羊と小料理memé［めめ］ — Restaurant in Tokyo

本年２月末をもって、 惜しまれつつ閉店された 東中野のワインバー リエーブルさん。

その後、 スタッフ全員が方南町に異動されて ｢羊と小料理memé｣を立ち上げられたと聞いたので、 遅ればせながら顔を出してみました！

≪いただいたもの≫ ◆｢先付八寸｣(ファーストオーダー限定メニュー) ¥1,200 ◆｢ラムのおすすめ三種盛り合わせ｣ ¥900 ◆｢ラムつくね串｣ ¥ 550 ◆｢夏の終り野菜と赤えびのテリーヌ｣ ¥ 1.100 ◆｢山葵とクレソンのラム水餃子｣ ¥900 ◇｢ハートランド樽生｣ ¥600 ◇｢牧場仕込みのジントニック｣  ¥700 ◇｢五香粉モスコミュール｣ ¥ 750

さて、独り呑みの私に店員さんが ｢オススメです！｣と推してくれた ◆｢先付八寸｣

内容は、 ・ラムのみぞれ ・自家製彩りお漬物 ・トウモロコシのムース ・ブリのカルパッチョ ・ラムの八幡巻　　等でしたが…

中でも私が気に入ったのは、 ｢ラムの八幡巻き｣と ｢トウモロコシのムース｣

｢ラムの八幡巻き｣は、 ラムにオクラ・椎茸・大根等を 彩りよく巻き込み。

噛めば、プルッ！と、 サクサクッと。。。

心地よい食感の中に、 ラムの滋味溢れる旨味と 野菜の甘味と香りが溶け合って…

ラムならではの主張の強さと 野菜の香りと甘みが融合した一品！

また、｢トウモロコシのムース｣は…

するん。。。と、 まろやかで上品な甘みのムースの中から、

プチッ。。。と、 粒コーンが夏の涙のような、 瑞々しい甘みと香り！

これは是非、 一品料理でいただきたいひと品です！

また、店名に“羊と小料理”を掲げるだけ合って ◆｢ラムのおすすめ三種盛り｣も食べ応えある一品！

今回は、モモ・タン・レバーの盛り合わせで…

モモは、ふわっ。。。と、 柔らかく。

牛や豚には無い、 生命力溢れる旨味と香りが口中に溢れまくり…

タンは、プルコリッと… キャッチーな食感の中に澄んだ旨味と 福々しい脂の甘み。。。

ハツは、ホックリと解れて コクのある旨みと香り。。。

添えられた香辛料は、 柚子唐辛子・粒マスタード・クリームチーズ 塩・山椒が添えられていましたが…

ラムの力強い旨みと香りを 存分に味わいたかったから、 それらは殆ど使いませんでしたね。。。

一方、 ◆｢ラムつくね串｣は、

パクチー等のハーブを 幾種も忍ばせたつくねが…

ラムの生命力溢れる旨味と、 ハーブの野趣溢れる高揚感の相乗効果で…

口に含んだだけで、 プルッと震えてしまうほどの躍動感を愉しめます♪

また、 ◆｢山葵とクレソンのラム水餃子...

ずっと気になってたこちらのお店にお邪魔しました。内装にもこだわって（お金をかけて）作られている感じでとても良い雰囲気！お皿やグラスにもこだわりを感じました。 初めてだったのでお料理も色々頼んでしまいましたが、どれを食べても美味しく、リーズナブルな価格だと思いました。ラム肉は臭みもなく柔らか＆ジューシーでラムが苦手な人でも食べやすいかと！ お酒はシャンパーニュを頂いた後、日本酒に移行しましたが、日本酒もワイングラスで飲めるのが良いですね。 正直、方南町にこんな素敵なお店があるなんて…！と感動しました。今度は事前に予約してラムしゃぶも食べてみたいです！あと夜...

美味しいラム肉が食べられるお店と聞いて訪問。 平日の少し遅めの時間に伺いましたが、店内は3組ほどお客さんが入ってました。 内装はおしゃれな雰囲気があり、女子会やデートなどでも使いやすそうです。実際にこの日は女性のお客さんが多めでした。 ラムしゃぶは1人前から予約可能とのこと。 ラムしゃぶとアラカルトで数品頼みましたが、ボリュームもしっかりとあり満足度が高め。 お酒の種類もとても多く、お酒もたくさん進んでしまうお店だなあと思いました。またリ...