麺屋 やま樹 — Restaurant in Tokushima

The ramen here is really good. Went there two times with my husband and ordered the tonkotsu, the seafood with tonkotsu and the shoyu ramen, all excellent. Really above the average. For us, the winner was definitely the tonkotsu ramen, really basic really good, it was basically the definition of what a tonkotsu ramen is. The egg was also great, with a gelly yolk and the texture of the noodles was as I ordered, firm. Really happy that I could taste such a good ramen. People were also very wellcoming. The only negative point that I would mention is that all ramens were a bit more salty...

きっかけはたまたま通りかかって濃厚豚骨っていう文字がずっと気になっていて1ヶ月後くらいの平日昼間11時30分頃来店。

トータル20分以内に退店 (平日仕事昼休みとかに時間ない人でも普通に間に合うと思う)

ラーメン出てくるの5分以内 (かなり早く感じた😳飲食店経験者なら分かると思うが混み具合によっては変動すると思うこの時はまだピーク前)

カウンター仕切り有り

無料で生卵とすりおろしニンニク置いています (写真入れてますので見てみてください)

店の外観は高級料亭⁉️というような印象正面入り口から見た感じ。 扉も引き戸(自動ではない)で、入るとすぐにスタッフが対応してくれた。店内も高級料亭？のような印象(少し敷居が高いと感じた)

初見だったので1番左上の濃厚豚骨醤油ラーメン680円とマヨ豚丼？だったかな？320円の頼んだ。

見た目は予想通りの濃厚そうなスープに極細麺❗️たまんない❗️ ラーメンに関してはパーフェクトに近いと思いました。店主のこだわりがビシビシ伝わってくる、 (知名度が上がってきたら人気店になる可能性ある) 具材、スープ、麺、麺は硬めにしてもらった。替え玉もあるみたい。並でもまぁまぁあるしスープが濃厚だから腹にたまりやすいが (食後の満腹感は半端ない笑) 大食いな人は大盛り頼んだ方が無難 豚マヨ丼が微妙だった、ご飯が不味くはないんだが美味しいと思えなかった、

他が良かっただけにそこだけが残念、 しかしラーメンに関しては徳島では珍しい濃厚豚骨スープを楽しめるので私個人的ランキングの中に入ることは間違いない👌 普通に美味しかった❗️ 味を求めてるコアな層に刺さる可能性大👌 女性はラーメン結構食べ慣れてる人なら大丈夫だと思うがあまり慣れてない人は濃厚過ぎてきついかも⁉️でも天下一品程はない、でも限りなく近いくらい濃厚です。

駐車場隣に数台あります(写真案内図入れてます) 駐輪場も。 スタッフも統率が取れてて清潔感もあっておばあさん？みたいな人も居て居心地は悪くないかも🤔(接客丁寧でしたよ！)

家族連れも奥に座敷あったので対応可能だと思うが2つ⁉️くらいしかなかったからタイミングにもよるとは思うけど。

最後に、すりおろしニンニクを付属のスプーンすり切りいっぱい🥄入れたんだがこれがまたマッチして瞬間的には徳島でNo.1⁉️って思う程ニンニクと濃厚スープがマッチしましたよ❗️ まずはノーマルで楽しんでいただいてある程度食べてからニンニク好きな人すりおろしニンニ...

気になっていたお店。 ネギラーメンとぶた飯を注文。 生卵とにんにくは無料サービスということで実に太っ腹。 お席はカウンターと奥がお座敷。和食屋さんの居抜きっぽい店内は中々に居心地がいいです。

スープの味は結構濃いめ。お店も推しているだけあって非常に濃厚かつクリーミーなスープです。 結構塩っ気も強めの濃さなので、気になる方は卵追加してみると味の変化があるかもしれません。 ネギラーメンはピリ辛の白髪ネギがドサっと乗っていて美味しい。お肉も肉厚で炙られたチャーシューがどどんと2枚入ってました。 食券を渡す際に麺の硬さも聞いてくれます。少し硬めにしましたが濃い味のスープとよく合いました。 食べ進めていくとネギの辛味がスープに溶け込んで、最初とは違うピリッとした辛味のあるスープになってその味変もよかったですね。

豚飯はバラ肉と付け合わせになま酢がついてきました。なま酢が好きなこともありますが、濃い味のラーメンにさっぱりした甘味と酸味が口を整えてくれていい組合せでした。

ありがたいことにテーブルにはラーメンたれも置いてくれてるのですが、ぶた飯に卵を1個拝借して、ラーメンたれを少しかけて食べたらめちゃくちゃ美味しかったのでおすすめです。(もちろんタレは味が濃いので量に注意)

今回頼んだラーメンではチャーシューでしたが、ぶた飯に乗ってたバラ肉がラーメンに乗ってるバラ肉と同じものなら個人的にはチャーシューよりバラ肉が好みかなと思いました。 塩分もあるクリーミーさなので優しい甘めの味付けが合うような気がします。 基本のベースは同じですが魚介もあるようなので次回はそち...