立川らーめん たま館 — Restaurant in Tokyo

【濃厚つけめん・麺処井の庄】 同じスペースに、井の庄、立川マシマシ、くぼ鷹、ラーメンチャチャチャの4店舗が入っている。(※2020年6月10日当時)店舗間の競争も必至なので、入れ替わりは激しい様子。食券機とカウンターは別々で購入。

今回は濃厚つけ麺が人気な「井の庄」を頂きました。

井の庄は、本店が西武池袋線の石神井公園駅にあり、何度か食べたことがあります。いつも行列なので、ここぞという時にしか行けないのが難点。しかし、立川店は並ばずに入れ、本店同様に回転も良いので穴場です。

食券を渡すときに、麺の量を200gか300gか無料で選べます。 他にも、あつ盛、スープ割り、生にんにく、刻みゆず、紙エプロン、ヘアゴムも、無料で付けてくれ、お客さんの立場に立った細かな心配りを感じます。

着丼時に紙エプロンの有無を聞かれて、ランチの時間帯でサラリーマンも多かったので、半分ぐらいの方が頼んでいました。

肝心のつけ麺は名前の通りに、濃厚！ メンマ、ネギ、角煮、ノリが通常で入っていて、魚介の粉末が上に乗っています。大好きな味玉120円を追加で頼みました。

卓上には、昆布酢、一味唐辛子、コショウ。 濃厚ですが後半の味変で、最後もさっぱり食べ切ることが出来ます。

隣の方は、無料オプションの刻みゆずを頼んでいたので、次回は...

10/1にオープンした新店舗のため、オープン初日に訪問。 濃口煮干しラーメン・和え玉を注文した。

見た目はごく一般的な醤油ラーメンのようだが、スープはいわゆるセメント系のラーメンにも劣らぬほど煮干しの香り・旨味が強く、非常に美味しい。

麺はストレートの麺でちょうどよい茹で具合であった。

トッピングはチャーシュー・のり・メンマ・茎わかめ？であった。チャーシューは薄味で歯ごたえよく、スープを邪魔しない引き立て役といった感想である。茎わかめに関してはゴマ油で和えてあり、かなり主張が激しい。個人的には「煮干しラーメン」を求めて訪れているのでやや蛇足といった印象を受けた。

和え玉はゴマ油ベースのタレである。正直なところ単体で食べてもそこまで美味しいとは感じなかった。しかし、つけ麺のようにスープにくぐらせて食べるとゴマと煮干しの香りが噛み合い、新しい味わいを生み出して美味しい。量がかなり多かったので半量で半額のものが出てくれるとありがたい。

値段設定はやや高いと感じたが、それに見合ったクオリティの...

八王子に本店を持つ、煮干鰮スープのラーメン店。濃口煮干鰮ラーメンは、醤油も煮干し・イワシの出汁もとても強く、油は少ないです。麺は細麺ストレートで、きっとそばが練り込んであります。

このスープと麺なので、本当にそばのよう。具には茎わかめがはいっていますが、ネギすらなく、野菜がまるでありません。あくまで煮干鰮の出汁に拘っているからあえて野菜ははずしたのかもしれませんね。野菜がないので、ネギが大量に入ったネギチャー丼が美味しかったです。

味はとても美味しいのですが、味玉トッピングのラーメンで1100円、特製ラーメンだと1500円というのは、とても高額です。もちろんこの出汁をとるのに、何日間か煮ているのかも知れません。とは言え、そばのようなラーメンだけに、本物の日本そばと比べると、本物の日本そばならカエシを作るのに1ヶ月かけるケースもあります。

1度は食べてみようと思いましたが、1度食べれば十分に感じました。平日の昼に訪問し、お店は空いていました。食券制で、会計は現金のみでした。ちゃんと...