここまで並んだからゆっくりして行こう」という人がいる。私の後ろの夫婦は、「ここまで並んだんだから粘ろう」的な話をしていた。 元々は、地元店なので、常連がゆっくりする店だったのだろう。一見さんは、さくっと食べて出ていくのがマナーな気もするけどどうだろうか。まぁ賛否あると思うけど。 (私は提供から退店までは15分切ってたと思う) 私の後ろに20人くらいいたはずなのだが、退店時6人に減っていた。(13時頃)みんな諦めて帰ったらしい。

さて、肝心の味だが、有名なハンブルジョア(ハンバーグ＋ミートソーススパゲッティ)をいただいた。様々なWEBで絶賛されているが、私はごく普通の味だと思った。ただコスパ的には非常に良いと思う。SサイズMサイズがあって、Sにしたが、それで十分。 自分の家の近くにあって、すっと並ばず入れる店なら、かなりの頻度で行くと思うが、2時間近く並んで食べるほどの味ではないと思う。人それぞれの味覚はあると思うが、絶飯バイアスで高評価がついているのではと思う。

私の評点は、普通の味＋とんでもない並び時間ということで低評価にしたが、並び無しなら、評点3つけていたかもしれない。４は微妙。懐かしバイアスや絶飯バイアスを加味しないと評点４～５にはならないと思う。

ただ、地元にあったなら長く続いてほしい店ではあるのだろうとは思う。 行く人は、11時ちょい前くらいに行くことをお勧め。一巡目に入れなかったらやめておいた方が良いかも。 (一人だけ並んで家族が後から来るパターンも容認されてたので、自分の前の人...

料理の味、量ともに満足でした 店主と奥さんのお人柄も良くご夫婦の会話が楽しかったですよ パスタも美味しいけどしょうが焼き定食オススメですよ あとオムライスとパスタが１つのお皿に半々ずつ乗ったオムスパが２つの味が楽しめますよ パスタは５種類から選べます オムライスは流行りの卵ふわふわではありませんが昔懐かしい卵固めのオムライスです

普通のパスタはサイズがSML...