カントニクス — Restaurant in Tokyo

カントニクス【東京・西荻窪】〜 燗酒と肉料理、個性の立った佳店 〜

◆出色の一皿　　エアハム

中東の焼きナスと胡麻を合わせた前菜の

ババガヌーシュに

マスカルポーネチーズ×味噌の創作つまみの

ティラ味噌、

その場で薄切りスライスして供する

エアハムなど

独特で燗酒にピッタリのアテが並ぶ。

その中でも出色だったのが

プロシュート グァンチャーレ サラミのエアハム3種盛り。

各々の脂加減と旨みと塩みの塩梅が絶妙で

揚げたてのニョッコに乗せて頬張るその口溶けが絶味！

合わせる燗酒との相性も言わずもがな。

このエアハムに関しては気にならなかったが、

料理は羊のカルパッチョをはじめ全体に塩みが強いことと

（この日頼んだ料理との相性かもしれないが）

燗酒は全て熱くて、

あまり温度感のニュアンスが無いことだけ気になった。

もちろんトータルでは佳い店だし個性の立った店。

◆今回のお品書き

鶏レバーと山椒の赤ワイン煮！

ババガヌーシュ

ティラ味噌

エアハム3種盛り：プロシュート グァンチャーレ サラミ ニョッコ

スペックのクリームチーズのフライ

羊のカルパッチョ

アジフライと骨せんべい

ハム入り酒盗炒飯

＋ビール1杯、燗酒4合(を2人で)

（夜）8000円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

先駆者にて名店の29...

東京の週末...

肉と燗酒の店です。

肉は生ハムが複数種類から選べ、限りなく薄く切られたものは他にはない美味しさがある。 その他には、チーズ、羊肉、グリルされた肉や、居酒屋のようなつまみ、ご飯がある。

酒は燗酒がメインで20種類ぐらいは用意されている。一合とそれより小さいサイズが選べる。その他ナチュラルワインや瓶のクラフトビールなどが用意されている。

色々食べたいため一人よりは二人で来訪した方がいいと思うが、お店は小さく、お店の人もいそがしそうになるため、事前に予約した方がいいだろう。メニューは欠品などもあるので気になるものはあらかじめ確認して...