和食処 河津 — Restaurant in Tokamachi

チャーシューメン950円を注文。 ※最安値の醤油ラーメンは650円のようです。

スープが絶妙。よく透き通った鶏ガラスープ。生姜醤油系統だと思いますが、生姜味はとてもさりげなく、塩味も弱め。昆布(かな？)出汁の旨味がじん～わり身体に染みます。このバランスは絶妙です。気づくとスープが無くなりそう。美味しい。

そしてチャーシューの美味しさが半端ない！ロース肉で脂っ気のない良く煮たチャーシューですが、柔らか過ぎずパサつきも一切無く、わずかな弾力があるのに口の中で溶けていくような、これまた絶妙な加減。それでいてスープをよく吸っているんです。味はややしょっぱいですが深みがあります。料亭のような味わい。美味しい～～！このチャーシューはまた食べに来たい！！

麺は一般的な中縮れ麺。メンマはタケノコ感が強めの歯応え良く、味を主張しないタイプ。冬菜かな、あまりラーメンで見ませんがこのスープに合って美味しかったです。生の刻みネギの味がやや強くてスープと喧嘩する印象でしたが、とても味わい深い一杯でした。 スープが素朴なだけに胡椒が合いますね。残り2割は胡椒を二振りして、相性を満喫しました。

夜は和食の居酒屋さんがメインのお店のようですが、清潔間があって座敷席が広くて、安心して子連れも過ごせそうです...

料理が出てくるまで時間がかかりましたが、丁寧に作られていると思い、仕方がないと納得しました。味も量もよかったと思います。また伺います。駐車場が狭く、近くの公共施設にこっそり停めたのはちょっと　いた...

小鉢がたくさんでどれも美味しかったです。カツもサクサクと軽い歯ごたえで３枚もありましたがあっという間に食べてしまいました。他のメニューも食べてみたいのでまた...