炭火酒場 鶏眞 — Restaurant in Tokyo

【近所にあったら間違いなく入り浸ってる。ワイワイ系だけど味はホンモノ。】

久しぶりに来たな〜国分寺。 昔新卒の頃、営業でよく来ていたエリアだったので 懐かしい気分に浸りながら歩くこと5分ほど。

白地に大きく「鶏眞」と書かれた看板が目印。

店内はテーブル席がたくさんあり、 賑やかな雰囲気。

焼鳥は1本190円〜300円で ポーション大きめ！ ちょうちんや背肝などの希少部位も この価格帯で食べれるのがすごい。

一品メニューはオリジナル性があって面白い。

お酒も種類が豊富だし、 小、中、大、メガっていう、 サイズのラインナップが多いところも推せる。

家の近くにあったら間違いなく入り浸ってる。

▼オーダー内容 ◆砂肝の焦がしにんにく醤油つけ これは完全にお酒のアテ！

◆からすみ 紅芯大根とからすみが鮮やか。

◆トロレバー 低音調理でとろとろぷるぷるのレバー。 にんにく、生姜をたっぷりつけて 口に放り込むと幸せが訪れます。 これは頼むべき。

◆焼きポテトサラダ 肉じゃがみたいなビジュアル。 生姜焼きのタレで煮込んだ そぼろがかけてあっておもしろい。

◆ささみカツ サクサク！ささみなのにジューシー。

◆せせり（串） 焼鳥で一番好きなせせり。 弾力と噛んだ時の肉汁がたまらん。 一人だけタレVer.もおかわり。

◆半熟うずらの卵（串） 半熟で黄身がとろ〜り。 何本でも食べれるな。

◆とうもろこしバター醤油焼き 夏感じる〜！甘くてシャキシャキ。 バターの香りが食欲をそそる。

◆ちょうちん（串） 想像の斜め上をいく大きさ。 ぶら下がっているというより ちょうちん部分が串刺しに。 プチンと弾けて濃厚な黄身。

◆背肝（串） 希少部位！ 高級なお店でもなかなか置いていないのに 仕入れ力すごいなあ。

◆さえずり（串） 独特のコリコリ食感がいい。

◆レバー（串） 絶妙なレア加減でとろける。 高級店にも負けない美味しさ。

◆極厚しいたけ 水分たっぷりでジューシー。 噛むほど味がして美味しい。

◆鶏の印度煮込み カレーベースの煮込み。 ご飯が欲しくなる味。

◆白つくね（串） 名物メニューのつくね棒は赤と白の２種類。 白は、鶏もも肉に昆布だしというあっさりな味わい。 大きめなのでみんなでシェア。

◆赤つくね（串） 赤は鴨肉とレバーをベースにしたしっかり目の味わい。 タレと卵黄をひたひたにつけていただきます。

店員さんも気さくで優しい、とってもいいお店でした。...

2021年3月オープンのこだわりの炭火焼き鳥居酒屋。 コロナ禍においてランチタイムはラーメン屋として営業しているもよう。オープン当初は鶏白湯をメインにすえていたが現在は鶏ネギ塩がメイン。

中華そば@700 黄金の親子丼@700

中華そばはトッピングが白髪ネギと焦がしネギとカットレモンのみと実にシンプル。水と鶏と香味野菜を超時間炊いた清湯スープと福島の富田屋生麺の全粒粉入り低加水細麺のラーメンとのこと。確かに鶏の旨みがよく出ており鶏油がスープ表面にキラキラと鶏油を張る。麺も啜りやすく焦がしネギも合っている。

美味しいのだが鶏が一種？だからか幹物を使ってない？から仕掛けとなる部分がなく単調で飲み屋の〆の鶏そばのよう。そう考えるとトッピング少なくシンプルな丼が高く感じる。改めてラーメン専門店の深みある複雑なスープの凄さを思い知る。シンプルはシンプルで美味しくはあるが。

黄金の親子丼はマキシマム濃い卵を使用しているとのことでビジュアルから橙色で鶏肉も柔らかく美味しい。付け合わせのスープはラーメンスープより濃いもので香物はガリ。個人的にはガリより紅生姜の方が旨みが引き立ち合う気がする。

どこかに掲示してあるのか分からないがオーダーの際店員さんがランチはTKGが食べ放題だと言っていたので黄金の親子丼の美味しい召し上がり方に従い親子丼にマキシマム濃い卵の黄身を投入して食べた。これでもかと卵を存分に味わえるので卵好きにはたまらない。もっと食べたかったがTKG食べ放題のシステムに気づいたのが他のお客さんを見てからだったので遅かった。TKG食べ放題のシステムはどこかで知...

以前(コロナ蔓延時)１度だけ来店。 昼時で入るといきなり女性店員がメニュー表を目の前に突き付けてきて 「ご注文をどうぞ」ときた。 ここじゃ客に席につく前に注文急かすのか？ゆっくり選ばせてくれないのか？ラーメンが何種類かあったので鶏白湯ラーメン頼む。 会計も、先払いで払わされた。 どんだけ客を急かすのか。

味は…よくわからなかった。つーか他に客はおらず、食べてる間ホールや厨房で手持ち無沙汰にたむろしていた店員数人から監視されるようにチラチラ見られていてゆっくり味わうゆとりもなかった。

あと、テイクアウトで焼き鳥を頼もうとしたら、「夜しかやってないんですよ」と断られた。 鶏が美味しいと聞いてはいたので、諦めきれず仕方なく夕方出直すと今度は 「すみません、電話であらかじめ予約注文していただく形になっておりまして…`」 だと。それ先に言えよ。 近場の余所の居酒屋さんだと昼間でも、予約なしでもすぐ焼いて包んで貰えたのに…。どうしようもないので帰る。

退店時「お客様お帰りでえーす」 と大声で店員一斉に唱和され、 「さっさとお帰りください」と言われてるみたいですっかり嫌気さし、以来行ってません。 ひたすら不満の思い出しか残ってません。帰りがけにクーポンつきのチラシ押し付けられたが、もう行くこともないので即ゴミ箱へポイしました。

あれから結構長く続いていらっしゃるようだし他の方のコメント拝見すると評判は良さそうなので味はよく接客スタイルが変わったのか(当時はコロナ最盛期だったし)。 その時嫌に感じたのが自分だけなのか。なん...