魚屋路 旗の台店 — Restaurant in Tokyo

日曜日だったのでネット予約して行きました。到着してパネルを見ると2時間待ち。相変わらずの人気ですが、他の、とくに格安の御三家寿司チェーンと比べて、そんなに待ってまで行きたいお店かな？と今回思ってしまいました。 ここは少し高めだがちゃんと職人さんが握ってくれて、魚もお店で捌いている、美味しいお寿司の食べられるところだと思っていました。実際、一年くらい前に来たときには改めて、やっぱり違うなあ、美味しいなあと思ったものでした。 今回、6月なので旬のイサキがオススメになっていたので最初に注文したのですが、写真の通り下のご飯が丸見えの、魚の切れっ端が言い訳程度に乗ったものが出てきて、え？とビックリしました。たまに格安チェーンだとこういうことをバイトがやってしまうのに運悪く遭遇することもありますが100円ならご愛嬌と赦せます。しかしこれで500円ですからね。握っているのは職人ぽく見せかけた年配の素人バイトだったのでしょうか。なお頼んだ寿司にほぼ全部きちんとワサビが入ってなかったので別にワサビだけ頼みました。ぼくが間が悪くてたまたま尻尾の切れ端に当たってしまったのでしょうが、こういうのを出されたお客さんがどれだけガッカリするか想像できないんですかね。ご飯が見えているのは上のネタがずれているわけではありません。 仕方がないので気を取り直して、マグロの赤身を食べてみました。ひと目で工場で機械カットされたものが乗っていてビックリしたのですが、味はもっと驚きで、ドリップが出てしまったものを拭き取ったあとみたいな、舌の上でざらつく感じ、ちょっとスポンジみたいな食感のマグロでした。本マグロを300円しない破格で提供しているのですが、これならちゃんと値段をとって良いものを出すか、目鉢や黄肌でいいです。 もっと極めつけで驚いたのが、やっぱりマグロが食べたくて、漬けならまあ間違いはなかろうと、写真も美味しそうだったし、漬けマグロを注文しました。写真のものを渡されたときには、これ注文してないですよ、と言いかけてしまいました。ぼくの知っている漬けとは似ても似つかないものでした。周りが茶色いのは醤油の酸のためなのかな、焼いてるのかな、普通に漬けを作って一日くらい経ってもこうはならないですが。それでも美味しければいいか、と思って食べてみましたが、漬け独特のねっとりした食感など微塵もなく、缶詰のカツオフレークみたいな味で、妙に塩辛かったです。何をどうしたらこれが普通の赤身より値段が高くなるんだろう。バイトならいざ知らず握っている職人さんは本物の漬けを知っているはずなのに、何を思ってこういうのをお客さんに出しているんだろう、とか色々と考えさせられてしまいました。格安の寿司チェーンにも漬けマグロがあったりしますが、わりとちゃんとしたものに近いものが出てきます。 印象としては、これまで手間を掛けて美味しいものを出していたところが、原価高騰で一部を工場加工等に切り替えて失敗しているのかなと。格安チェーンは昔からその方向性で企業努力を重ねてノウハウを確立してきたので、コスパではなくそもそもクオリティで格安チェーンに負けていますね。もう少ししたら改善されるかも知れないですが、少なくとも2024年6月の時点では、ここより格安チェーンの方が...

東急旗の台駅から6分、長原駅から5分のところに「魚屋路（ととやみち）旗の台店」はあります。 言わずと知れた すかいらーくグループの回転寿司です。

日曜日の夜、EPARKで予約して伺いました。土日のランチ、ディナータイムは混み合ってますから予約は必須ですね。

11品順番に注文しました。タブレット端末から注文すると寿司レーンの真ん中に寿司職人さんが5名いらっしゃるので、殆どのお寿司は握って直接提供していただけます。勿論、寿司レーンにもお寿司が廻っていますが、タブレット端末から頼んだ方が新鮮です。

（注文した品） 1.秋の5貫握り（まぐろ中とろ、天然松皮かれい、本ずわいかに、天然生えび、うに軍艦） 1,450円

2.炙り3貫握り（ハマチの炙り、炙りホタテ、炙りトロサーモン） 638円

3.ととや人気5貫盛（上エビ、ほたて、ハマチ、サーモン、いくら軍艦） 858円

4.宮城県気仙沼産さんま握り 385円

5.炙りえんがわ 440円

6.まぐろ赤身 308円

7.まぐろ中とろの炙り 550円

8.あら汁 264円

9.つぶ貝 308円

10.あじ 308円

11.中とろ 495円

全部で29貫6,004円分、いただきました。 ちょっと食べ過ぎで反省ですが、そこそこまともな（ネタも厚くパサパサしていない）お寿司でこの価格は奇跡的です。

こちらのお寿司は、先日ご案内した二子玉川の廻転寿司CHOJIRO や梅丘の美登利総本店の資本系列が運営していた回転寿司 活美登利などには少し及びません。

しかし、回転寿司の三大チェーン（Sロー、Hま寿司、Kっぱ寿司）に比べれば、魚屋路では...

Sushi is great, no complaints - usually all Totoyamichi have great sushi.

Just one word of warning : this place gets crowded on weekends. And don’t be fooled by an empty parking lot - it seems like most patrons come by...