ストラス （STOLAS） — Restaurant in Tokyo

ドリンクや料理は普通に美味しい。（コスパはいまいち）犬がいるのが可愛い。ではなぜ雰囲気やサービスの点数が低いかというと、店主ご夫婦のコミュニケーションスキル面にある。自分の話したいことを話す＆自分達の都合に客を合わせたいのが、無意識で現れてしまう。例えば、客が座る場所を店が決める。自分達が想定していない席に「変えてよいか？」と相談されると少し冷たい空気が流れる。これは悪意があるわけではなく個性なんだと思う。聴く力が低く、気を使っているつもりが自己満で終わってしまう感じだ。客の話や立場を臨機応変に察知して対応するスキルが著しく欠ける。それならそれで、会話を少なくした静かなレストランであれば問題ないが、割りと積極的に会話をする。もしかするとコミュニケーションをはきちがえてしまっているかもしれない。例えば「おまたせしてすみません」と客に言う。客が「時間には余裕があるから大丈夫だ」と返す。以降繰り返し「お待たせしてすみません」と大声で言う。そう感じてるのは店主らの主観。何度も自分が思ってもないことをあたかもそうであると決めつけられて聞かされる客の立場や気持ちがわからない。観察していると、客の話を全く聞いてないので会話が空中分...

柴犬店長さんがいるという情報を得て、訪問してみたかったお店。 入口ドア越しにそっと覗き込んだら、早速柴さんから「ﾜﾝﾜﾝ!」と、一見さんゆえの洗礼？が。でもそれも最初だけで、そのあとは静かにうとうと…。 カウンターと、二人がけのテーブルが2卓ある店内。 熟女マダム柴、たまのさんはカウンター前の定位置に寝そべっていた。御年13歳、すでに店長を引退し会長に就任済み。 カウンター内にはかいがいしく働くご夫婦。 酒は定番もの以外に、興味をひかれる銘柄も置いていて、この日はみかんのクラフトジンや、バニラフレーバーのラムなどを楽しんできた。 料理も予想外に種類が多く、美味しい。ペンネを頼んだらウソだろ、ってほどボリュームがすごかった。この日は2軒目に訪れたが、最初からここに来て食事&酒でもいいな。 たまの会長に会いに来たお客さんには、おやつをあげられるサービスをしてくださり、ご主人が椅子ごと(！)たまちゃんを連れてきてくださる。うとうとしていたたまちゃんも、この時ばかりは張り切って食べるw また美魔女の会長に会いに行きたいので、再訪したい。この日はたまたま飛び込みだったけど、席数が少ないので...

先代の🐶たまのワンより10年以上通っています。ゆったりと流れる心地よい空間と、 ママさんの旬野菜・地元野菜にこだわったお料理、ノンアルやフローズンなど豊富なカクテルも魅力です。そして二代目🐶たまごワンは甘えん坊でまさに癒やしの空間です。 行く度に変わるお料理は、どれも美味しい！旬のお野菜をメインに調理法や味付けも客のリクエストを聴いてくれて、たくさんの食わず嫌いを克服したお店です。 定番メニュー合鴨の赤ワインもとだれ煮も飽きがなく、お酒によく合います。 定期的に仕込んでくれるロースハムのムースやムサカ等、楽...